Topp 5 oppskrifter for å tilberede stikkelsbær med sukker om vinteren uten å tilberede
Rå syltetøy er en veldig populær rett i dag. Den er velduftende, beholder smaken og lukten av frisk frukt, forenkler tilberedningsprosessen. Å koke stikkelsbær med sukker om vinteren uten matlaging er ikke vanskelig, selv en uerfaren kokk takler det. En rå godbit om vinteren kan brukes når du tilbereder forskjellige hjemmelagde retter, for eksempel gelé, og legger som en fylling til paier.
Funksjoner ved å lage stikkelsbær, moset med sukker om vinteren
En rå stikkelsbær-vridd dessert er lettere å tilberede enn den tradisjonelle oppskriften. Men for å få det forventede resultatet, må du følge en rekke regler.
Spesifikasjonene i valg av råvarer
For å tilberede en delikatesse uten matlaging, anbefales det å ta umodne bær. De har veldig myke bein, som ikke vil ødelegge smaken på desserten. Umodne stikkelsbær inneholder mer pektin, og det er grunnen til at desserten laget med den kalde metoden får en behagelig tekstur som likner syltetøy.
Når du forbereder fruktene til matlagingsprosessen, fjerner de stigmer og haler. Dette kan gjøres ved hjelp av neglesaks. Det ferdige bæret vaskes under vann og tørkes.
Hvis stikkelsbæren er våt, vil arbeidsstykket ha et vannaktig utseende, det vil raskt bli dårligere. Bæret vil tørke ut raskere hvis du sprer det på et håndkle som absorberer fuktighet godt.
Før du legger en kald dessert i en beholder, må du vente til det granulerte sukkeret løses helt opp i bærpureen. For å få delikatessen til å vare lenger, etter distribusjon blant bankene, er den dekket med sukker på toppen. Syltetøyet vil stivne, en sukker kork vil dannes, som vil beskytte den mot suring.
Klargjøring av containere
Syltetøybeholdere vaskes med brus og må gjennomgå en steriliseringsprosedyre. Både metall- og plastdeksler brukes, som også kokes før bruk.
Hvordan sukker stikkelsbær hjemme?
For å tilberede en dessert hjemme brukes mange forskjellige oppskrifter.
Klassisk versjon uten matlaging
For 2 liter syltetøy kreves følgende volum av produkter:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1,5 kg kornsukker.
Matlagetrinn:
- Bærene er sortert ut, halene blir fjernet. De vaskes under kranen, tørkes på et håndkle.
- Tørkede stikkelsbær rulles gjennom en kjøttkvern. Modne og myke bær kan hakkes med en blender.
- Massen blandes med kornet sukker, la det være 100 gram for å strø den ferdige desserten på slutten.
- En skål stikkelsbær er dekket med gasbind i 6 timer, omrørt fra tid til annen for raskt å løse opp sukkeret.
- Det ferdige revne produktet sendes til en sterilisert beholder, drysset med sukker på toppen.
- Bankene er tett lukket og oppbevares i kjøleskapet.
Med sitron
Liste over nødvendige produkter:
- stikkelsbær - 1,2 kg;
- sukker - 6 glass;
- middels sitron - 2 stk.
Bæret blir flyttet, vasket ut. Sitrusen må også vaskes, ikke skjær av skallet. Sitronen må kuttes og puttes.
Deretter skal produktene gjøres til velling. Du kan bruke en blender til dette.
Sukker helles i den ferdige blandingen, alt omrøres godt, bankes. En bolle med syltetøy er dekket med gasbind slik at støv ikke trenger inn, og settes til side til saften dukker opp og sukkeret er helt oppløst.
Beholdere til kald dessert brukes bare sterilisert, siden frukten ikke deltar i varmebehandling. Tilberedte vridde stikkelsbær med sukker blir fordelt i containere, de rulles tett sammen og sendes til kjøleskapet.
Med oransje
For tilberedning av delikatesser som brukes:
- 2 kg stikkelsbær;
- 5 stykker. appelsiner;
- 2,5 kg sukker.
Trinn-for-trinn-prosess:
- Frukten er vasket godt, halene blir fjernet.
- Sitruser vaskes med en børste og kuttes i biter. Det er ikke nødvendig å skrelle av skallet, da det vil gi delikatessen en god aroma og smak. Men frøene må fjernes.
- Tilberedte produkter males ved hjelp av en blender, kjøttkvern, foodprosessor.
- Den resulterende massen blir sendt til oppvasken. Granulert sukker helles i det i små porsjoner. Syltetøyet må blandes til det oppnås en homogen masse.
- Den revede frukten med en appelsin skal stå et par timer på et kjølig sted.
- Deretter distribueres det kandiserte produktet i containere, lukket med lokk.
Fem minutters oppskrift
I motsetning til oppskrifter uten matlaging, som bruker ferske revede stikkelsbær, krever syltetøy på fem minutter en kortvarig prosessering.
For å lage en godbit, må du ta:
- stikkelsbær - 600 gr .;
- sukker - 500 gr .;
- vann - 100 ml.
De samlet bærene blir sortert ut, stilkene blir fjernet, vasket under rennende vann. Ren frukt sendes til en kasserolle, 250 gram helles der. sukker for at saften skal skille seg ut. Du kan gjøre dette om kvelden, og la det stå hele natten, eller om morgenen for å koke syltetøy om kvelden.
Hvis dette ikke er mulig, og du vil koke syltetøyet raskt, hoppes dette trinnet over. Bærene blir umiddelbart fylt med vann og satt på bensin.
Det anbefales ikke å gjøre en stor brann, varme den på et sakte, middels.
Frukt, med kornet sukker, vil gi juice etter en stund. Du må legge til 125 ml vann i den og sende den til bålet. Oppvarmingsnivået skal være minimalt, så delikatessen varmes opp gradvis, og de nyttige komponentene vil ikke ha tid til å kollapse, som skjer under en kraftig temperaturøkning.
Etter å ha kokt innholdet i pannen, helles resten av sukkeret i, blandet med en trespatel. Skummet må fjernes. Det tar 5 minutter å koke syltetøyet fra det øyeblikket det koker.
Dette er nok tid til at stikkelsbærene suger inn sirupen og beholder fordelene.
Hvis desserten lagres i kjøleskapet, legges den ut i en sterilisert beholder umiddelbart. Under andre lagringsforhold må du avkjøle delikatessen, varme den opp igjen og koke i 5 minutter, og hell den deretter i glass.
Fryser lagring
For å lage frosne stikkelsbær om vinteren, trenger du:
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 300-400 gr.
For å lage en dessert er det bedre å ta overmodne bær med en tynn hud.
Fruktene vaskes og knuses. Du kan få en rullet stikkelsbær ved hjelp av en kjøttkvern, en knusing.
Deretter blandes potetmos med sukker, blandes og pakkes i containere, de helles til toppen.Da må desserten avkjøles litt i kjøleskapet, og deretter overføres til fryseren.
Hvordan lagre det ferdige produktet
Kvernede stikkelsbær med sukker lagres på et kjølig sted. Det kan være et kjøleskap, en kjeller.
