10 trinnvise oppskrifter på honning syltetøy i stedet for sukker om vinteren

Fordelene med syltetøy skyldes vitamin- og mineralsammensetningen i frukt og bær. Sukkeret i desserten gir bare skade på kroppen i form av ekstra kalorier. Men takket være denne komponenten er arbeidsstykket lagret i lang tid og forverres ikke, siden komponenten først og fremst fungerer som et konserveringsmiddel, og deretter fungerer som et søtningsmiddel. Honningbasert syltetøy har mange fordeler sammenlignet med sukker til rødbeter, siden biproduktet ikke bare bevarer helingsegenskapene til frisk frukt, men også beriker dem med verdifulle enzymer.

Funksjoner ved å lage honning syltetøy

I gamle tider var ikke sukker så vanlig som det er nå. Først i andre halvdel av 1800-tallet ble det tilgjengelig for russere takket være åpningen av fabrikker for produksjonen i landet. Men de fleste av befolkningen hadde ikke råd til å bruke et så dyrt produkt til syltetøy, og tilsatte honning som søtningsmiddel i tilberedningen av dessert.

Spesifisiteten til produktvalget

Ved hjelp av naturlig honning kan du diversifisere smaken på vanlig syltetøy ved å bruke forskjellige varianter av biprodukt. År med eksperimentering vil hjelpe deg å finne ut hvilken smak som er i harmoni med hverandre.

Men når du velger frukt, bør du foretrekke frisk frukt uten mekanisk skade.

Forberede containere til start av prosessen

Krukkene syltetøyet skal lagres i må vaskes grundig med brus og sennep og steriliseres. Dampbehandlinger vil bidra til å forhindre bakterier og sopp i å vokse under lagring.

Sylteoppskrifter med honning i stedet for sukker om vinteren

Det er mange forskjellige oppskrifter på syltetøy basert på naturlig honning.

Jordbær

For papirstopp er følgende komponenter nødvendige:

• 1 kg honning;
• 1 kg jordbær.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Vask bærene og befri dem fra stilken.
2. Bland med biproduktet, kok opp og la det småkoke på svak varme, fjern det dannede skummet.
3. Slå av gassen og la avkjøle, kok opp igjen.
4. Hell i glass, kork og send til lagring.

tyttebær

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg lingonbær;
• kanel, nellik.

Sekvensering:

1. Vask grundig og sorter ut lingonbærene.
2. Hell kokende vann over, rør og sil.
3. Legg bærene i en dyp beholder, hell over smeltet flytende honning, tilsett krydder etter dine smakspreferanser.
4. Kok til de er møre. Pakk i glass, rull opp og oppbevar på et kjølig sted.

Ta en titt også

TOPP 4 oppskrifter på stikkelsbær kanelsyltetøy til vinteren

Tranebær

Tyttebær er kjent for sin evne til å tykne, derfor brukes de sjelden til å lage syltetøy, siden utdataene er syltetøy eller konfitter.

Komponentkomposisjon:

• 1 kg tyttebær;
• 1 kg honning;
• 2 glass vann.

Trinnvis oppskrift:

1. Vask og sorter ut fruktene.
2. Fortynn honning med vann, og send den til komfyren og ta en sirup.
3. Tilsett bær under omrøring, fortsett å koke til den er tyknet.
4. Slå av bensinen og vent til desserten skal avkjøle helt.
5. Fordel syltetøyet i rene, tørre glass og lukk lokket.

Tranebær og eple med nøtter

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 kg honning;
• 1 kg tyttebær;
• 1 kg epler;
• 1 ss. nøtter.

For å lage en dessert, må du følge følgende prosedyre:

1. Sorter og vask tyttebærene, hell et halvt glass vann og sett på svak varme, kok opp til bærene mykner.
2. Gni blandingen gjennom en sil, kok opp igjen.
3. Frigjør eplene fra huden, kjernen og hakk dem i skiver, tilsett tyttebærene.
4. Skrell nøttene, hakk og send til frukten.
5. Kok massen i 1 time, hell i glassene og forsegle.

Fra epler

For å lage sukkerfritt eple syltetøy, må du ha:

• 800 g honning;
• 1 kg små epler;
• 200 ml vann.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Vask eplene, tørk dem på et tørt håndkle, lag flere punkter med en tannpirker.
2. Dekk til med vann og kok i ikke mer enn 5 minutter.
3. Tøm væsken, avkjøl fruktene.
4. Smelt honning og hell epler, la stå i 2-3 timer slik at fruktene blir mettede.
5. Kok syltetøyet tre ganger i 15 minutter, med intervaller på 5 timer.
6. Legg det ferdige syltetøyet i glass og forsegle med lokk.

Viktig! Under langvarige og hyppige varmebehandlinger vil mesteparten av de fordelaktige egenskapene til birøktproduktet gå tapt.

Fra pærer

Prosessen med å lage pæresyltetøy, selv om det tar mye tid, overrasker med en interessant smak.

Handleliste:

• 1 kg pærer;
• 2 kg honning;
• 3 g sitronsyre.

Produksjonsprosess:

1. Frigjør de skrellede pærene fra kjernen, hakk dem i skiver.
2. Kok opp vann, hell fruktene i kokende vann og hold på svak varme i 10-15 minutter. Avkjøl ved å dyppe i kaldt vann.
3. Kombiner skivene med honning, kok i 5-6 trinn, la det trekke i 3-4 timer.
4. Under den siste tilberedningen, tilsett syre, som vil hjelpe syltetøyet til ikke å bli sukkerert, og send det etter lagring.

Ta en titt også

En enkel oppskrift for å lage physalis-syltetøy til vinteren

Quince

For å lage fastkjørt papir trenger du følgende komponenter:

• 1 kg honning;
• 1 kg kvede.

Trinnvis oppskrift:

1. Vask kveden grundig, skrell den, fjern kjernen, hakk den i skiver.
2. Send hakkede frukter i en dyp beholder og hell så alle bitene er under vann.
3. Stek på svak varme til skivene er myke.
4. Sil av buljongen, send kveden til en annen beholder, og kombiner 1,5 kopp væske med honning og kok over svak varme til sirup er dannet.
5. Tilsett fruktbiter og kok til de er gjennomsiktige.

Fra rowan

Tilberedningen av desserten innebærer blanchering, men hvis mulig er det bedre å stikke hull på hvert bær med en tannpirker.

Sett med produkter

• 500 g fjellaske;
• 300 g honning;
• vann.

Handlingsalgoritme i samsvar med oppskriften:

1. Vask bærene, la stå i vann i 10 minutter, tøm.
2. Kok opp vann, hell kokende vann over fruktene, og dypp deretter i kaldt vann.
3. Hell bærene med vann, kok opp, filtrer og sett til side for å avkjøle.
4. Tilsett honning og vent til den er helt oppløst i saften.
5. Sett på svak varme, kok, skum.
6. Kok grundig til det er mørt, pakk i bokser og rull opp.

Fra druer

Komponentkomposisjon:

• 3,5 kg druer;
• 2 kg honning;
• 0,5 l vineddik;
• nellik.

Produksjonsprosess:

1. Vask massen av druer grundig, skill de bortskjemte prøvene og send dem til en krukke med bred hals.
2. Kombiner honning med eddik og kok opp i 20 minutter, og kvitt deg skummet regelmessig.
3. Fyll en krukke med bær med varm sirup, rull opp og send til lagring.

Honningsyltetøy uten matlaging

Siden antikken har folk stengt syltetøy uten varmebehandling, siden sammensetningen øker immuniteten, forhindrer utvikling av forkjølelse. Det er en måte å lage levende syltetøy uten å lage mat, som har helbredende kraft:

1. Kombiner friske bær med urter og kvern med en morter.
2. Hell den oppløste flytende honningen over en homogen masse, bland godt.
3. Send innholdet til krukken, lukk lokket og send det til et rom med en kjølig temperatur.

Viktig! Det er bedre å tørke noen planter og bær før du ruller opp med honning.

Hvordan og hvor mye kan du lagre?

Krukken med syltetøy skal være i et tørt, varmt rom, utenfor solstrålene.

Å overskride temperaturregimet opp til 20 grader er uakseptabelt, og det samme er plutselige endringer.

Riktig tilberedt syltetøy kan lagres i omtrent 3 år. Hvis oppskriften ikke innebærer fjerning av frø, bør delikatessen oppbevares ikke mer enn 6 måneder på grunn av frigjøring av hydrosyansyre, som har en negativ effekt på menneskekroppen.