Slik fryser du squash til vinteren frisk hjemme, og er det mulig

Frysing av sommergrønnsaker er viktig for å kunne nyte den naturlige smaken og fordelene med produktet om vinteren. Squash er en slektning av gresskar, squash. Sammensetningen inneholder mange vitaminer og mineraler som styrker immunforsvaret, renser kroppen for giftstoffer, fjerner salter og reduserer kolesterolet i blodet. For å bevare næringsstoffer, må du fryse grønnsaken riktig.

Høsting for lagring

Den lunefulle og originale formen på squash ligner en plate med utskårne kanter. Navnet er oversatt fra fransk - grønnsaksplate. Massen inneholder vitamin A, PP, vitamin B, C, kalsium, fosfor, jern.

I løpet av modningssesongen må du høste tre ganger i uken. Hvis høsten er sjelden, er grønnsakene overmodne. Huden blir hvit, og massen blir løs og mister verdifulle stoffer. Du må kutte av med en stilk.

I motsetning til deres kongener, gresskar, blir squash ikke holdt friskt på lenge. Ved romtemperatur kan friske grønnsaker lagres i ikke mer enn to dager; i kjøleskapet kan du holde friskheten i en uke.

Til tross for at grønnsaker kan kjøpes i butikken hele året, er det i sommerfruktene vitamin- og mineralkompleksene som er nødvendige for kroppen er inneholdt. Det er andre positive sider ved frysing av squash:

• vintergrønnsaker er dyrere, så du kan spare budsjettet ved å ta en del squash fra fryseren;
• du kan være sikker på at grønnsakene ikke ble behandlet med kjemikalier og ble lagret under de rette forholdene;
• rene, hakkede og skrellede stykker kan umiddelbart legges til den tilberedte retten, så vertinnen sparer også tid;
• det er ikke behov for lagring i kjelleren og kjelleren, spesielt hvis den ikke er der.

Alt du trenger å gjøre er å tilberede mat og utstyr. I løpet av arbeidet trenger du bare å vaske grønnsakene, skjære dem i skiver og ordne dem i containere.

Forberedende stadium

Patisser holdes friske i ikke mer enn en uke. Men i frossen eller hermetisert form kan du bruke grønnsaken til mat i lang tid. Du må velge squash for frysing som ikke har riper, bulker og andre skader.

Produktet må vaskes grundig fra smuss, du kan bruke en svamp. Små grønnsaker kan fryses hele. Etter å ha vasket i kaldt vann, tørk dem godt og legg dem i poser.

Holdbarheten til frosne squashbiter er omtrent 10 måneder.

Frukt i stor størrelse anbefales å skjæres i skiver. Skrell huden først. De kuttede terningene legges på en flat tallerken og legges i fryseren i to timer. Etter det blir kuberne samlet i en pose og sendt tilbake til fryseren.Denne prosedyren vil forhindre at skiver i skiver fryser til hverandre.

Ta en titt også

Er det mulig å fryse radiser til vinteren og hvordan du gjør det riktig

Vakuumposer og plastbeholdere kan brukes til å fryse squashen om vinteren. De vil beskytte innholdet mot uvedkommende lukt og bevare nyttige komponenter. Det er nyttig å indikere dato og klokkeslett for pakking på hver beholder.

Noen oppskrifter for å fryse squash inneholder et ekstra trinn. Erfarne husmødre, før de fryser squashen, utfører manchetteringsprosedyren. To store vannkasser vil komme godt med. Sett en beholder i brann og kok opp vannet. Kaldt vann helles i den andre og isbiter dyppes. Hele squash senkes i kokende vann i 6 minutter, og det er nok å dyppe bitene i 2 minutter. Plasser deretter grønnsakene umiddelbart i isvann.

Mottak av kontrast vil holde massen form og elastisitet. Det vil ikke gå i oppløsning etter avriming og tilberedning. Etter dette stadiet legges grønnsakene ut på papir eller et håndkle og lar dem avkjøle helt.

Lagringsregler og metoder

Oppbevar grønnsaker hjemme bare i fryseren. Jo lavere temperatur, jo lenger kan du holde dem der. Den optimale temperaturen anses å være -18 grader. Ved temperaturer over -10 grader er det lov å lagre bare tre måneder.

Glassbeholdere skal ikke velges for lagring, da de kan sprekke av plutselige temperaturendringer. Vakuumposer, som er lukket med spesielle klips, passer best. Det er praktisk å bruke plastbeholdere.

Hvordan du fryser squash til vinteren, tilbys flere alternativer. Du kan kutte grønnsaker på forskjellige måter. Formen avhenger av formålet de skal brukes etter avriming. Du kan legge de skiver av bitene i en stor pose, eller du kan legge dem i små for å dele dem.

Frosne grønnsaker kan moses:

• squash er skrellet og innvoll, kuttet i små terninger;
• grønnsaksskiver legges i en kasserolle med vann og stekes på svak varme til de er møre;
• kokte grønnsaker blir omgjort til en pastaaktig masse ved hjelp av en blender;
• den resulterende homogene masse legges ut i små, porsjonerte beholdere;
• squashpuré legges i fryseren i tre timer;
• de frosne terningene fjernes fra formene og helles i en pose.

Ta en titt også

Slik fryser du kirsebær riktig i kjøleskapet om vinteren, og er det mulig

Etter behov blir kubene oppvarmet eller lagt til en annen ferdig, varm rett, som grøt eller potetmos. De tiner raskt og gir retten en delikat og behagelig ettersmak.

Mange husmødre fryser squash med andre grønnsaker: “Hvis det er meningen at det skal fryse squash til en grønnsaksstuing, så tilbereder jeg preparatet samtidig med andre grønnsaker. Jeg vasker og skreller paprika, aubergine og tomater fra frø. Jeg kuttet alle grønnsakene i terninger og legg dem i en pose. “Jeg har frosne grønnsaker på denne måten i mer enn ett år. Det er veldig praktisk å bruke ferdige grønnsaksskiver tilberedning av forskjellige retter. "

Andre vinterlagringsmetoder

Om vinteren kan du tørke squashen og tørke. De vil også beholde alle ernæringskomponentene. Du kan tørke i direkte sollys eller i ovnen. Det er nødvendig å velge bare moden, uskadet frukt. De vaskes, kantene og stilken er avskåret. Da må du skjære grønnsaken i ringer.

Legg de kuttede ringene i ett lag på en stekeplate eller papirark. Det er viktig å snu kuttet etter en viss tid. I ovnen vil hele prosessen ta omtrent 6 timer. Det anbefales å oppbevare ferdige tørkede skiver i en vevspose.

Ofte er squash hermetisert. Det er mange populære og velprøvde oppskrifter. Grønnsaker kan saltes, syltes, lage salater og syltetøy.

Syltet squash-oppskrift.

• Patisser i mengden 500 g vaskes fra forurensning.Store frukter kuttes i terninger, og små blir intakt.
• Du trenger bulgarsk og paprika. Grønnsakene vaskes, frø, stilker og skillevegger fjernes. Bedre skjær i strimler.
• I steriliserte krukker legger du 6 søte erter i det første laget, ett blad med lavrushka, 3 fedd hvitløk (du kan skjære den i skiver, og smaken blir skarpere), kirsebær- og ripsblad.
• Paprika spres på krydder.
• Med det siste laget legges squash i glassbeholdere og kokende vann helles i glassene i 6 minutter.
• Vannet tappes og 50 g salt og sukker tilsettes, så snart vannet koker igjen, helles 5 ml eddik.

Bankene rulles sammen og pakkes inn i et varmt teppe til innholdet er helt avkjølt.