Jak prawidłowo przechowywać suszone morele w domu

Morele uprawiano od czasów starożytnych. Mieszkańcy Bizancjum nadali owocom właściwości odmładzające, wierzyli, że są w stanie spowolnić starzenie i wydłużyć długość życia. Jagody były spożywane świeże i suszone, suszone na słońcu.

Z owoców pestkowych gotuje się pachnące dżemy i dżemy, kompoty zamykane są na zimę, ale podczas obróbki cieplnej owoce tracą bogate w witaminy, minerały i kwasy organiczne. Jak przechowywać suszone morele w domu, aby owady nie zaczęły się w opakowaniu, nie jest znane wszystkim. Jeśli nie zastosujesz się do zasad przygotowania jagód i procesu suszenia, owoce ulegną pogorszeniu.

Metody suszenia owoców

Aby zachować maksimum pierwiastków śladowych i witamin w morelach, których tak bardzo brakuje zimą, jagody są sortowane i wysyłane do pieca gazowego lub specjalnego suszenia. W regionach południowych, gdzie jest gorąco i nie ma chmur na niebie, owoce wysychają na słońcu w ciągu 4 lub 5 dni.

Grill elektryczny

Firmy z wielu krajów produkują różnego rodzaju sprzęt AGD, do każdego urządzenia dołączona jest szczegółowa adnotacja. Owoce suszą się równomiernie na grillu elektrycznym. Morele są sortowane, nasiona wyjmowane, dzielone na 2 części i układane na drucianej podstawce, tak aby przecięte połówki się nie złączyły.

Jagody suszy się przez trzy godziny, ustawiając temperaturę na 50 ° C, po czym zwiększają ją o kolejne 10 stopni. Owoce ciemnieją podczas suszenia, nie zmienią koloru, jeżeli przed wysłaniem na grill elektryczny zostaną zanurzone w roztworze przygotowanym z 5 g kwasu cytrynowego lub soku i litra wody. Susz morele po spłynięciu płynu. Możesz dobrze wysuszyć jagody w 12 godzin.

Piekarnik gazowy

W przypadku braku specjalnego sprzętu elektrycznego lub grilla, zarówno mieszkańcy miast, jak i wsi mogą korzystać z konwencjonalnego pieca, który ma wbudowany piekarnik gazowy, ale trzeba stale monitorować, jak owoce są suszone, otwierając drzwi. Temperatura w piekarniku musi wynosić co najmniej 60 ° C, którą obniża się dopiero pod koniec procesu.

Suszone jagody okazują się słodkie i smaczne, jeśli napełnisz je cukrem na jeden dzień w stosunku 3 do 1:

• Masę przenosi się do durszlaka i pozostawia w nim.
• Podczas spuszczania płynu syrop gotuje się. Do przygotowania takiego produktu używa się wody w ilości 300 ml i 350 g cukru.

• Morele umieszcza się w gorącym roztworze i gotuje do 10 minut. Aby wysuszyć ostudzone połówki, pozostawić w durszlaku.
• Owoce przenosi się na blachę do pieczenia w piekarniku, gdzie suszy się je w temperaturze 50 stopni przez około trzy godziny, pod koniec procesu temperaturę obniża się do 35 ° C i suszy przez taki sam czas, kilkakrotnie obracając morele.

Spójrz również

Opis odmiany moreli Limonka i charakterystyka plonu, niuanse uprawy

Suszone owoce powinny pęcznieć w wodzie, nie puszczaj soku po naciśnięciu. Suszone morele są miękkie w dotyku, nie pękają przy stukaniu.

Na świeżym powietrzu

Jeśli pogoda jest gorąca i czysta, jagody są zwietrzałe przez 4 godziny, a następnie układane na metalowym ruszcie, który umieszcza się na słońcu. Po 4 dniach owoce przenosi się w cień, gdzie morele należy suszyć, aż staną się pomarańczowe.

Aby zachować więcej witamin, nasiona nie są wyciągane z owoców, jagody są suszone pod gorącymi promieniami słońca przez tydzień, a następnie morele wysychają w cieniu.

Odmiany suszonych owoców i niuanse przechowywania

W zależności od tego, jak krojone są jagody, czy są używane z nasionami, czy w całości, istnieje kilka rodzajów technologii suszenia moreli.

Suszone morele uzyskuje się, gdy jagody są przecięte na pół lub suszone w ćwiartkach. To słodkie jedzenie jest bogate w:

• kwasy organiczne;
• beta karoten;
• glukoza;
• witaminy;
• fruktoza.

Suszone owoce zachowują żelazo, fosfor, potas. Środkowoazjatyckie odmiany moreli są suszone na słońcu. Suszone morele mają piękny kolor, który uzyskuje się, gdy owoce poddaje się działaniu dwutlenku siarki.

Morela jest suszona razem z kością. Kiedy używasz tego produktu:

1. Trawienie jest znormalizowane.
2. Ciśnienie spada.
3. Wzrok poprawia się.

Kaisa, otrzymywana z nieoszlifowanych owoców suszonych na powietrzu, przynosi znaczące korzyści ludzkiemu organizmowi, ale skórka jagód pozostaje nienaruszona, ponieważ wyciska się z nich pestkę.

Suszone morele można przechowywać w lodówce. Suszone morele w chłodnym pomieszczeniu nie psują się przez sześć miesięcy. Możesz znaleźć miejsce do przechowywania suszonych moreli zarówno w mieszkaniu w mieście, jak i na wsi.

Warunki długoterminowego przechowywania

Podczas zbioru wszelkiego rodzaju produktów morelowych należy przestrzegać określonej technologii, w przeciwnym razie owoce szybko stracą swoje korzystne właściwości. Suche owoce nie psują się przez długi czas w domu, jeśli wybierzesz odpowiednie:

• przestrzeń magazynowa;
• reżim temperaturowy;
• materiał do pakowania.

Suszone morele można przechowywać w lodówce i zamrażarce. Aby dłużej delektować się morelami, umieszcza się ją w zamkniętej szafce, która stoi na balkonie lub w spiżarni, ale suszonych owoców nie można stawiać w pobliżu grzejników i pieców, umywalek i wanien. Suszone na słońcu morele są doskonale przechowywane w kraju, jeśli zabierzesz owoce na strych.

Temperatura w mieszkaniu nie powinna wynosić 20 stopni, ale co najmniej 15, w przeciwnym razie szkodniki zaczną się rozmnażać. Suszone morele i suszone morele musisz przechowywać w ciemnym miejscu, ale w osobnym opakowaniu. Nie mieszaj moreli z innymi owocami, stracą smak. Pożądane jest, aby wilgotność nie przekraczała 65%.

Spójrz również

Jakie są korzystne właściwości i szkody dla zdrowia moreli i jak z nich prawidłowo korzystać

Jaki pojemnik jest odpowiedni

Suszonych owoców nie należy umieszczać w plastikowych pojemnikach, ponieważ aromat w takich naczyniach szybko znika, a materiał przyciąga nieprzyjemny zapach. Nie można przechowywać suszonych moreli w workach z lnu, szybko zwilżają.

Suszonych owoców nie trzeba wkładać do plastikowej torby, owoce są spleśniałe, utlenione w metalowym pudełku.

A suszone morele, morele i kaisa są dobrze przechowywane w szklanym słoiku, nie tracą ani zapachu, ani smaku, ale taki pojemnik powinien być hermetycznie zamknięty. Możesz umieścić suszone morele w ceramicznym pojemniku, pod warunkiem, że pokrywka jest szczelna. Suszone owoce w pudełku kartonowym lub drewnianym pudełku nie psują się przez miesiąc. W puszce z systemem próżniowym owady nie startują, co znacznie wydłuża trwałość owoców.

Umieszczając suszone morele w zamrażarce, zawiń je w folię. Prawidłowo przechowujesz suszone morele, nie wchłaniają one zapachu innych produktów, nie tracą aromatu i cieszą się przyjemnym smakiem.

Szkodniki i sposoby ich zwalczania

Jeśli umieścisz suszone owoce w nieodpowiednim pojemniku, nie przestrzegaj reżimu przechowywania, owady często zaczynają się w postaci kleszczy, wszelkiego rodzaju robaków, ciem. Jeśli tacy goście już się pojawili, morele wylewa się na blachę do pieczenia, umieszcza w piekarniku, podgrzewa w 75 stopniach przez około godzinę.

Możesz chronić suszone owoce przed inwazją owadów jedną z 3 metod. Pojemniki do przechowywania owoców należy traktować kęsem rozcieńczonym w tej samej ilości wody. Obok moreli zawieszony jest worek liści mięty. Mydło do prania pomaga chronić suszone jagody przed ciemami. Owady nie tolerują tego zapachu, ale aby owoce nie były nasycone takim aromatem, należy je uszczelnić.

Okres trwałości suszonej moreli

Jak długo morele lub suszone morele będą przechowywane, zależy w dużej mierze od opakowania, w którym znajdują się produkty, a także od przestrzegania reżimu temperaturowego.

Suszone morele nie zepsują się przez cały miesiąc, jeśli zostaną umieszczone na półce lub pozostawione na stole. W ciemności nie tracą smaku ani zapachu przez sześć miesięcy. Musisz jednak otwierać opakowanie z suszonymi jagodami przynajmniej raz na 4 tygodnie, aby sprawdzić, czy nie ma pleśni i ćmy. Po znalezieniu zepsutej moreli będziesz musiał wyrzucić całą partię suszenia. Po wykryciu owada:

1. Owoce są zamrożone.
2. Umieszczony we wrzącej wodzie na godzinę.
3. Umyć i wysuszyć.

Szkodniki rzadko rozmnażają się w lodówce, suszone owoce są przechowywane przez 10 do 12 miesięcy, lepiej jest pakować morele w małe pojemniki. Suszone owoce schowane w folii i pozostawione w zamrażarce nie zepsują się i nie stracą swoich dobroczynnych właściwości nawet do 2 lat.