Przydatne właściwości i szkoda kiełkującej soczewicy, skład chemiczny, czy można ją jeść
Wielu zwolenników zdrowego odżywiania interesuje się informacjami o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z kiełkującą soczewicą. Kiełki soczewicy zawierają dużą ilość składników odżywczych dla organizmu człowieka. Skład chemiczny kiełkującej pszenicy jest źródłem niezbędnych do utrzymania zdrowia składników odżywczych. Skład kiełkującej soczewicy zawiera składniki mineralne. Wartość odżywcza kiełków zbóż jest wysoka, ich regularne spożywanie pozwoli zachować zdrowie przez długi czas.
Korzystne cechy
Ziarna soczewicy porośnięte są częściej wykorzystywane jako źródło białka dla organizmu przez wegetarian. Skład zawiera dużą liczbę witamin i minerałów, na przykład:
- Witamina C.
- Białko roślinne.
- Przeciwutleniacze
- Węglowodany o specjalnej budowie i składzie (różnią się zdolnością do szczególnie aktywnego wchłaniania przez organizm w ciągu dnia).
- Lizyna.
- Żelazo.
- Metionina.
- Tiamina.
Przydatne właściwości kiełkującej soczewicy dla ludzi:
- Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi (polecany diabetykom).
- Zmniejsza poziom złego cholesterolu.
- Ma korzystny wpływ na porost i urodę włosów.
- Regularne włączanie kiełków soczewicy do diety usuwa toksyny z organizmu.
- Złożone węglowodany pomagają złagodzić zmęczenie.
- Wspomaga odbudowę skóry.
- Poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.
- Działa profilaktycznie przeciw rakowi.
- Ze względu na niską zawartość kalorii jest odpowiedni dla osób z nadwagą.
- Włączenie kiełków nasion do żywności pomaga zapobiegać alergenom.
- Pomaga przywrócić funkcjonowanie układu moczowo-płciowego.
- Zwiększa odporność organizmu na przeziębienia i choroby wirusowe.
- Kiełki będą szczególnie przydatne dla osób cierpiących na niski poziom hemoglobiny i anemię (pierwiastki śladowe wchodzące w skład zbóż zwiększają produkcję czerwonych krwinek przez organizm).
Zawartość składników odżywczych w tym produkcie pomaga zlikwidować oznaki depresji, radzić sobie z alkoholizmem i szybciej wychodzić ze stresujących sytuacji. Metionina, wchodząca w skład chemiczny zbóż porośniętych, działa przeciwzapalnie, wpływa pozytywnie na wątrobę i zmniejsza bóle mięśniowe.
Dzięki tiaminie glukoza powstaje w wymaganej ilości. Bierze również udział w najważniejszych procesach, np. Metabolizmie wodno-solnym, tłuszczowym i białkowym.
Soczewica porośnięta jest dietą niskokaloryczną do odchudzania. Mają silny wpływ na tkanki i sprzyjają rozkładowi tłuszczów. Co z kolei pomaga zmniejszyć wagę.Używają go zarówno jako samodzielne danie, jak i do przygotowywania innych przepisów dietetycznych.
Szkoda ciała
Ale nie tylko kiełkujące ziarna soczewicy mogą być przydatne dla organizmu. Szkody spowodowane kiełkującą soczewicą prowadzą do negatywnych konsekwencji. W przypadku niektórych kategorii ludzi jedzenie zbóż jest przeciwwskazane.
Jedzenie soczewicy porośniętej prowadzi do negatywnych konsekwencji w następujących przypadkach:
- Ze względu na wysoką zawartość błonnika w kiełkach wpływa to niekorzystnie na przewód pokarmowy niektórych osób, prowadząc do zwiększonej produkcji gazów i wzdęć.
- Dysbakterioza, wrzody, choroby dwunastnicy i inne patologie żołądkowo-jelitowe są przeciwwskazaniem do włączenia kiełków do żywności. Żadne choroby błony śluzowej żołądka nie radzą sobie z rozpadem białek zawartych w soczewicy.
- Kiełki nie są polecane osobom cierpiącym na choroby stawów.
- W przypadku dny moczanowej i dyskinezy żołądka włączenie do diety jest surowo zabronione.
Inną kategorią osób, którym nie wolno jeść kiełków i nasion, są osoby cierpiące na nietolerancję soczewicy.
Skierowana soczewica w medycynie
Korzystne właściwości kiełków soczewicy od dawna potwierdzają dietetycy i nie budzą wątpliwości. Pomimo tego, że lekarze zalecają spożywanie kiełków soczewicy, przynoszą one nie tylko korzyści, ale także szkodzą, jeśli są stosowane nieprawidłowo.
Lekarze zalecają włączenie preparatu do diety kobiet. Kiełki pomagają złagodzić nieprzyjemne objawy początku menopauzy i radzić sobie z zaburzeniami układu rozrodczego. Zad łagodzi objawy PMS. Zapobiega rozwojowi patologii macicy i złośliwym nowotworom gruczołów sutkowych. Wpływa korzystnie na układ krążenia, zapobiega krwawieniom.
Dla mężczyzn pozytywne działanie nasion na organizm to utrzymanie zdrowia układu moczowo-płciowego oraz radzenie sobie z wieloma chorobami narządów tego układu.
W przypadku dzieci korzyści płynące z sadzonek soczewicy to wspomaganie wzrostu i tworzenia kości. Wzmacnia aktywność mózgu, co jest szczególnie ważne podczas wzrostu i rozwoju rosnącego ciała. Wynika to z faktu, że nasiona zawierają białka roślinne odpowiedzialne za wzrost i tworzenie się układu kostnego.
Kiełki soczewicy są również przydatne dla osób starszych, ponieważ wzmacniają układ kostny. U osób starszych szczególnie potrzebuje dodatkowego wsparcia.
Przepisy ludowe z soczewicą
Kiełki soczewicy są często używane w medycynie tradycyjnej do leczenia wielu chorób. Konieczne jest stopniowe wprowadzanie zbóż do diety w małych porcjach, aby organizm przyzwyczaił się do jego działania.
Leczenie środkami ludowymi:
- Kaszę kiełkującą dodaje się do różnych sałatek warzywnych.
- Na początku kursu weź 100-150 g kiełków. Jedna łyżka stołowa przed śniadaniem na pusty żołądek wystarczy, aby utrzymać dobre samopoczucie przez cały dzień.
- W celu utraty wagi płatki zbożowe są przyjmowane codziennie, 100 g każdego ranka przed śniadaniem. Pomoże to na długo zaspokoić głód i pomoże rozłożyć tłuszcze w ciągu dnia.
Przekroczenie dziennego spożycia prowadzi do wzdęć i zwiększonej produkcji gazów w żołądku. W przypadku zapalenia żołądka i skłonności do zaparć przyjmowanie dużych ilości soczewicy jest przeciwwskazane.
Aby przyspieszyć proces odchudzania, kiełki soczewicy miesza się ze świeżymi warzywami i gotowaną piersią z kurczaka. Taką sałatkę musisz wypełnić tylko olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Danie przyczynia się do zachowania uczucia sytości przez długi czas, a jednocześnie jest pożywne i zdrowe.
Jeśli skiełkowana soczewica ma być spożywana po ugotowaniu, podczas gotowania nie należy dodawać soli. Jego zawartość przyczynia się do zatrzymywania płynów w organizmie.
Cena za użycie
Korzyści i szkody wynikające z kiełków soczewicy są od dawna udowodnione przez dietetyków. Zgodnie z zaleceniem lekarzy, tempo spożycia produktu nie powinno przekraczać dwóch porcji w tygodniu. Prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów zależy od dostatecznej podaży mikroelementów wraz ze zbożami. Ale przy częstym stosowaniu kiełków składniki odżywcze z innych pokarmów nie będą już wchłaniane.
Wartość odżywcza i kaloryczność kiełków soczewicy jest znacznie wyższa niż jakiejkolwiek innej rośliny strączkowej. Kiełki zawierają 0,5 g tłuszczu, 9 g białka roślinnego i 22,1 g węglowodanów złożonych. Zawartość kalorii na 100 g gotowego produktu wynosi 107,5 kcal. Takie wskaźniki zawartości składników odżywczych przy regularnym stosowaniu przyczyniają się do utraty wagi.
Jak prawidłowo kiełkować soczewicę w domu?
Kiełkowane ziarna soczewicy są bogate w witaminy i minerały. Możesz kiełkować zboża w domu. Nie wymaga to specjalnych urządzeń ani umiejętności.
Obecnie znanych jest wiele odmian roślin, ale do żywności częściej stosuje się odmiany zielone, pomarańczowe lub czarne. Kiełkowanie zbóż nie będzie trudne, jeśli zapewnisz mu warunki niezbędne do wzrostu kiełków. Przede wszystkim to ciepło, wilgoć i rozproszone światło.
Typowe sposoby kiełkowania nasion w domu:
- Posortuj zboża i spłucz gorącą wodą. Następnie umieść go na blasze do pieczenia lub emaliowanej blasze.
- Spryskać grys wody z butelki z rozpylaczem, zwilżyć gazę i złożyć kilka warstw. Przykryj nasiona gazą i odstaw na jeden dzień. Okresowo nie zapomnij sprawdzić wilgotności. Nasiona nie powinny wysychać.
- Po upływie pierwszego dnia woda z naczyń jest osuszana, soczewica jest spryskiwana wodą i przykrywana mokrą gazą. Ważne jest, aby zapewnić zbożowi dostęp do tlenu. W przeciwnym razie zacznie pleśnić.
- Pozostaw przyszłe kiełki w tej formie na inny dzień. Najważniejsze to nie dopuścić do wyschnięcia ziaren.
- Skiełkowane ziarna są przechowywane w suchym szklanym pojemniku z zamkniętą pokrywą. Okres przechowywania takich zbóż nie przekracza pięciu dni.
- W przypadku, gdy zepsute nasiona pojawią się lub pojawią się wśród pustych miejsc, wszystkie z nich są sortowane, a zepsute wyrzucane.
Resztę przedmiotu obrabianego myje się w następujący sposób:
- Nasiona rozłóż cienką warstwą na blasze do pieczenia i przykryj wodą tak, aby płyn pokrył je 2–3 cm.
- Przykryj soczewicę mokrą gazą lub serwetką, pozostaw w tym stanie na 10 godzin.
- Po 10 godzinach złóż obrabiany przedmiot w durszlak, pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
- Następnie spryskaj nasiona wodą, przykryj wilgotną gazą i ponownie włóż na jeden dzień, zachowując takie same warunki, jak podczas kiełkowania.
W ten prosty sposób okaże się, że zaoszczędzisz pożywne ziarna.
