8 prostych, krok po kroku domowych przepisów na wino truskawkowe
Istnieje wiele prostych przepisów na domowe wino truskawkowe. Ten napój można zrobić z jagód, wody i cukru granulowanego lub można do niego dodać inne składniki. Najczęściej do kompozycji dodaje się drożdże lub rodzynki. Istnieją również przepisy na wzmocnione wina z użyciem wódki. Aby uzyskać pyszny napój, musisz ściśle przestrzegać podstawowych zasad jego produkcji.
Subtelności robienia wina z truskawek
Aby zrobić pyszne wino, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Używaj dojrzałych jagód o bogatym kolorze. Owoce zielone lub poplamione nie będą działać.
- Umyj truskawki przed gotowaniem, gdy dotykają ziemi.
- Aby dodać drożdże do kompozycji, możesz użyć rodzynek lub zakwasu winnego.
- Sok truskawkowy jest dość trudny do uzyskania. Dlatego wytrawne wina nie są wytwarzane z jagód. Zwykle są używane do słodkich napojów.
- Wino powinno fermentować w temperaturze 18-26 stopni.
- Napój przechowuj w chłodnym miejscu. Za optymalną temperaturę uważa się 8 stopni.
Wybór i przygotowanie jagód
Aby zrobić wino z wiktorii łąkowej, leśnej lub polnej, musisz wybrać odpowiedni surowiec. Owoce powinny być dojrzałe i jaskrawoczerwone.
W przypadku produkcji wina owoce zwykle nie są myte, aby na ich powierzchni pozostały naturalne drożdże. Jednak truskawki należy umyć. W przeciwnym razie napój uzyska ziemisty posmak.
Do siekania owoców nie należy używać maszynki do mięsa ani blendera. Zgniecione kości wywołują gorycz. Dlatego powinieneś zmiażdżyć jagody rękami. Wino warto przygotować w czystym, wysterylizowanym pojemniku. Zaleca się stosowanie emaliowanych pojemników. Odpowiedni jest również szklany pojemnik.
Jak zrobić wino truskawkowe w domu
Aby zrobić takie wino, należy wybrać odpowiedni przepis i ściśle przestrzegać techniki zabiegu.
Prosty przepis
Ten niedrogi przepis bez drożdży oparty jest na następujących składnikach:
- 8 kilogramów truskawek;
- 100-150 gramów cukru na 1 kilogram owoców.
Owoce należy umyć i zagnieść. Złożyć miąższ do 10-litrowego szklanego pojemnika i dodać cukier. Zawiąż szyję gazą i pozostaw na 3 dni. Następnie spuść sok do czystego pojemnika i przykryj uszczelką wodną.
Po zakończeniu fermentacji balon należy przenieść do chłodnego pomieszczenia na 30-50 dni, aż masa zostanie sklarowana. Następnie wlej płyn do innego pojemnika.
Tradycyjny przepis z czasów radzieckich
Aby zrobić wino własnymi rękami, warto przygotować następujące składniki:
- 2 kilogramy cukru;
- 100 gramów rodzynek;
- 3 kilogramy truskawek;
- 3 litry wody.
Jest to niedroga opcja rustykalna używana od czasów radzieckich. Najpierw jagody należy umyć i zagnieść. Następnie rozpuść 1 kilogram cukru w gorącej wodzie. Syrop ostudzić do 30 stopni.
Dodaj posiekane truskawki i rodzynki. Przykryj pojemnik gazą. Okresowo mieszaj brzeczkę. Po 5 dniach dodaj cukier i załóż rękawiczkę na pojemnik.
Po chwili spójrz na butelkę z rękawicą. Jeśli fermentacja osłabła, należy opróżnić miazgę i umieścić pojemnik w chłodnym miejscu. Po 1,5 miesiąca wino stanie się lekkie. Na tym etapie zaleca się usunięcie go z osadu.
Z mrożonych jagód
Możesz również zrobić wino z mrożonych truskawek. Aby rozmrozić jagody, nie wolno polać ich wrzątkiem ani używać kuchenki mikrofalowej.
Muszą rozmrażać się naturalnie.
Aby zrobić wino, musisz wziąć:
- 2 litry wody;
- 3 kilogramy truskawek;
- 10 gramów suchych drożdży;
- 2 kilogramy cukru;
- 500 mililitrów wódki.
Zetrzyj jagody, wymieszaj z granulowanym cukrem i dodaj drożdże. Załóż uszczelnienie wodne i pozostaw kompozycję do fermentacji. Po miesiącu usuń miąższ i wlej do nowego pojemnika. Wlej wódkę i odstaw na kolejny miesiąc.
Z kompotu
Produkcja wina z kompotu odbywa się z następujących składników:
- 500 gramów cukru;
- 5 litrów świeżego kompotu;
- 100 gramów rodzynek.
Doprowadź kompot do 30 stopni, włóż rodzynki i przykryj gazą. Po tygodniu wyciśnij miąższ i dodaj cukier. Dokładnie wymieszaj i odstaw do fermentacji. Aby to zrobić, umieść uszczelnienie wodne na pojemniku.
Następnie odcedź wino z osadu. Przenieś w ciemne miejsce. Nalegaj 2 miesiące. Kiedy pojawia się osad, napój jest ponownie spuszczany.
Z rodzynkami
W przypadku tego przepisu musisz wziąć:
- 3 litry wody;
- 3 kilogramy owoców;
- 2 kilogramy cukru;
- 100 gramów rodzynek.
Jagody należy umyć i zmiażdżyć. Podgrzej wodę do 30 stopni i dodaj 1 kilogram cukru. Masę owocową przełożyć do odpowiedniego pojemnika, dodać syrop i rodzynki. Przykryj gazą. Kompozycja powinna fermentować przez tydzień.
Następnie przefiltruj go przez gazę. Dodaj 500 gramów cukru do płynu i zainstaluj uszczelnienie wodne. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Po 5 dniach dodaj 250 gramów cukru. Po 5 dniach wykonaj ponownie manipulację. Fermentacja zakończy się po kilku miesiącach. W tym miejscu warto go usunąć z osadu i przenieść do piwnicy. Wino powinno być dojrzałe.
Wino wzmocnione
Produkcja takiego wina prowadzona jest w oparciu o następujące komponenty:
- 1 kilogram truskawek i cukru;
- 500 mililitrów wody;
- 500 mililitrów wódki.
Jagody należy umyć, osuszyć i zmiażdżyć. Dodaj cukier i wlej wodę. Wymieszaj i przykryj gazą. Podczas aktywnej fermentacji kompozycję należy wymieszać. Następnie wlej brzeczkę do nowej miski i trzymaj pod zamknięciem wodnym przez 1 tydzień.
Następnie wyciśnij wino, wymieszaj z wódką i wstrząśnij. Wlać do nowego pojemnika i przykryć uszczelką wodną. Domagaj się 1 tygodnia i odcedź.
Ze sfermentowanego dżemu
Do produkcji wina na bazie sfermentowanego dżemu należy użyć:
- 1 litr wody;
- 1 litr dżemu;
- 100 gramów rodzynek.
Dżem należy umieścić w słoiku i zalać wodą. Dodaj rodzynki i przykryj. Po 10 dniach spuść płyn, nałóż uszczelnienie wodne na pojemnik i pozostaw na 1 miesiąc.
Po zakończeniu fermentacji na dnie naczyń tworzy się osad. W tym momencie wino powinno zostać odsączone. Przenieś napój do sterylnych butelek i przechowuj w chłodnym miejscu.
Z wódką
Aby zrobić takie wino, będziesz potrzebować:
- 1 kilogram owoców i cukru;
- 500 mililitrów wódki;
- 500 mililitrów wody.
Jagody należy dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie należy je dokładnie zagnieść, dodać cukier i wodę. Umieść w ciepłym miejscu na 5 dni do fermentacji. Po jego zakończeniu płyn należy odcedzić i dolać wódki.
Wlej napój do butelek i odstaw na tydzień w chłodne miejsce. Po określonym czasie napój można spożyć. Przechowuj go w lodówce.
Zasady i okresy przechowywania
Butelki po napojach należy przechowywać poziomo. Dzięki temu korek nie wysycha, pozostając stale mokry. Ponadto ta metoda zapobiegnie przedostawaniu się powietrza. Idealna temperatura dla wina to +8 stopni.
Przed użyciem butelkę należy trzymać w tej samej pozycji, w jakiej była przechowywana. Następnie ostrożnie przelej zawartość do karafki.
Gdy pojawi się zmętnienie, pojemnik należy podnieść. Nie przechowuj wina w karafce przez długi czas, ponieważ szybko się utlenia.
Zdecydowanie zaleca się podpisanie pojemników na wino odłożonych do przechowywania. Pomoże to poprawnie określić kolejność picia napoju.
Wino truskawkowe charakteryzuje się doskonałym smakiem. Samodzielne przygotowanie aromatyzowanego napoju jest dość łatwe. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednią recepturę i ściśle przestrzegać zasad tworzenia produktu.
