Jak utrzymać rzodkiewkę na zimę w domu w piwnicy lub mieszkaniu, czy można ją zamrozić
Przechowywanie rzodkiewki to proces, o którym powinni wiedzieć ogrodnicy. Znając wszystkie subtelności, człowiek może cieszyć się warzywem nie tylko zimą, ale także wiosną. Pozwoli to urozmaicić codzienne posiłki i wzbogacić jedzenie. I chociaż odmiany rzodkiewki różnią się od siebie smakiem, wszystkie są dobre dla ludzkiego organizmu.
Jakie narzędzia i materiały będą potrzebne
Narzędzia i materiały do konserwacji dobierane są w zależności od wybranej metody. Mogą to być drewniane skrzynie, beczki lub wiadra. Dzięki tej metodzie schronienia korzenie są koniecznie pokryte piaskiem. Możesz także użyć plastikowych toreb. Warunkiem wstępnym jest to, że muszą być gęste.
Zbieranie i przygotowanie
Zanim zaczniesz kopać korzenie, upewnij się, że są dojrzałe. Jeśli zastosujesz się do terminowych warunków, warzywo osiągnie optymalny rozmiar, który jest typowy dla danej odmiany. Nie zaleca się odkładania terminu zbiorów. Jeśli korzenie są przejrzałe, staną się twarde i stracą smak.
Musisz pozbyć się małych roślin okopowych bez żalu. Nie przechowuj razem zdrowych i chorych warzyw. Jeśli owoce są zdeformowane, są wyrzucane. Wybrane okazy wykopuje się z gleby, po czym odcina się wierzchołki.
Wiszące korzenie są również przycinane, uważając, aby nie uszkodzić korzenia. Przed wysłaniem do przechowywania z roślin okopowych formuje się zwój w kształcie zwoju i przykrywa warstwą ziemi o grubości 15-20 cm, po czym dokonuje się sortowania warzyw, wybierając wyłącznie elastyczne i zdrowe owoce bez wad. Aby smak był soczysty i świeży, konieczne jest zapewnienie rzodkiewce komfortowych warunków przechowywania.
W jakiej temperaturze i jak długo przechowywać
Schemat jest następujący:
- lodówka - +2 ° С, od 1 do 1,5 miesiąca;
- zamrażarka - -15 ° С, do roku;
- balkon - 0 ° С, do 8 miesięcy;
- piwnica lub piwnica - 0 ° C, 8-10 miesięcy.
Ważne jest przestrzeganie wskazanych wartości temperatury. Sprawdzone przez ogrodników i rolników.
Wybór miejsca przechowywania
Do tej kwestii należy podchodzić z dużą odpowiedzialnością. Istnieje kilka możliwości przechowywania warzyw korzeniowych. Wybór zależy od wielkości plonu i dostępności miejsca na warzywa. Używają kilku metod na raz, aby sprawdzić ich jakość lub wybierają tylko jedną.
Przechowywanie na zimę w domu
Osoby uprawiające warzywa korzeniowe chcą się nimi cieszyć jak najdłużej.Aby zadowolić siebie i swoich bliskich świeżymi warzywami, przygotowują się na zimę. Dzięki temu w dni bez witamin można rozpieszczać swoje ciało świeżą rzodkiewką i uzupełniać zapasy witamin. W domu realistyczne jest przechowywanie warzyw.
Jak przechowywać rzodkiewkę na zimę
Istnieje wiele sposobów przechowywania rzodkiewki w domu. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę przed wyborem.
Przechowywanie w piwnicy
Każda odmiana tego warzywa najlepiej rośnie w piwnicy lub piwnicy. W takich pomieszczeniach temperatura nie jest wyższa niż +3 ° C przy wilgotności 85%. Przed umieszczeniem warzyw korzeniowych na zimę są one starannie przygotowane. Samo pomieszczenie nie powinno być zakażone pasożytami i grzybami. Jeśli żyją w nim owady, pozbywają się ich.
Pudełka z otworami wypełnionymi rzodkiewką przenoszone są do piwnicy. Posyp każdą warstwę lekko wilgotnym piaskiem. W ten sam sposób rzodkiewkę można przechowywać na półkach. Aby utrzymać komfortowe warunki, piasek jest okresowo nawilżany, a zgniłe i zepsute okazy są usuwane. Jeśli tego nie zrobisz, zdrowe warzywa, które były w pobliżu, mogą się pogorszyć.
Do przechowywania rzodkiewki nadają się również drewniane beczki. Oprócz pojemników wybiera się sąsiadów - warzywa i owoce, które nie będą miały negatywnego wpływu na przechowywanie. Marchewka i ziemniaki to najlepsze towarzystwo. Niepożądane jest umieszczanie w pobliżu jabłek lub gruszek, ponieważ mogą one przyspieszyć kiełkowanie rzodkiewki. Ponadto warzywa z takiej okolicy zaczynają wchłaniać obce zapachy.
W mieszkaniu lodówka i zamrażarka
Jak przechowywać plony, jeśli dom nie jest wyposażony w piwnicę? Jest tylko jedna odpowiedź - lodówka. Aby to zrobić, wszystkie warzywa są składane w worki polietylenowe z otworami wykonanymi tak, aby mogły swobodnie oddychać. Pojemniki ustawiane są na dolnych półkach.
Jeśli lodówka ma specjalne szuflady na warzywa, rzodkiewki nie trzeba wkładać do toreb. W takim przypadku należy pamiętać, że warzywa nie mogą być długo przechowywane w tej formie. Zaleca się jak najszybsze spożywanie warzyw korzeniowych. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli warzywo powinno być pod ręką w najbliższej przyszłości.
Doświadczeni ogrodnicy odradzają używanie w tym celu zamrażarki. Zamrożenie sprawi, że warzywo będzie bez smaku i miękkie. Można go zamrozić tylko w jednym przypadku - leczeniu przeziębienia. Tarte warzywa korzeniowe pakowane są w saszetki i przechowywane w zamrażarce. W razie potrzeby wyjmij tylko jedną i natychmiast użyj.
Warzywa najlepiej przechowywać na półce w lodówce, zamiast je zamrażać. W tym samym czasie są sprawdzane pod kątem zgnilizny lub pleśni. Z biegiem czasu stają się miękkie i nie nadają się do spożycia przez ludzi. Takie przypadki należy zutylizować.
Na balkonie
Jeśli dana osoba nie ma wiejskiego domu, warunki przechowywania można ustawić na balkonie. Najlepiej będą się czuli w drewnianych skrzynkach, posypanych piaskiem na wierzchu. Jeśli mrozy są bardzo silne, pojemniki wypełnione warzywami przykrywa się bawełnianymi kocami. Ta opcja jest odpowiednia dla margelany, rzodkiewki czarnej i zielonej.
Balkon lub loggia do przechowywania muszą być przeszklone. To ważne, ponieważ optymalna temperatura jest kluczową cechą w tej kwestii. Szkło zapobiega osadzaniu się opadów atmosferycznych, ponieważ wilgoć sprzyja rozwojowi zgnilizny i pleśni. Temperatura na balkonie nigdy nie powinna być niższa niż 0 ° C.
Ochrona
Oprócz przechowywania świeżych warzyw można je zwinąć w słoikach i dzięki temu uzyskać zupełnie inny smak. Zachowanie plonów na zimę to świetny pomysł. Istnieje mnóstwo przepisów na tworzenie wykrojów. Najbardziej popularny:
- Marynowanie. Warzywa należy obrać i dokładnie umyć, a następnie pokroić na małe kawałki i posypać solą. Usuń nadmiar wilgoci, umieszczając wszystko w durszlaku i ponownie spłucz.Rozprowadź wymaganą ilość w słoikach, wstępnie je sterylizując. Przygotuj marynatę na bazie wody, octu, soli i cukru. Zdejmij ugotowaną ciecz z ognia i ostudź. Następnie wlej do słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami.
- Marynowane warzywa. Obrane warzywa korzeniowe posiekaj drobną tarką, a do smaku dodaj czosnek i sól. Masę wlewa się do brzegów, mocno wbijając. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Produkt jest gotowy do użycia po 2 tygodniach, po czym rzodkiew jest całkowicie sfermentowana.
- Sałatki warzywne. Rzodkiewka wraz z innymi warzywami jest siekana i zamykana w słoikach. Inne składniki to koper, pietruszka, seler, marchew, kapusta i czosnek. Różne warzywa są również szczelnie zapakowane w słoiki z dodatkiem octu, soli i cukru. Pojemniki z warzywami sterylizujemy w wodzie pod zakrytymi pokrywkami.
Niezależnie od wybranej opcji przygotowania rzodkiewki, słoiki są przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu.
Funkcje przechowywania różnych odmian
Jak zakonserwować warzywo, aby nie straciło smaku? Cechy dotyczące bezpieczeństwa roślin okopowych zależą od ich rodzaju. Margelan i czerń najlepiej przechowywać w lodówce po włożeniu do torby. Ta metoda ma tę zaletę, że zwiększa procentową wilgotność powietrza wewnątrz torby, przyczyniając się do wzrostu dwutlenku węgla. Z tego powodu okres przydatności do spożycia zielonej i czarnej rzodkwi staje się jeszcze dłuższy.
Lato
Jako pierwsze przechowuje się odmiany letnie, do których zaliczamy różową i czerwoną chińską, wiedeńską żółtą i długą białą. Resztki ziemi są usuwane z każdej rośliny okopowej poprzez odcięcie korzeni i wierzchołków. Pozostawiona rzodkiewka wyschnie w ciągu kilku dni. Lepiej nie polegać na długotrwałym przechowywaniu odmian letnich, ponieważ nie są do tego przeznaczone. Zaczynają się pogarszać po 5-6 dniach, więc okres przechowywania nie przekracza tygodnia.
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, rzodkiewkę umieszcza się w lodówce. Wcześniej wykonywana jest następująca procedura:
- wybierz najbardziej odpowiednie kopie;
- usunąć części z wadami;
- umieszczony w woreczku polietylenowym.
Czarną rzodkiewkę należy przechowywać tylko w workach z otworami, aby świeże powietrze mogło napływać do zebranych warzyw. Wahania temperatury nie powinny przekraczać zakresu od +1 ° С do -2 ° С. Wilgotność względna również odgrywa ważną rolę. Komfortowe warunki - 85-90%.
Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia do 1 miesiąca.
Jesień
Przechowywanie zimą to długi okres, którego niektóre odmiany rzodkiewki mogą nie wytrzymać. Daikon należy do jesieni i, z zastrzeżeniem pewnych zasad, będzie leżał do wczesnej wiosny. W tym celu używana jest piwnica lub piwnica. Ale przed ułożeniem warzyw pokój jest przygotowany.
Zimowy
Odmiany rzodkiewki ozimej o dobrej jakości przechowywania są najbardziej odpowiednie do długotrwałego przechowywania. W celu przedłużenia terminów zbiory są zbierane niemal w ostatniej chwili. Jednocześnie nie należy dopuścić do wystąpienia mrozu. Odpowiedni okres to koniec września do połowy października.
Czas przechowywania zależy od wielu czynników, w tym od odmiany warzyw, lokalizacji, przygotowania i terminu zbioru. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę przynajmniej jednego punktu, praca nie przyniesie pożądanych rezultatów. Dlatego musisz przestrzegać wszystkich zasad i zaleceń. Ponadto były testowane przez lata przez doświadczonych rolników, agronomów i zwykłych ogrodników.
