3 oppskrifter på grov røde ripsgele for vinteren

Dette er en virkelig allsidig rett - rød ripsgele-syltetøy. Etter å ha gjort et slikt mirakel, vil vertinnen forsynes ikke bare med deilig syltetøy, men også med en forberedelse på et lag kake, grunnlaget for en uvanlig saus for kjøtt. Og det er en glede å bare glede seg over forfriskende, velduftende, moderat sur gelé om vinteren! Vi tilbyr oppskrifter for tilberedning av klassisk gjennomsiktig gelé og syltetøy, kokt i mikrobølgeovnen.

Funksjoner ved å lage rød ripsgele til vinteren

De fleste husmødre, når de blir spurt om hva de lager mat fra røde rips, vil sannsynligvis si at de lager syltetøy eller kompott. Det er ikke alle som tør å lage deilig gelé, for det første at den skulle ha grodd, og ikke alle vil rote med å gni. For det andre er det en mening om at den ikke fryser hos alle og ikke alltid.

Dette er faktisk tilfelle. Det er noen finesser å lage denne kongelige desserten. La oss nevne den viktigste:

• du trenger å lage gelé raskt - jo mer du koker massen, desto verre blir det gelé, ødelegges verdifull pektin i den. Askorbinsyren vi trenger, det vil si vitamin C, går også tapt;
• metall oksiderer produktet, i stedet for et metall tar vi en hårsikt, trepusere og spader;
• smakligere og sunnere enn levende gelé, det vil si fra rå bær, ikke utsatt for varmebehandling. Men den kan bare lagres i kjøleskapet og i en kort periode (maks seks måneder);
• sukker - det som gir sødme og tykkelse til produktet, går i interaksjon med pektin og syrer og danner et gel-lignende stoff. Den klassiske oppskriften antar andelen av to deler sukker til ett skrellet bær. Du kan lage en til en, men ikke mindre, siden produktet kan surne;
• geléenes tetthet og tetthet vises etter to til tre dager, noen ganger mer. Derfor, etter tilberedning, bør glassene la være i fred og ikke bland innholdet - på dette tidspunktet dannes pektinbindinger;
• ingen er trygge for å mislykkes - selv en erfaren vertinne kan ikke være i stand til å lage gelé. Mengden pektin i bær påvirkes av mange rips. Og hvis plutselig ikke arbeidsstykket geler, kan du alltid sette pektinpulver eller agar-agar.

Ta en titt også

3 beste oppskrifter for å lage pære- og nøttesyltetøy til vinteren

Hvordan velge og tilberede bær?

Alt er enkelt her: jo rødere og større bær, jo mer sukker og smak inneholder de. Det er lettere å jobbe med slike rips - det er lettere å skvise ut saften. Så hvis du planlegger å avle rips i landet, kan du kjøpe fruktige varianter.

Bær fjernes fra busken på børster, sorteres, vaskes, tørkes litt og fjernes fra børsten. Bærene er klare til bearbeiding.

Beholderforberedelse

Krukker og lokk må steriliseres og tørkes. Beholderne og verktøyene som produktet skal tilberedes i (spesielt hvis du lager gelé uten å koke), må være rene og tørre, helst ikke laget av metall.

Hvordan lage gelé rød rips syltetøy?

Jelly kan lages varm eller kald.

Enkel oppskrift

Kokt gelé tar litt lengre tid å lage mat. proporsjoner:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 50 g vann.

Du kan klare deg uten vann i det hele tatt. I dette tilfellet må du først elte bærene, vente på saften, og først deretter sette på bålet for å varme opp.

Matlaging slik:

1. Tilbered bær og ha i en kum, tilsett vann.
2. Varm opp på middels varme under omrøring, til det koker, koke i omtrent fem minutter slik at bærene begynner å sprekke. Dette kalles dampende, du kan fremskynde ting med en knusing - ripsene vil frigjøre saften før du blir knust.
3. Slå av varmen og gni vellingene gjennom en sil eller sil gjennom ostekluten. Noen av dem går gjennom en juicepresse, noe som er akseptabelt, men dette er ikke helt den klassiske måten å behandle på.
4. Massen kan brukes i kompott, og saften kan helles i en beholder, tilsett sukker, bland og kok opp på svak varme. Beredskapen kan bestemmes av den karakteristiske typen syltetøy, som vil begynne å forlate en sti fra spatelen og feste seg til veggene i beholderen.
5. Hell varm gelé i glassene og lukk den. Den lagres på et kjølig sted.

Ta en titt også

Den enkleste trinnvise oppskriften for å lage vannmelonsyltetøy til vinteren

Jelly rå

Veldig velsmakende, vitamin, helt sommergelé, som alle uten unntak vil like. Vi tar:

• 1 kg plukkede bær;
• 1,1 kg sukker.

Det vanskeligste her er å gni bærene. Det er viktig å gjøre dette nøye, fordi geleringsstoffene er plassert bare i huden på bærene. Gni så hardt som mulig, klem alle saftene fra ripsene bokstavelig talt.

1 liter ren juice skulle komme ut. Hell sukker gradvis i det og rør hele tiden. Det er best å gjøre dette i en plastbeholder eller emaljekanne. La massen ligge over natten slik at sukkeret blir helt spredt. Hell om geléen i glassene og forsegl om morgenen. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

I en multikoker

Tilbered juice og sukker. Volumet kan være hvilket som helst, proporsjonene juice og sukker er viktig.

Ha bærene i en langsom komfyr, knus med en knusing til det kommer juice. Still inn syprogrammet og vent til det koker. Bærene sprenges på omtrent et kvarter - du kan helle massen ut av bollen og begynne å knuse, og deretter filtrere gjennom ostekluten.

Bland den resulterende saften med sukker, hell i en langsom komfyr og sett tilbake på å sy. Når det koker, fjerner du skummet og hell det umiddelbart i glassene. Du trenger ikke koke mye!

Oppbevares som vanlig kokt gelé.

Hvor og hvor lenge kan arbeidsdelene lagres?

Ideelt sett bør geléoppbevaring være i kjøleskap, kjeller eller i en kald kjeller. Imidlertid, under forholdene i bylivet, lagrer vi imidlertid sommerhus i en leilighet. Dette er akseptabelt for et varmebehandlet produkt, og hvis det ikke er varmt i leiligheten. Ved veldig høye temperaturer kan massen bli tynnere.

Rå gelé lagres bare i kulden og ikke mer enn 6 måneder. Det varer imidlertid ikke så lenge - den spises vanligvis først.