Prosty przepis na robienie dżemu morelowego w domu na zimę
Dżem morelowy to przyjemność w mroźną zimę. Odpowiednio przygotowany produkt cieszy słoneczną barwą i doskonałym aromatem.
Ogrodnicy szukają sposobów na zachowanie zbiorów jagód słonecznych. Morele są suszone i mrożone. Ale najszybszym sposobem gotowania jest dżem. Zachowuje witaminy. Konsystencja produktu pozwala rozprowadzić go na bochenku. Niektórzy ogrodnicy dekorują wypieki konfiturą z bursztynu.
Zaleta smakołyku: deser przygotowany zgodnie z zasadami jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Jest to ważne dla letnich mieszkańców, którzy nie mają piwnicy.
Specyfika robienia dżemu morelowego
Przed gotowaniem należy ocenić przygotowywany produkt. Charakteryzuje się:
- Dżem to produkt o gęstej, jednorodnej konsystencji. Zachowuje swój kształt, nie spływa. Niektóre odmiany dają dżem podobny do marmolady.
- Gotuje się bez syropu. Wodę zastępuje uwolniony sok.
- Gotowanie odbywa się w 1-2 dawkach. Zrób sobie przerwę, aby dodać ewentualne składniki lub przecier.
- W produkcie nie wolno umieszczać skórek, pestek ani kawałków niedogotowanych jagód.
Ważne jest, aby nie rozgotować produktu: kolor, który zmienił się z bursztynowego na brązowy, wskazuje na zepsuty smak. Sytuacji nie da się naprawić.
Jak wybrać i przygotować morele
Wynik całego wydarzenia zależy od właściwego doboru surowców. Ogrodnicy lubią robić dżem, ponieważ dobrze nadają się do tego przejrzałe, a nawet rozgniecione jagody. Świetny produkt wykonany z tyczki. Jedyną wadą jest duża kość. Należy to wziąć pod uwagę przy obliczaniu ilości cukru.
Główne warunki wyboru moreli:
- skóra musi pozostać nienaruszona;
- owoce muszą nadawać się do sprzedaży (zgnilizna jest niedopuszczalna).
Jagody odrzucone podczas grodzi nie są wyrzucane, ale zamieniają się w zdrowy i smaczny przysmak. Dżem jest popularny zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci.
Surowce przed gotowaniem należy umyć na durszlaku pod bieżącą zimną wodą. Następnie rozprowadź na ręczniku papierowym, aby oddzielić nadmiar wilgoci.
Kości w większości odmian można łatwo usunąć ręcznie. Ale czasami mieszkańcy lata pomagają sobie nożem.
Większość przepisów podaje się na wagę moreli bez pestek... Zważyć suchy produkt, a następnie usunięte kości. Różnica polega na wadze owocu bez pestki.
Sposoby robienia dżemu morelowego w domu
Ogrodnicy zgromadzili wystarczającą liczbę przepisów na pyszny deser. Różnią się zestawem składników i technologią gotowania.Ale wszystkie są warte uwagi. Każda gospodyni może znaleźć odpowiednią.
Prosty przepis na zimę
Nawet niedoświadczeni kucharze mogą zrobić ten deser. A gęsty produkt zachwyci wszystkich członków rodziny i gości letnim smakiem. Łatwość przygotowania pozwoli na przetworzenie dużych zbiorów słonecznych owoców. Wystarczy zaopatrzyć się w cukier i trochę czasu.
Będziesz potrzebować:
- morele bez pestek - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 750 gramów.
Jak gotować:
- umieść przygotowane jagody w miedzianej misce;
- przykryć granulowanym cukrem;
- pozostaw na 2-3 godziny, aby oddzielić sok;
- postaw na małym ogniu;
- doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut;
- regularnie usuwać piankę;
- Zdjąć z ognia i ostudzić;
- przecieramy blenderem na gładką masę;
- podpalić, zagotować i gotować przez 5 minut.
W przypadku braku blendera owoce można przecierać przez sito. Są wstępnie schłodzone.
Gotowy deser przygotuj w sterylnych słoikach i natychmiast zwiń. Odwróć się i zawiń. Po schłodzeniu przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.
W multicookerze
Ten przepis zachwyci letnich mieszkańców ograniczoną ilością wolnego czasu. Multicooker nie wymaga obecności właściciela: sama może ugotować deser. Wystarczy, że ogrodnik przygotuje i ułoży składniki.
Czego potrzebujesz:
- 1 kilogram pestek moreli;
- 750 gramów cukru;
- kwas cytrynowy.
Jak postępować:
- włóż jagody do miski multicooker;
- przykryć granulowanym cukrem;
- włącz tryb „Warzywa” na 2 minuty, aby wycisnąć sok;
- na koniec przetrzyj morele na puree;
- dodać kwas cytrynowy;
- włączyć tryb „Pieczenie” (ustawiony czas - 20 minut);
- po skończeniu ostrożnie usuń piankę.
Przygotuj gotową gorącą ucztę w sterylnych słoikach, zwiń sterylnymi pokrywkami. Deser morelowy stoi na półce w kuchni.
Korzystanie z blendera
To urządzenie kuchenne zawsze oszczędza czas letniego mieszkańca. Dopuszczalne jest użycie łodzi podwodnej lub szkła. Pierwsza jest wygodniejsza: morele można przecierać bezpośrednio w misce.
Co ugotować do gotowania:
- morele - 1,5 kilograma;
- cukier granulowany - 1 kilogram;
- kwas cytrynowy.
Jak postępować:
- puree z owoców blenderem;
- włożyć do miski;
- podpalić i dodać 500 gramów cukru;
- doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut;
- dodaj 500 gramów cukru i gotuj przez kolejne 5 minut;
- wylej ostatni funt i gotuj przez 10 minut;
- na koniec dodaj kwas cytrynowy.
Gotowy dżem natychmiast wlej do sterylnych słoików i zamknij. Przysmak jest trzymany w pomieszczeniu do następnych zbiorów.
W wypiekaczu do chleba
To naczynie kuchenne stopniowo się nagrzewa. Posiada opcję „Ciasta garniarskiego”. Podczas ugniatania następuje automatyczne mieszanie. Mieszkańcy lata mają możliwość skrócenia czasu, w którym uczestniczą przy robieniu dżemu.
Co ugotować:
- morele - 1,5 kilograma;
- cukier granulowany - 1 kilogram.
Jak ugotować ucztę:
- puree z moreli;
- włóż maszynę do chleba do miski i przykryj cukrem;
- włączyć opcję „Ciasto gardzielowe”;
- włączyć opcję „Piec bułki”;
- natychmiast rozłóż gotowy dżem do słoików i zwiń.
Niektóre modele wypiekaczy do chleba mają połączone tryby: po wybraniu opcji „Pieczenie” najpierw następuje „Wyprawa ciasta”.
Beznasienny
W rzadkich przypadkach pestki moreli są oddzielane dużą ilością miazgi. Mała sztuczka pomoże zrobić dżem z takich owoców:
- włożyć morele do rondla i włożyć do kąpieli wodnej;
- stać z ledwo zauważalną wrzącą wodą przez 30 minut;
- chłodny.
Duszone morele z łatwością oddzielą się od pestek. Następnie mieszkaniec lata musi zastosować przepis, który lubi. Uwolniony sok należy również wykorzystać podczas gotowania.
Z agarem
Agar-agar to preparat ziołowy wytwarzany z alg czerwonych lub brunatnych. Ta złożona substancja ma działanie żelujące. Za jego pomocą podczas gotowania uzyskuje się wymaganą konsystencję produktów.Technologowie żywności określają substancję kodem E406. Jakość składnika można łatwo rozpoznać po jego kolorze: najlepszy jest biały lub lekko żółtawy.
Dżem morelowy z agarem jest gęsty. Skraca się czas gotowania.
Czego potrzebujesz:
- 1 kilogram moreli;
- 1 kilogram cukru pudru;
- 10 gramów agaru agarowego;
- woda do namaczania.
Jak gotować krok po kroku:
- Napełnij morele połową ilości cukru pudru. Pozostaw na 1 godzinę, aby oddzielić sok.
- Podpalić i gotować przez 1 minutę.
- Fajne i puree.
- Dodaj drugą połowę cukru i gotuj przez 7 minut. Zdjąć z ognia.
- Agar namoczyć w wodzie zgodnie z instrukcją.
- Umieść namoczony agar w dżemie. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Podpalić. Gotuj przez 2 minuty. Ciągle mieszaj.
Gorący deser z korka. Dżem zachowuje jasnożółty kolor. Konsystencja gęstnieje. Produkt można stosować razem z kremem do nadziewania tartaletek.
Z żelatyną
Żelatyna jest analogiem agaru-agaru. Ta substancja zapewnia wymaganą grubość dżemu. Skraca się czas gotowania. Ale żelatyna jest zrobiona z kości i chrząstek zwierząt. Niektórzy wrażliwi mieszkańcy lata zauważają zmianę smaku moreli.
Czego potrzebujesz:
- 1 kilogram moreli;
- 1 kilogram cukru;
- 3 łyżki żelatyny.
Jak zrobić pyszny dżem:
- owoce włożyć do miski i posypać cukrem;
- pozostaw na 3-4 godziny, aby uwolnić sok;
- spuścić szklankę soku (konieczne będzie namoczenie żelatyny);
- przecieraj zawartość (użyj blendera ręcznego lub prasy);
- doprowadzić zawartość do wrzenia;
- ogrzewać powoli przez 10 minut;
- rozcieńczyć żelatynę w soku zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
- dodaj żelatynę do produktu, wymieszaj;
- podgrzać i gotować 3 minuty.
Zdejmij gotowy przysmak z ognia, włóż do suchych sterylnych słoików i zwiń. Deser jest przechowywany przez sześć miesięcy w temperaturze pokojowej.
Z migdałami
Dodawanie do potraw owocowych wszelkiego rodzaju orzechów to długoletnia tradycja kulinarna. Dają nieoczekiwany akcent Twojej ulubionej uczcie. Niektórzy mieszkańcy lata używają tylko słodkich migdałów, inni łączą słodycz i gorzkość w dowolnej proporcji. Kto co kocha!
Czego potrzebujesz:
- 1 kilogram moreli;
- 750 gramów cukru pudru;
- 1 łyżeczka cynamonu
- 200 gramów łuskanych migdałów.
Pamiętaj: płatki orzechowe psują smak gotowego produktu.
Jak zrobić niezwykły dżem:
- Wlej migdały do miski, zalej wrzącą wodą przez 10 minut;
- następnie zanurzyć w zimnej wodzie na 5 minut;
- zalać ponownie wrzącą wodą przez 5 minut;
- spuścić wodę, obrać migdały;
- osuszyć orzechy i pokroić na żądane kawałki;
- przykryć morele cukrem;
- podpalić i gotować przez 10 minut;
- dodaj cynamon, orzechy i gotuj przez kolejne 10 minut.
Ułóż gotowy dżem w czystych słoikach. Przysmak jest przechowywany w piwnicy lub na dolnej półce lodówki przez 3-4 miesiące.
Z cytryną
Ten przepis spodoba się ogrodnikom, którzy preferują kwaśny smak. Cytryna to daje. Czego potrzebujesz:
- 1 kilogram moreli;
- 1 kilogram cukru;
- 1 średnia cytryna
Jak postępować:
- przygotuj cytrynę: wytrzyj skórkę specjalnym nożem, zdejmij folie;
- podziel cytrynę na kawałki;
- przecier cytrynowy i morele;
- włożyć do miski, przykryć cukrem;
- podpalić i gotować przez 5 minut;
- dodaj skórkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Gorący produkt zapakuj do sterylnych pojemników, zamknij. Deser jest przechowywany w lodówce przez sześć miesięcy.
Z pomarańczą
Użyto tradycyjnej kombinacji: pomarańczy i cynamonu. Dżem nabiera noworocznego smaku.
Co dostać:
- 1 kilogram moreli;
- 1 kilogram cukru;
- 1 średnia pomarańcza;
- pół łyżeczki cynamonu.
Jak postępować:
- usuń skórkę z pomarańczy;
- wyczyść i usuń białe folie;
- puree z moreli i pomarańczy;
- włożyć do miski i przykryć cukrem;
- podpalić i gotować przez 10 minut;
- dodaj cynamon i skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
Gotowy dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń. Przysmak jest przechowywany w temperaturze pokojowej do następnego zbioru.
Z wanilią i cukrem trzcinowym
Używany jest cukier brązowy. Zawiera melasę, która jest usuwana podczas rafinacji białego cukru rafinowanego. Ten składnik jest mniej słodki i ma gorzki smak. Naturalna wanilia dodaje dżemu wyrafinowania.
Co przygotować:
- 1 kilogram moreli;
- 800 gramów brązowego cukru pudru;
- 2 laski wanilii.
Jak postępować:
- puree z moreli;
- włożyć do miski i przykryć cukrem;
- doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
- dodaj nasiona wanilii i gotuj przez kolejne 10 minut.
Gorący przysmak włóż do czystych słoików. Dżem jest przechowywany w lodówce przez 5-6 miesięcy.
Jak przechowywać dżem morelowy
Morele zawierają wystarczającą ilość konserwantów - kwasów i cukrów. A dżem jest robiony bez wody. Zgnieciona konsystencja sprawia, że wszystkie składniki deseru ugotują się równomiernie. Dlatego tradycyjny dżem (z określoną ilością cukru) przechowuje się w sterylnych słoikach w temperaturze pokojowej do następnego zbioru..
Wyjątkiem są dżemy z dodatkami. Zmiana receptury skutkuje krótszym okresem przydatności do spożycia. Te desery są przechowywane w lodówce.
