TOP 10 najlepszych przepisów na przygotowanie pietruszki na zimę w domu z zamrażaniem i bez

W środku zimy organizm potrzebuje wsparcia. Dlatego hostessy od lata zaczynają przygotowywać różne preparaty i przekąski na zimę. Jest to konieczne, aby zachować ogólny stan zdrowia. Zieloni nie są wyjątkiem. Pietruszkę na zimę można przygotować na kilka sposobów. Wybór zawsze należy do gospodyni domowej.

Dlaczego pietruszka jest przydatna

Trudno przecenić stopień przydatności zieleni, ponieważ efekt terapeutyczny na organizm ludzki jest bardzo duży. Wielopłaszczyznowy wpływ elementów składowych prowadzi do wzrostu ogólnego tonu.

Wpływ pietruszki na ludzi to:

• poprawa pracy nadnerczy;
• poprawa metabolizmu;
• działanie przeciwzapalne;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• zapewnienie normalnego funkcjonowania mózgu;
• poprawa stanu organizmu w chorobach żołądka i dwunastnicy;
• stymulacja enzymów trawiennych;
• pobudzenie apetytu;
• pojawienie się uczucia sytości;
• korzystny wpływ na narządy wzroku;
• wzmocnienie dziąseł i nie tylko.

Używając pietruszki w dowolnej formie, nie zapomnij o przeciwwskazaniach. Oprócz dobrego przynosi również szkody. Przed rozpoczęciem samodzielnego leczenia należy skonsultować się z lekarzem.

Niepożądane jest używanie pietruszki dla tych, którzy:

• cierpi na choroby pęcherza, zapalenie pęcherza, kamicę moczową,
• ma przewlekłe choroby narządów wewnętrznych,
• ma skłonność do alergii.

Wszystko jest dobrze z umiarem - nie ma potrzeby nadużywania, a korzystanie z kultury nie będzie szkodzić.

Przygotowujemy niezbędne składniki

Podczas zbierania zieleni do przechowywania warto wziąć pod uwagę kilka zasad, zgodnie z którymi pietruszka zachowa maksymalne użyteczne właściwości:

1. W dowolnym momencie zbiera się zieloną część roślin. Zasoby witamin skoncentrowane w liściach nie zmieniają się w różnych okresach sezonu wegetacyjnego.
2. Korzenie są montowane tylko jesienią, ponieważ w tym czasie są wypełnione maksymalną ilością składników odżywczych.

Zanim zaczniesz zbierać pietruszkę, musisz oddzielić zieloną część od kłącza. Posortuj wszystkie liście, usuwając suche, pożółkłe okazy.

Umyj wszystkie elementy i dobrze wysusz. Następnie zdecyduj się na sposób konserwacji zimą. Zależy to od czasu, jaki ma do dyspozycji gospodyni domowej i osobistych preferencji członków rodziny.

Metody przygotowania pietruszki na zimę

Dla każdej gospodyni domowej są przepisy, które odpowiadają jej preferencjom i życzeniom. Wystarczy trochę poszukać. Stworzenie odpowiednich warunków domowych dla obrabianych przedmiotów nie jest trudne. A wynikająca z tego przyprawa rekompensuje wszystkie zużyte siły.

Na zimę zbiera się całą roślinę, nie ma wielu sposobów na wykonanie tego zadania:

1. Wysuszenie. Korzenie i liście roślin suszy się w piecu lub na świeżym powietrzu.
2. Zamrażanie. Rozdrobnione części kultury są zamrażane i przechowywane w zamrażarce.
3. Marynowanie lub solenie. Posiekane warzywa i posiekane korzenie są marynowane lub solone.
4. Olejowanie. Kęs miesza się z olejem i przechowuje w lodówce.

Powinieneś wybrać metodę zachowania kultury, studiując przepisy.

Suszona pietruszka

Nic trudnego suszona pietruszka, nie. Wystarczy spełnić kilka wymagań i wszystko się ułoży.

Jak wysuszyć roślinę i zachować aromat - to pytanie zadaje wiele gospodyń domowych. Przestrzeganie wymagań i zasad prowadzi do tego, że pietruszka zachowuje nie tylko zapachy, ale także składniki mineralne.

Zaletą tej metody jest to, że pietruszka traci na wadze i staje się szczuplejsza. Łatwiej jest go przechowywać i nie wymaga specjalnych warunków.

Aby przygotować zieloną masę lub korzenie do przyszłego użytku, są dobrze umyte i wysuszone. Następnie rozwiązują problem, usuwając nieestetyczne, chore i zdeformowane okazy. Pod koniec sortowania korzenie są czyszczone.

Zielonki suszy się w całości, razem z dolną częścią łodygi lub z każdym liściem z osobna.

Korzenie, w zależności od wielkości, kroi się w kółka lub kostki. Przygotowane surowce wystarczy wysuszyć. Robią to na różne sposoby.

Na świeżym powietrzu

Ta metoda jest długotrwała, ale skuteczność jej nie zmniejsza. Zielonki suszy się w całych gałęziach lub sieka w taki sposób, aby można było je natychmiast spożyć.

Do suszenia umieszcza się go na płaszczyźnie, równomiernie rozprowadzając go na powierzchni, na której jest suszony. Im cieńsza warstwa, tym szybciej surowiec wysycha. Ułóż nie więcej niż 1 centymetr grubości.

Zieloni zebrane w kiście wieszane są pod baldachimem lub w innym dobrze wentylowanym miejscu. Liście powinny zwisać. Wskazane jest, aby wykluczyć bezpośrednie działanie promieni słonecznych na liście, ponieważ żółkną i tracą swoją atrakcyjność.

Spójrz również

Jak prawidłowo zamrozić zielony groszek w domu na zimę, najlepsze przepisy

Korzenie są również suszone na świeżym powietrzu, siekając w dowolny sposób i przykrywając gazą od owadów. Okresowe odwracanie kawałków przyspieszy proces suszenia i wyeliminuje dyskusję.

W zależności od warunków towarzyszących roślina będzie musiała wyschnąć od 5 do 20 dni, nie zapominając o okresowym obracaniu surowca, aby przyspieszyć proces.

W piecu

Przygotowanie przyprawy w ten sposób nie zajmuje dużo czasu. Przyprawa wysycha znacznie szybciej niż w pierwszym przypadku.

Tutaj ważne jest, aby nie przesadzać z temperaturą, ponieważ im jest ona wyższa, tym szybciej wysychają korzenie i zielenie. Ale na tym cierpi wygląd i kompleks składników odżywczych, które składają się na ich skład.

Optymalna temperatura to 40-60 ⁰С. Umyte i obrane korzenie kroi się w kostkę lub plastry i układa na blasze do pieczenia. Zieloni układa się w gałązki lub kroi i rozprowadza cienką warstwą.

Suszyć przy otwartych drzwiczkach, przybliżony czas spędzony w piekarniku to 5-6 godzin. Drobno pocięte surowce wysychają kilka razy szybciej.

W suszarce elektrycznej

Ten asystent kuchenny zawsze pomoże gospodyni domowej. Nie musisz robić nic specjalnego, korzenie muszą być ścięte, a zielone gałęzie całkowicie rozłożone.

Ustawiony jest tryb „Na zioła”, a temperatura nie może przekraczać 45 ⁰С. Konieczne jest okresowe monitorowanie procesu, zamiana palet.Trudno jest wskazać dokładny czas, zależy to od czynników towarzyszących: wilgotności powietrza, grubości krojenia i nie tylko.

W kuchence mikrofalowej

Ułóż pietruszkę na talerzu, najlepiej płasko, przykryj spód serwetką. Moc urządzenia jest maksymalna. Czas, w którym surowce są umieszczane w kuchence mikrofalowej to 2 minuty, wtedy należy przyjrzeć się wyglądowi rośliny. Jeśli nie jest wystarczająco suchy, włóż go na kolejne 2 minuty. I tak dalej, aż masa osiągnie pożądany stan.

Solenie pietruszki

Skutecznym sposobem na zachowanie plonów na zimę jest posypanie solą. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Konieczne jest wybranie najbardziej odpowiedniej metody.

Gałązki

Solenie w ten sposób nie jest trudne, stosuje się minimum składników:

• pietruszka - 400 gramów;
• sól 100 gramów.

Zielenie są sortowane, myte pod bieżącą wodą i oddzielane od grubych łodyg. Przygotowany pojemnik szklany jest oparzany wrzątkiem. Gałązki miesza się z solą, aby była równomiernie rozłożona. Następnie układa się je w słoikach i odkłada do przechowywania. Zrobi się lodówka, balkon lub inna chłodnia.

Klasycznie w banku

Sprawdzona przez lata metoda zachowuje dobroczynne substancje wchodzące w skład pietruszki. Nie są wymagane żadne dodatkowe składniki. Przygotowanie wszystkich nietypowych metod zajmuje dużo czasu, a ten przepis jest prosty i nie mniej przydatny.

Składniki:

• pietruszka - 300 gramów;
• sól 3 łyżki.

Dobrze umyte warzywa wyciera się ręcznikiem, sieka i wciera solą. Im ostrożniej to robią, tym lepiej.

Uzyskaną mieszaninę ubija się w sterylnych słoikach i zamyka dowolnymi pokrywkami, według uznania gospodyń domowych.

Pokrywka powinna się szczelnie zamknąć, nie wpuszczając powietrza. Zapobiegnie to pojawianiu się oznak zepsucia.

Przyprawa solona dobrze trzyma się w lodówce lub piwnicy. Pleśń może rozwinąć się w temperaturze pokojowej. Z tej pietruszki przygotowywane są wszelkie dania i sałatki.

Z dodatkiem kopru

Aby posolić pietruszkę z koperkiem, potrzebujesz minimalnego zestawu składników. A korzyści rosną kilkakrotnie. Ilość zieleni określa gospodyni domowa, ważne jest, aby obserwować tylko proporcje soli. Jeśli jest więcej surowców - to w porządku.

Składniki:

• równa ilość kopru i pietruszki;
• sól w ilości 200 gramów na 1 kilogram zielonej mieszanki.

Zieloną część roślin dobrze myje się wodą, a następnie wysycha. Surowce są kruszone w dowolny dogodny sposób.

Następnie wszystkie składniki łączy się w osobnej misce, sól dokładnie miesza się z zieloną masą. Potem zaczynają ubijać. Jeśli po prostu spasujesz, stan zieleni zaczną się pogarszać. Konieczne jest, aby nie zgłaszać się trochę do góry, pozostawiając lukę między pokrywką a przyprawą.

Aby zapobiec zepsuciu się gotowego produktu, gospodynie domowe wlewają trochę więcej soli na półfabrykat.

Banki są zimne. Jeśli są małe i nieliczne, lodówka jest w porządku.

Z selerem

Wszystkim zaleca się próbę gotowania tego preparatu z solą. Okazuje się, że jest to zdrowa mieszanka witamin, idealna do przyprawiania potraw, sałatek i zup.

Składniki:

• pietruszka, seler i koperek - po 250 gramów;
• sól - 250 gramów.

Przede wszystkim zielone części roślin są sortowane i myte, pamiętaj, aby usunąć wszystkie nieestetyczne okazy. Grube łodygi są cięte. Pokroić na 2-centymetrowe kawałki.

Korzeń selera jest obrany i pokrojony w podobne paski. Umieść w osobnej misce.

Najpierw połącz zielenie i sól, dobrze zmiel, a następnie dodaj korzenie selera. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do słoików. Obrabiany przedmiot należy ubić, a następnie włożyć do lodówki.

Spójrz również

Jak zamrozić świeże grzyby w domu na zimę

Mrożąca pietruszka

Równie skutecznym sposobem zbierania zieleni na zimę jest zamrażanie. Kultura zachowuje cały zapas składników odżywczych, pomagając w ten sposób zachować odporność w środku zimy.Zamrożenie roślin zajmie bardzo mało czasu i wysiłku. Istnieją 3 sposoby, który z nich jest najlepszy, zdecyduje sama gospodyni.

W paczce

Potrzebujesz tylko pietruszki. Ilość nie jest ograniczona. Liście są dobrze umyte, posortowane i wysuszone.

Jeśli zioła będą siedzieć dłużej niż 30 minut, zaczną więdnąć. Utrudni to przygotowanie przedmiotu obrabianego.

Suszenie ręcznikiem będzie szybkie i skuteczne. Następnie należy go w dowolny sposób pokroić lub jak do natychmiastowego przybrania potrawy.

Przygotowaną posiekaną zieloną masę układa się w workach. Nie zamrażać w dużych ilościach, nie jest to wskazane. Po wielokrotnym rozmrażaniu resztki zaczerwienią się i nie trafią do sosu. Następnie torby należy zamrozić.

Kostki w tacach na kostki lodu

Bardziej pracochłonny sposób zbierania zieleni zimą. Będziesz potrzebował przegotowanej wody i ziół.

Pietruszkę myje się kilkakrotnie w zimnej wodzie. Nie ma potrzeby suszenia, ponieważ jest wypełniony wodą. Drobno posiekaj, łatwiej będzie ubić w małe kostki.

Są układane w formach, zagęszczane i napełniane schłodzoną wodą. Wstaw do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu kostki wyjmij je z formy i włóż do torebek. Dla wygody podpisują.

W pęczkach

To najszybszy sposób na zachowanie zieleni, ale należy je dobrze wysuszyć. Pęczki formuje się z jednego lub dwóch preparatów. Resztki będą leżały w lodówce przez kilka dni, nie więcej.

Gotowe paczki są zawijane w kawałki folii spożywczej lub wkładane do plastikowej torby. I wysyłane do zamrażarki na żądanie.

Zbiór świeżej pietruszki w oleju roślinnym

Aby prawidłowo przygotować potrawę według tego przepisu, nie musisz robić nic specjalnego. Zieloni są przygotowywani w taki sam sposób, jak w przypadku innych metod przechowywania na zimę.

Pietruszkę sieka się i umieszcza w suchym pojemniku. W tym przypadku nie ma potrzeby taranowania następnie wlej olej roślinny i przechowuj dressing w lodówce.

Marynowana pietruszka

Przystawka jest nieco trudniejsza niż w poprzednich przepisach, ponieważ marynata powinna być przygotowana.

Składniki:

• Pietruszka;
• chrzan, wiśnia, liście porzeczki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól w ilości 1 łyżki stołowej na litr wody;
• liść laurowy, ziele angielskie;
• 70% octu - 0,5 łyżeczki na 1 litrowy słoik;
• woda.

Przygotowanie do zimy należy wykonać w następujący sposób. Pietruszka jest myte i sortowane, krojone w dowolny sposób. Rozłóż w słoikach, z dodatkiem liści wiśni, porzeczki, chrzanu i ząbków czosnku. Przygotuj solankę: 1 łyżka soli na 1 litr wody. Przelewany do gotowych słoików i zamykany pokrywkami. Sterylizowany w ciągu 15-25 minut, w zależności od wielkości pojemnika. Są zwijane i składowane w piwnicy do przechowywania. Lepiej jest przygotować taką przyprawę latem, kiedy warzywa są najbardziej bogate w witaminy.

Konserwowanie

Konserwacja to jeden ze sposobów zbierania pietruszki w celu uzyskania długiego okresu przydatności do spożycia. Nawet początkujący nie będzie miał trudności z gotowaniem. Głównym środkiem konserwującym we wszystkich przepisach jest ocet.

Aby przygotować przedmiot, będziesz potrzebować bezpośrednio zieleni, octu i soli.

Pietruszka jest gotowana jak wszystkie inne przepisy. Dobrze spłucz i wysusz. Pokroić na kawałki o długości 5 centymetrów. Są ostrożnie umieszczane w słoikach, a następnie przygotowywana jest solanka. Na 1 litr wody 1 łyżka soli.

Do gotowych słoików dodaj 2 łyżki 6% octu i zalej solanką. Nie dolewaj do góry, zostawiając około 2 centymetry.

Umieszczony w pojemniku do sterylizacji. Czas gotowania około 10-15 minut. Gdy tylko będą gotowe, puszki są zwijane i wyjmowane, aż całkowicie ostygną pod kocem lub kocem.

Zasady przechowywania

Aby zachować elementy obrabiane w okresie zimowym, należy przestrzegać prostych wskazówek. Pomieszczenie magazynowe powinno być utrzymywane w stałej temperaturze. Krople należy wykluczyć, ma to zły wpływ na rotację.

Przybliżony reżim temperaturowy do konserwacji produktu wynosi 0 ⁰ - + 10 ⁰С.Wilgotność 80%.

Mrożonych warzyw nie należy rozmrażać ani ponownie zamrażać, ponieważ spowoduje to czernienie masy i stanie się niezdatna do spożycia przez ludzi.

Suszone zioła przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w ciemnym, suchym miejscu.

Przyprawy przygotowane według receptur wymagają długotrwałego przechowywania w chłodni. Zrobi się lodówka, przeszklony balkon lub piwnica.

Zebrane warzywa, które w razie potrzeby są zawsze pod ręką, doskonale sprawdzają się w środku zimy. Ponadto pomaga w utrzymaniu organizmu w okresie niedoboru witamin.