Zasady przechowywania rzepy na zimę w mieszkaniu lub piwnicy, jak zamrozić warzywo
Rzepa to zdrowe warzywo uprawiane w całej Rosji. Wcześniej rzepa była głównym daniem, z którego przygotowywano prawie wszystko. Ale z biegiem czasu popularność tego warzywa zanikła. Szkoda, bo roślina jest bogata w składniki odżywcze. Również rzepę można przechowywać na zimę.
Kiedy zbierać rzepę?
Zbieranie roślin okopowych przeznaczonych do przechowywania na zimę powinno być jednym z ostatnich. Najbardziej akceptowalne terminy zbiorów to koniec września lub koniec października. Roślina ma długi okres wegetacji, więc korzenie dojrzewają przez długi czas. Pełne dojrzewanie warzyw trwa co najmniej trzy miesiące.
Wybór odpowiednich roślin okopowych do przechowywania
Do przechowywania w zimie nadają się tylko dojrzałe i zdrowe korzenie. Skóra musi być wolna od oznak uszkodzenia przez owady lub gryzonie. Możesz zbierać dowolne owoce na zimę. Najważniejsze, że są całe. Jeśli na skórce znajdują się czarne plamy lub jakiekolwiek inne uszkodzenia, nie nadają się do przechowywania na zimę.
Warunki przechowywania rzepy
Aby zachować rośliny okopowe przez całą zimę, należy wcześniej pomyśleć o warunkach przechowywania. Rzepa nie pochłania obcych zapachów, dlatego można ją przechowywać z innymi warzywami. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, należy posypać owoce kredą.
Wskazane jest przechowywanie plonu w chłodnym pomieszczeniu (lodówka lub piwnica). Niepożądane jest odcinanie wszystkich wierzchołków. Pozostawić 2-3 cm, nie zaleca się mycia przed zbiorem owoców na zimę.
Metody przechowywania rzepy
Istnieje wiele sposobów, aby zachować rośliny okopowe na zimę. Każdy z nich ma swoje własne cechy. Warzywa są przechowywane zarówno świeże, jak i gotowane.
Jak zachować świeżość rzepy?
Utrzymanie świeżości rzepy jest nieco trudniejsze niż utrzymanie jej ugotowanej. Ale zachowanie smaku warzyw jest całkiem realne. Aby to zrobić, musisz przestrzegać warunków przechowywania roślin okopowych.
W piwnicy
Najłatwiejszym sposobem przechowywania rzepy zimą jest piwnica. Nie wymaga to specjalnych narzędzi. Przed przechowywaniem w piwnicy należy włożyć drewniane pudełko i przykryć je piaskiem. Następnie umieść tam warzywa korzeniowe i lekko posyp je piaskiem.
Te środki wystarczą, aby zachować owoce. Marchew i buraki są przechowywane razem z rzepą.
W domu
Przechowywanie warzyw w mieszkaniu w mieście nie jest trudne. Przed przechowywaniem wierzchołki owoców są ręcznie cięte i czyszczone z gleby. Następnie plon jest umieszczany w plastikowej torbie. Nie zaleca się wiązania torby.Lub musisz zrobić w nim małe otwory, aby woda się nie gromadziła. Jeśli tego nie zrobisz, owoce zostaną pokryte pleśnią.
Ale w takich warunkach plon jest przechowywany nie dłużej niż dwa tygodnie. Ponadto możesz przechowywać swoje plony w drewnianych skrzyniach wypełnionych piaskiem i słomą. Ważne jest, aby wilgotność w pomieszczeniu była wysoka. W przeciwnym razie skórki rzepy zaczną wysychać.
W jamie warzywnej
Niezwykłym sposobem przechowywania warzyw jest warzywnik. Ta metoda jest uważana za równie skuteczną, jak przechowywanie w piwnicy.
Aby przechowywać warzywa w jamie, potrzebujesz:
- Wykopać dziurę o głębokości 800? M.
- Ułóż suchą słomę grubą warstwą na dnie dołu.
- Rozłóż warzywa tak, aby się ze sobą nie stykały.
- Przykryj korzenie grubą warstwą mokrego piasku na wierzchu.
- Następnie całkowicie zakop otwór ziemią, przykryj świerkowymi gałęziami lub liśćmi z ogrodu.
- Po każdej stronie dołu wykopane są rowki, przez które woda spłynie i nie zaleje dołu warzywnego.
Ta metoda, choć nie jest skomplikowana, nie jest najpopularniejsza. Łatwiej jest przechowywać warzywa w piwnicy niż zajmować się konstrukcją. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla tych, którzy nie mają piwnicy, aw domu jest mało miejsca do przechowywania.
Zbiór i przetwarzanie roślin okopowych
Nie ma potrzeby utrzymywania świeżości rzepy. Są inne sposoby na zachowanie pysznego warzywa na zimę. Owoce są konserwowane, suszone i mrożone.
Wysuszenie
Innym sposobem na zachowanie warzyw na zimę jest ich suszenie. Można suszyć na słońcu, w suszarce elektrycznej lub piekarniku. Warzywa najłatwiej suszyć w suszarce elektrycznej. Ale jeśli nie masz pod ręką elektrycznej suszarki, wystarczy piekarnik.
Jak gotować suszoną rzepę w piekarniku:
- Rzepę należy umyć, pokroić w kółka.
- Następnie włóż do wrzącej wody na kilka sekund.
- Wrzuć durszlak i pozwól całej wodzie spłynąć.
- Następnie obrabiany przedmiot przenosi się na ręcznik, aby wysuszyć rzepę.
- Następnie koła układa się w jednej warstwie na ruszcie i umieszcza w piekarniku.
- Temperaturę pieca ustawiono na 70 stopni.
- Owoce suszy się przez dziesięć godzin, okresowo je kontroluje i, jeśli to konieczne, przesuwa lub przewraca.
Wadą tej metody jest czas jej trwania. Aby wysuszyć owoce, musisz być w domu przez cały dzień i stale monitorować piekarnik.
Zamrażanie
Najłatwiejszym sposobem na zachowanie plonów na zimę, zachowując świeżość korzeni, jest zamrożenie ich w zamrażarce. W domach miejskich ta metoda jest najkorzystniejsza. Rzepę myje się i kroi w kostkę. Następnie korzenie należy wysuszyć. Obrabiany przedmiot układa się na ręczniku w jednej warstwie. Musisz poczekać, aż cała woda z powierzchni skórki wyparuje. Następnie przenoszone są do plastikowych toreb. W tej formie trafiają do zamrażarki.
Możesz przechowywać zamrożony przedmiot przez długi czas. Ale nadal zaleca się szybsze użycie owoców. Jeśli długo leżą, stracą cały smak i aromat.
Ochrona
Niektórzy mieszkańcy lata wolą konserwować warzywa na zimę. Istnieje wiele przepisów na rzepę w puszkach. Jest sam w puszce lub dodaje się inne warzywa. Na przykład możesz marynować rzepę z jabłkami.
Składniki:
- 2 kg rzepy.
- Kilka średnich jabłek.
- 2 litry wody.
- 200 ml octu jabłkowego.
- 1,5 łyżki. l. drobna sól kuchenna.
- 200 ml cukru.
- Przyprawy do smaku.
Umyj rzepę i jabłka. Pokrój w kostkę i szczelnie włóż do słoika. Aby przygotować marynatę, musisz zagotować wodę, dodać tam sól, przyprawy i cukier. Mieszaj, aby rozpuścić kryształy. Gdy woda będzie chłodna i ciepła, dodaj ocet. Warzywa polewamy zimną solanką. Na wierzchu umieszcza się ładunek, aby owoce nie unosiły się.
