Kiedy należy przechowywać pory z ogrodu?
Jak przechowywać pory, to pilne pytanie. To warzywo jest popularne wśród ogrodników. Jest uprawiany w domkach letniskowych. Zgodność z zasadami techniki rolniczej pozwala uzyskać dobre zbiory.
Ale zjedzenie pikantnego warzywa od razu nie zadziała. W swojej naturalnej postaci ciekawość nie jest długo przechowywana. Szkoda pozbawiać rodzinę suplementu witaminowego z powodu niewiedzy o prostych sprawach. Odrobina wysiłku i przypraw będzie na stole ogrodnika przez cały sezon zimowy.
Konsystencja warzyw, zawartość mikro- i makroelementów, witamin zależy od tego, kiedy zbierać i jak zachować plon. Jest mało prawdopodobne, aby ogrodnik był zadowolony z powolnych zieleni o niezrozumiałym smaku. Nie ma żadnej korzyści z takiego pustego miejsca.
Trudność polega na braku możliwości zachowania porów. Warzywa zbierane są świeże, mrożone lub suszone. Kompetentne czyszczenie, zapewnienie prezentacji to wykonalne zadanie dla każdego ogrodnika.
Dziwaczna cebula
Jeszcze nie tak dawno mieszkańcy lata nie wiedzieli: czym jest por i jak go uprawiać. Na poletkach posadziliśmy rośliny pokrewne: rzepę, czosnek, cebulę gęsią. Teraz trudno sobie wyobrazić menu bez oryginalnego pikantnego warzywa.
Wartość rośliny jest reprezentowana przez białą grubą nogę rośliny (zmodyfikowana cebula). Jego smak jest mniej ostry, lekko słodkawy. Podczas jedzenia nie odczuwa się goryczy. Cebula jest przyjemna w sałatkach. Dodaje pikanterii smażonym lub gulaszom. Dzieci chętnie zjadają nowość.
Ale smak zmienia się, gdy pory są zbierane. Na ostrość i ilość witamin w warzywach ma wpływ pogoda. Nie da się tego poprawić. Ale wybierz czas zbioru, weź pod uwagę okres maksymalnej ilości składników odżywczych dla ogrodnika.
Smak potraw jesiennych, zimowych i wiosennych zależy od sposobu konserwacji porów. Właściwa aranżacja pomieszczenia, warunki temperaturowe i wilgotnościowe zapewnią ogrodnikowi wdzięczność rodziny za cudownie przygotowane jedzenie.
Gdzie rośnie cudowne warzywo?
Do początku XX wieku Rosja nie wiedziała o istnieniu cudownego warzywa. Potem okazało się: roślina jest ciepłolubna, długo dojrzewa, ale można ją sadzić przez sadzonki. Obecnie rośnie w regionach południowych, w części centralnej, w regionach północno-zachodnich. Pory nie są rzadkością na Syberii. Ale uprawia się tam wczesne odmiany warzyw.
Warzywo dojrzewa 3-4 miesiące po wykiełkowaniu. Letni mieszkańcy południa uprawiają go przez sadzonki w szklarni. Po rozgrzaniu ziemi pióra umieszcza się w stałym miejscu.
Na Middle Lane ogrodnikom udało się wyhodować warzywa: w styczniu sieją w skrzynkach, w lutym nurkują. Uzupełniony fitolampem, wentylowany. Umieszczony na stałe w kwietniu. Rośliny dojrzewają w sierpniu-wrześniu.
Na północy i północnym zachodzie ogrodnicy sadzą tylko wczesne odmiany i hybrydy. Stosowana jest metoda sadzenia. Czas umieszczania na zewnątrz to maj. Pierwszy plon usuwany jest z ogrodu w pierwszej dekadzie września.
Niektórzy mieszkańcy lata przeznaczają miejsce pod cebulą w nieogrzewanej szklarni. Środek ten pomaga rozwiązać problem nadmiernych opadów. Przy odpowiednio przygotowanej glebie rośliny cebuli dają zwiększony plon.
Warzywo toleruje spadek temperatury, zmienne oświetlenie i długotrwałe opady. Jeśli terminy siewu zostaną dotrzymane, roślina dojrzeje w dowolnym regionie hodowli ciężarówek.
Zasady czyszczenia
Wartość tego warzywa to jasna (czasami żółtawa) wybielona noga. Aby rosła długo, gęsta i soczysta, ogrodnicy rzucają ją 2-3 razy w sezonie. W rezultacie system korzeniowy zanurza się w glebie na głębokość 70 cm.
Jak prawidłowo usunąć cudowną roślinę z ziemi:
- Zbiór należy przeprowadzić po osiągnięciu pełnej dojrzałości warzyw. Wskazują na to opadające, lekko pożółkłe liście.
- Do gotowania używa się również delikatnych młodych zielonych warzyw. Ale nie należy go odcinać od roślin przeznaczonych do przechowywania: noga nie uzyska wymaganej grubości.
- Widły pomogą ogrodnikowi usunąć warzywa bez strat. Są mniej traumatyczne niż łopata.
- Przed wyborem pora zaleca się odkrzaczenie krzewów. Operację należy przeprowadzić dzień przed wykopaniem warzyw.
- Ogrodnik powinien zwracać uwagę na temperaturę powietrza i ilość opadów. W chłodne, deszczowe lato dojrzewanie rośliny jest opóźnione o 2-3 tygodnie.
- Zaleca się ostatecznie zakończyć kopanie warzyw przed nadejściem pierwszych mrozów. Por to kultura odporna na zimno. Może wytrzymać temperatury do znaków minus. Jednak jakość odmrożonych stóp pogarsza się.
- Zbiór należy przeprowadzić przy suchej pogodzie. Dzięki temu Twoje stopy będą czyste. W tym czasie roślina gromadzi również maksymalną ilość witamin.
- Rozłóż wykopane rośliny na 2 godziny do przewietrzenia na kalenicy. Przy pochmurnej pogodzie (grożąc deszczem) uprawę przenosić pod okap.
- Zaleca się zebranie wszystkich udek cebuli w jednym kroku. Jest to konieczne do przechowywania równomiernie wysuszonych roślin. W przypadku dużych nasadzeń zebrane partie należy przechowywać oddzielnie.
Na tym etapie nie należy usuwać zielonych piór z wykopanych roślin. Podczas przechowywania przydatne substancje z nich dostaną się do białej części - nogi.
To, ile wysuszyć plon, zależy od pogody i lokalizacji. W słoneczne dni wystarczy trzymać go na zewnątrz przez 5-7 dni. Przy pochmurnej pogodzie ogrodnik musi uschnąć rośliny na strychu lub w szopie. Czas emisji 10-14 dni.
Zbiór i przechowywanie porów to proste czynności. Przestrzeganie wszystkich zasad zapewni ogrodnikom produkty witaminowe przez cały rok.
Zalecenia dotyczące przechowywania warzyw
Niemożliwe jest przygotowanie warzyw do przyszłego użytku przez puszkowanie (solenie, marynowanie). Jest przechowywany w piwnicach, dolnych przedziałach lodówek lub mrożony.
Zalecenia dotyczące przechowywania porów w piwnicy:
- odciąć korzenie z dojrzałego, wysuszonego krzewu (pozostawić 1 cm);
- ostrożnie skróć szczyty o jedną trzecią (wystarczy, aby zachować witaminy w nodze);
- wlać kalcynowany gruboziarnisty piasek do pudełka warstwą 2-3 cm;
- ułożyć krzaki pionowo, posypując zwilżoną glebą;
- zasypka powinna podnieść się do długości nogi rośliny.
Przechowywać w ciemności przy 65% wilgotności. Do kontroli należy użyć higrometru.
Niektórzy ogrodnicy wolą przechowywać zebrane plony w redlinach. Przed stałym trzaskiem na zimno sadzenie jest ponownie skulone, pokryte opadłymi liśćmi warstwą 20-30 cm, a następnie warstwą śniegu. Roślina hibernuje. Wiosną po rozmrożeniu glebę należy strząsnąć z liści i dokładnie wykopać wymaganą liczbę roślin. Mieszkaniec lata ma w menu najwcześniejsze, najświeższe warzywa.
Por to roślina dwuletnia. Pozostałe 2-3 krzewy można zostawić w ogrodzie. Dadzą strzałę z nasionami. Ogrodnik otrzyma własny materiał do sadzenia. Tę operację można wykonać tylko w przypadku odmian: hybrydy nie zachowują swoich cech.
Po zamrożeniu por nie traci witamin. Ogrodnicy, którzy nie mają piwnicy, wolą przechowywać ją w komorze lodówki. Usuń zielone liście z rośliny. Myją i osuszają stopy. Następnie pokrój w krążki i włóż do plastikowej torby lub tacy. Przygotować natychmiast po rozmrożeniu.
Niektórzy mieszkańcy lata nie spieszą się z wysłaniem ściętych zielonych piór pora do kompostu. Są przepuszczane przez maszynę do mięsa lub mielone w blenderze. Następnie wymieszaj z solą kuchenną (do smaku) i zamroź. Sos witaminowy do zup i barszczu jest gotowy.
Jeśli w lodówce jest wolne miejsce, zebrany por jest tam przechowywany. Roślinę starannie oczyszcza się z uszkodzonych liści, strząsa się ziemię z korzeni i umieszcza w plastikowych torebkach lub zawija w folię spożywczą. Warstwa zieleni nie powinna przekraczać 5-7 cm.
Nogi przechowywane w przegródce na warzywa należy spożyć w ciągu 4–5 miesięcy. W takim przypadku worki powinny zapewniać dostęp powietrza (wykonać perforacje).
Stara metoda suszenia się nie wyczerpała. Nogę kroi się w krążki o grubości 1–1,5 cm i umieszcza w suszarce elektrycznej na 4–6 godzin. Temperatura powietrza podczas nadmuchu wynosi 40 stopni Celsjusza. To zachowuje witaminy. Półfabrykat przechowywać w szklanym pojemniku ze szlifowaną pokrywką w suchym miejscu.
Jeśli ogrodnik nie ma urządzenia, możesz wysuszyć surowce w piekarniku przy otwartych drzwiach. Połóż pergamin na blasze do pieczenia. Rozłóż posiekaną cebulę warstwą 3 cm, temperaturę ustawiamy na 50 stopni Celsjusza. Wymagane jest mieszanie pierścieni co 15 minut.
Możesz zebrać cudowny promień do wykorzystania w przyszłości na różne sposoby. Koszty pracy przy przetwarzaniu rośliny są znikome. Opłacą się, gdy nadejdzie czas na wydanie zapasów.
Przestrzeganie zasad zachowa ostro-ostry smak. Produkty witaminowe z naszej własnej daczy urozmaicą zimowe menu ogrodników.
