Jak prawidłowo wysuszyć czosnek w domu po wykopaniu?
Aby przygotować zebrany zbiór czosnku przez cały rok, musisz znać kilka sekretów jego suszenia. Istnieje kilka metod suszenia czosnku po wykopaniu, z których każda przygotowuje warzywo do dalszego wykorzystania. Zanim zastanowisz się, jak wysuszyć czosnek po wykopaniu, musisz znać cechy przygotowania warzywa do tej procedury.
Trening
Jeśli mieszkaniec lata pierwotnie planował wykorzystać zebrane plony do suszenia, musi sadzić ogród odpowiedni rodzaj warzyw. W tym celu lepiej jest używać roślin ozimych lub francuskich odmian różowych. Te odmiany nie tracą smaku po wysuszeniu.
Przygotowanie uprawy do suszenia jest wymagane od momentu zbioru. Przed wyjęciem warzyw z ogrodu należy upewnić się, że gleba jest dobrze wysuszona. Ponadto podlewania nie można wykonać na kilka dni przed pobraniem. Po wyjęciu czosnku z gleby nie można go myć, lepiej jeśli czyszczenie polega na usunięciu wierzchniej warstwy łuski. W przeciwnym razie problematyczne będzie wysuszenie warzywa, a ponadto może zgnić.
Aby wysuszyć w domu, przygotuj chłodne pomieszczenie o niskiej wilgotności. Nie odcinaj korzenia, liści i łodygi wykopanego czosnku.
Metody suszenia
Wynaleziono wiele technik, które mówią, jak suszyć czosnek po zbiorze. Wielu letnich mieszkańców woli suszyć wykopany czosnek w całości, aby przedłużyć jego świeżość i uzyskać wiele możliwości jego wykorzystania. Jednak niektórzy z nich radzą wysuszyć to warzywo, od razu je posiekając. Ta metoda przygotowania zmniejszy ilość czasu spędzanego na przygotowywaniu produktu do użycia w potrawach.
Jak suszyć obrany czosnek?
Ta metoda jest również odpowiednia do suszenia warzyw szklarniowych, które dojrzewają przed nadejściem ciepła. Aby wysuszyć czosnek w stanie obranym, należy poczekać na jego dojrzałość, wyjąć go z ziemi i oczyścić z górnych zabrudzonych warstw. Aby to zrobić, zaleca się przestrzeganie wskazówek:
- Warzywo jest usuwane z mocnej warstwy.
- Głowę kroi się na kilka kawałków o grubości 5-6 milimetrów.
- Plastry rozprowadza się na sicie. Następnie plastry suszy się w piekarniku. Czosnek powinien wyschnąć w temperaturze 50 stopni.
- Następnie plastry czosnku schładza się do temperatury pokojowej. Następnie należy je umieścić w słoikach i dobrze zamknąć.
W razie potrzeby przygotowane surowce można zamienić na proszek. Aby to zrobić, plasterki umieszcza się w młynku do kawy i miele. Taka przyprawa jest przechowywana przez 1 rok.
Głowice jednoczęściowe
Suszenie czosnku całymi głowami w domu odbywa się, gdy warzywo jest w pełni dojrzałe. Konserwacja odbywa się w pomieszczeniu z dobrą wentylacją, w którym wskaźnik temperatury nie przekracza 10 stopni Celsjusza. Następnie musisz postępować zgodnie z instrukcjami:
- Czosnek obrany z wierzchniej warstwy jest układany w jednej warstwie, tak aby główki się nie stykały.
- Jak długo trwa suszenie w ten sposób? Po 2 miesiącach roślina wyschnie. Możesz się o tym przekonać po brązowych liściach i pomarszczonych korzeniach.
- Korzenie są przycinane tak, że zostało z nich tylko 6 milimetrów.
- Następnie usuwa się górną warstwę liści, aby goździki nie były odsłonięte.
- Łodyga jest przycinana na wysokość 2,5 centymetra od początku głowy.
Do przechowywania tych warzyw możesz użyć pończoch. Powinny być zawieszone w cieniu.
Również do przechowywania takie warzywo można posiekać. Aby to zrobić, zęby są cięte na kawałki o wielkości 2 milimetrów. Nóż należy stale zwilżać wodą, aby wykluczyć proces ciemnienia plastrów. Następnie plastry są lekko suszone i przechowywane w hermetycznym pojemniku.
Suszenie w pakiecie
Ta metoda pomaga wysuszyć korzenie i wierzchołki, podczas gdy samo warzywo zaczyna dojrzewać i nie traci swojej struktury i smaku. Musisz suszyć warzywo w pęczkach w domu zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Warzywo jest usuwane z gleby, oczyszczane z wierzchniej brudnej warstwy, aby cebula nie była odsłonięta. W takim przypadku czosnek powinien mieć długą łodygę.
- Łodygi czosnku są zawiązane w ładny, ciasny warkocz, tak aby główki były po przeciwnych stronach wokół niego.
- Pęczek wysycha w temperaturze 30 stopni przez 6-8 dni. Ostatniego dnia odcina się nadmiar blatów.
Gotowe paczki zawieszane są w suchym, chłodnym pomieszczeniu. Przechowywanie warkocza suszonego w temperaturze 30 stopni może trwać średnio 9 miesięcy.
Jak prawidłowo suszyć mielony czosnek?
Do suszenia suszy się całe głowy nieuszkodzone chorobami. Suszenie czosnku w stanie posiekanym jest wymagane zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Pierwszym krokiem jest odklejenie produktu.
- Głowę rozkłada się na plastry, a następnie kroi nożem na plastry.
- Plasterki układa się na pergaminie i suszy w piekarniku w temperaturze 93 stopni.
- Możesz także użyć suszarek: w tym celu plastry umieszcza się w urządzeniu na 2 dni i suszy w temperaturze 35 stopni.
- Lepiej jest schłodzić wysuszone plastry, a następnie natychmiast zmielić je młynkiem do kawy do stanu proszku. Jeśli masa nie jest sucha, należy ją ponownie rozłożyć na pergaminie i trochę wysuszyć. W takim przypadku temperaturę należy ustawić na 50 stopni.
Aby proszek przygotowany w domu uzyskał jednorodną strukturę, należy go przepuścić przez sito.
Czy czosnek można suszyć na słońcu?
Wielu mieszkańców lata zastanawia się, czy można suszyć zebrany czosnek na słońcu? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Faktem jest, że po wysuszeniu na słońcu okres przechowywania warzyw jest znacznie skrócony. Dlatego suszenie warzyw w ten sposób jest dozwolone tylko dla tych, którzy zajmują się przemysłową uprawą czosnku, ponieważ takie suszenie znacznie oszczędza czas. Jeśli po zbiorach planujesz samodzielnie zjeść produkt, czosnek należy wysuszyć w dłuższej perspektywie.
Za najlepsze uważa się suszenie w cieniu. Jeśli mieszkaniec lata zdecyduje się wysuszyć warzywo do sadzenia na następny sezon, należy je suszyć na słońcu po zbiorach przez 3 dni. Suszenie odbywa się w ciągu dnia, w nocy czosnek jest czyszczony w suchym pomieszczeniu.
Opisane metody pozwalają na długotrwałe przechowywanie zebranego plonu w postaci wysuszonej. Warto wziąć pod uwagę, że taki preparat w domu pomaga zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu. Przygotowany produkt możesz przechowywać w zapieczętowanych słoikach lub w dobrze wentylowanym miejscu np. W wiklinowych koszach, pończochach, wiązkach. Regularnie suszone warzywo należy sprawdzać pod kątem zgnilizny lub pleśni.
