Przepis na dżem z czerwonej i czarnej porzeczki z bananem na zimę
Lokalne jagody dobrze komponują się z owocami zagranicznymi. Świetnym przykładem jest przepis na dżem z czarnej porzeczki z bananem na zimę. Dżem ma piękny ciemnofioletowy kolor, wspaniały aromat i jasny porzeczkowy smak z nutą banana. Nawet najbardziej kapryśnemu dziecku trudno będzie odmówić takiego deseru.
Cechy robienia dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę
Dżem z czarnej porzeczki ma mniej interesujący kolor niż dżem z czerwonych jagód, ale uważa się go za bardziej przydatny. Odpowiednie są dla niego odmiany o dużych owocach, ponieważ duże jagody znacznie szybciej przechodzą proces przetwarzania. Ponadto należy wziąć pod uwagę gęstość i grubość skórki jagód. W przypadku dżemu najbardziej odpowiednie będą porzeczki o cienkiej skórce.
Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu z czarnej porzeczki. Na przykład, jeśli chcesz zachować cały zestaw witamin zawartych w owocach, lepiej przygotować surową jagodę, mieląc i dodając do niej cukier. Jeśli chcesz uzyskać pełnowartościowy dżem, lepiej ugotować jagody z cukrem (lub bez) i wrzucić je do słoików.
Pomimo tego, że czarne porzeczki są uważane za bardziej przydatne, czerwone jagody zawierają również dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych. Do gotowania najlepiej nadają się odmiany o dużych owocach. Dzięki temu przysmak będzie miał optymalną konsystencję i bardziej wyrazisty smak.
Dżem z czerwonych porzeczek można pominąć, ponieważ zawiera pektyny.
Ale jeśli zdecydujesz się poddać jagody działaniu ciepła, proces gotowania powinien być minimalny. Ponieważ czerwone porzeczki są dość kwaśne, musisz dodać do nich trochę więcej cukru niż do czerni.
Niezbędne produkty
Aby zrobić dobry dżem, użyjemy klasycznej receptury. Zawiera następujące składniki:
- czarna porzeczka - 0,5 kg;
- banany - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg.
Zasady przygotowania składników
Przed rozpoczęciem gotowania musisz przygotować składniki. Aby to zrobić, musisz usunąć gałązki, gruz z jagód i wybrać zepsute owoce. Następnie opłucz porzeczki pod bieżącą wodą i wysusz. Lekko niedojrzałych owoców nie można wyrzucić, a podczas gotowania można dodać więcej cukru. Dojrzałe banany obrać i pokroić w drobną kostkę.
Jak przygotować pojemnik?
Należy od razu powiedzieć, że naczynia aluminiowe nie nadają się do przygotowywania deserów jagodowych, ponieważ w kontakcie z materiałem kwasów powstają substancje szkodliwe dla organizmu człowieka.Naczynia muszą być emaliowane.
Ponadto słoiki, do których zostanie nalany dżem, należy dobrze umyć i wysterylizować.
Pokrywki do puszek z lakierem metalowym należy gotować. Nie zapomnij o narzędziach używanych w procesie gotowania. Zaleca się stosowanie wyłącznie plastikowych lub drewnianych uchwytów.
Proces gotowania
Proces przygotowania dżemu składa się z kilku etapów:
- Wymieszaj umyte i wysuszone jagody z cukrem i ubij w blenderze, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj obrane i posiekane banany do blendera.
- Wymieszaj składniki i dokładnie ubij.
- Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij wstępnie ugotowanymi pokrywkami.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Dżem należy przechowywać w wyjątkowo chłodnym miejscu, np. W piwnicy lub w lodówce. Zalecana temperatura przechowywania do +12 ° С. Jeśli ten warunek zostanie spełniony, produkt może być przechowywany do półtora roku.
