9 enkle oppskrifter for å lage solbærgelé til vinteren

Når det er på tide å høste bær, står mange sommerboere overfor spørsmålet: hva de skal gjøre med dem? Som regel høstes hovedmengden for vinteren, fordi det er på dette tidspunktet vi ikke har nok vitaminer. Det er mange alternativer for hva du kan gjøre med bærene: bare frys, lag juice, skjær, kvern med sukker, koke kompott. Eller du kan lage aromatisk gelé fra solbær og la den være om vinteren. Ulike oppskrifter på en slik dessert vil bli beskrevet nedenfor.

Finessene ved å lage solbærgelé til vinteren

Selv en nybegynner kokk vil være i stand til å tilberede en solbærdessert. For at ripsgele skal bli tykk og velsmakende, og viktigst av alt - å vare til vinteren, bør du lære de grunnleggende prinsippene for matlaging.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensen

For gelé er ikke-hybrid solbærsorter bedre egnet, siden de inneholder mer pektin (dette er et naturlig fortykningsmiddel-konserveringsmiddel). Bærene må tilberedes på riktig måte:

1. Først av alt, rips skal sorteres ut: fjern bladene og kvistene. Det anbefales også å kvitte seg med stilkene.
2. Skyll bærene i rennende vann.
3. Da anbefales det å tørke dem.

Regler for forberedelse av container

Kokekar i aluminium er ikke egnet til å tilberede emner til vinteren, da det oksiderer.

Derfor skal det kun brukes emaljekrukker til matlaging.

For lagring av ferdig gelé er glasskar med tettsittende lokk egnet, som må steriliseres. For å gjøre dette, kan du velge ethvert steriliseringsalternativ:

• i en mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en kasserolle;
• over dampen.

Hvorfor tykner ikke solbærgelé

Det hender at gelé tilberedes strengt i henhold til oppskriften, men det viser seg likevel å være flytende. Dette kan skje hvis bær med lavt pektininnhold ble brukt (vanligvis hybridsorter). I dette tilfellet kan du kjøpe dette fortykningsmiddel og legge det til ved å følge instruksjonene.

Hvor mye å koke ripsgele

Den raskeste måten å lage mat på er "Five Minute". Dermed kokes rips i nøyaktig fem minutter. Men ifølge den klassiske oppskriften skal den stekes lenger: fra en halvtime til to timer.

Slik koker solbærgelé hjemme

Det er flere oppskrifter for å lage denne ripsdesserten.Den klassiske versjonen, bevist av generasjoner, den raske måten - "Pyatiminutka", oppskriften med bruk av ripsjuice, metoden for en multikoker som ikke krever matlaging og uten sukker.

Du kan også eksperimentere med den endelige smaken av desserten ved å tilsette en appelsin eller eple med kanel.

Ta en titt også

Topp 5 alternativer for å erstatte eplecidereddik i bevaring

Klassisk oppskrift

Du vil trenge:

• 1 kilo bær;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

For å lage gelé i henhold til den klassiske oppskriften, må du:

1. Hell bærene med vann og sett den på komfyren. Kok opp, kok i ytterligere 15 minutter, rør kontinuerlig og skum.
2. Tilsett sukker, bland godt. Stek igjen i 15 minutter.
3. Når massen tykner, må den helles i en forberedt beholder.

Konsentrert gelé

Ingrediensene til denne oppskriften er:

• 1 kilo bær;
• 1,5 kilo sukker;
• 20 milliliter solbærsaft.

Denne geléen er mer konsentrert og tykkere. For å gjøre det trenger du:

1. Hell saften i en kjele, sett den på komfyren og kok i 5 minutter.
2. Tilsett bær og la koke i ytterligere 10 minutter.
3. Avkjøl, gni bærene gjennom en sil og sett den resulterende saften tilbake i komfyren, tilsett sukker og kok over svak varme i en halv time.
4. Massen vil tykne og avta, da skal den helles i glass.

Enkel oppskrift "Fem minutter"

Du vil trenge:

• 1 kilo solbær;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

Takket være så kort steketid har bærene ikke tid til å bli til en puré, men forblir myke og jevne. Du må gjøre følgende:

1. Først må du tilberede en sirup: bland sukker med vann og varme til den er helt oppløst.
2. Dypp bærene i sirupen og la koke i 5 minutter.
3. Hell i en steril beholder og lukk lokket.

Alternativ for multikoker

ingredienser:

• 1 kilo bær;
• et halvt kilo sukker;
• 120 ml vann.

For å tilberede solbærgelé i en multikoker, må du:

1. Klem bærene i en juicepresse eller knus med en knusing.
2. Tilsett vann og legg i en multikokeskål.
3. Still inn "slukkemodus" i 10 minutter, ikke lukk lokket.
4. Nå skal blandingen føres gjennom en sil eller osteklut.
5. Tilsett sukker i volum lik den resulterende saften.
6. Bland alt i en bolle og sett lapskausen igjen med lokket åpent, nå i 20 minutter.
7. Fjern skummet og rør geléen.
8. Hell i glassene etter kokingen.

Fra solbærsaft

Nødvendige produkter:

• et glass juice;
• et halvt glass kokt vann;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje gelatin.

Nå er prosedyren trinn for trinn:

1. Først må du tilberede gelatinen. For å gjøre dette, hell det over med to ss vann og la det svelle i 15 minutter.
2. Kombiner saften med vann og sett på svak varme, varme, tilsett sukker og gelatin og rør til den er helt oppløst.
3. Nå kan du helle væsken i egnede former og la de være stivnet.

Ta en titt også

Hva skal man gjøre med hovne bokser med tomater og hvordan man kan spare sel

Med oransje

For matlaging trenger du:

• 700 gram bær;
• 2 appelsiner;
• 50 ml vann;
• 300 gram sukker.

Et tomt ripsgele med oransje lages som følger:

1. Bærene legges i en kasserolle og fylles med vann.
2. Da må du koke over middels varme i 10 minutter og skumme av skummet regelmessig.
3. Gni nå ripsene gjennom en sil og tilsett sukker.
4. Riv zest av en appelsin, tilsett rips og rør.
5. Press saften ut av den andre appelsinen og la det småkoke på svak varme i 25 minutter, mens du rører konstant.
6. Hell den ferdige blandingen i glass.

Med eple og kanel

ingredienser:

• 1 kilo epler;
• 1 kilo rips;
• 1 glass vann;
• 2,5 kilo sukker.

Denne desserten viser seg å være ekstremt velsmakende. For matlaging trenger du:

1. Ha bærene i en kjele, tilsett sukker og vann og la trekke i 3 timer.
2. Kok deretter opp og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
3. For epler må du kutte av huden og kjernen, og deretter kutte i biter.
4. Legg epler i en kjele og la trekke i ytterligere 3 timer.
5. Kok opp for andre gang og la koke i 15-20 minutter på svak varme.
6. La det stå igjen i 5 timer og koke opp igjen. Stek i 15-20 minutter og hell deretter i glassene.

sukkerfri

Denne metoden er rask og enkel. I tillegg til ripsbær og passende containere, er det ikke noe som kreves for det. Passer for diabetikere, barn og de som går ned i vekt.

For å tilberede sukkerfri ripsgele trenger du:

1. Ha de tilberedte bærene i krukker.
2. Legg et serviett nederst på en stor kasserolle, som du bør legge glass med bær på.
3. Kasserollen er fylt med vann og satt på en liten ild.
4. Når bærene legger seg i krukken, må du legge til nye.
5. Dette bør gjøres til ripsene slutter å legge seg.

Rå ripsgele uten tilberedning

nødvendig:

• 2 kilo rips;
• et halvt kilo sukker.

For å lage gelé som ikke trenger å koke, bør du:

1. Lag pulver fra kornet sukker i en kaffekvern.
2. Slip rips med en blender eller kjøttkvern.
3. Trykk ut saften med osteklut.
4. Tilsett pulverisert sukker i saften og rør godt.
5. Overføring til banker.
6. Etter avkjøling, kjøles ned.

Videre lagring av godbiter

Jelly som er blitt varmebehandlet vil vare lenger. Derfor bør en dessert tilberedt uten koking ikke være igjen før vinteren..

Alle andre oppskrifter har omtrent en holdbarhet (forutsatt at bokser og lokk er riktig sterilisert) - fra ett til to år. Det anbefales å oppbevare arbeidsstykker i et kjølig rom, hvor temperaturen ikke stiger over +15 grader.