Najłatwiejsze opcje zamrażania pietruszki na zimę w lodówce
Porozmawiajmy o tym, jak zamrozić pietruszkę na zimę w lodówce. Obfitość ogrodu to balsam dla duszy właścicieli i jednocześnie wiele zmartwień. Nie wystarczy wyhodować plonu, trzeba go też zachować.
Mrożenie pietruszki to idealny sposób na utrwalenie świeżych ziół, zachowanie koloru i smaku, dzięki czemu jest łatwy w użyciu w kuchni. Najczęstszą przyprawą jest pietruszka: chętnie dodaje się ją do sałatek i zup, wykorzystuje w medycynie ludowej i kosmetyce. Bez względu na to, ile pietruszki przechowujesz na zimę, nadal będzie mała.
Ale doświadczonego ogrodnika nie trzeba uczyć, jak dbać o posiadłość, aby zamrozić w lodówce wystarczającą ilość warzyw, pietruszki i innych ziół na zimę.
Jak prawidłowo przygotować przyprawę
Zbiór pietruszki na zimę nie musi być na koniec sezonu. Im częściej ścinane są gałęzie, tym delikatniejsza i bardziej soczysta pachnąca trawa odrasta. Jeśli nie dotkniesz krzaków do końca lata, gałęzie staną się twarde. Łóżko pietruszki powinno mieć taką wielkość, aby jego część miała czas na regenerację, podczas gdy właściciele pracują z drugą. Jeśli używasz korzeni pietruszki w kuchni, musisz z góry zdecydować, które krzewy musisz wykopać jesienią.
Zbiór pietruszki na zimę można wykonać nie tylko przy pomocy zimna: trawę posypuje się solą, marynuje, zioła i korzenie pietruszki można suszyć. Ta ostatnia opcja nie jest tak bogata w witaminy, ale jest dobra do przygotowywania suchych mieszanek przypraw. Tylko przemysłowe zamrażanie szokowe może w pełni zachować witaminy i mikroelementy produktu. Ale jeśli zrobisz wszystko poprawnie i szybko w domu, możesz maksymalnie wykorzystać swoje puste miejsca.
Świeże, zdrowe liście nadają się do przechowywania w zimie. Nie zamrażaj na zimę pietruszki kupionej w supermarkecie. Tam zioła są przetwarzane z konserwantami, które zmienią przyprawę w prawdziwą truciznę.
Planowanie i przygotowanie
Każda kuchnia korzysta z własnych przepisów, jak prawidłowo zamrażać pietruszkę. Aby później trawa była wygodna w użyciu podczas gotowania, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:
- Jeśli to możliwe, lepiej odstawić osobną szufladę w zamrażarce na warzywa i przyprawy, aby zapachy żywności się nie mieszały.
- Pietruszkę należy dobrze umyć i dokładnie wysuszyć. Jeśli nie usuniesz nadmiaru wilgoci, to w końcu masa zamarznie w jedną bryłę.
- Materiały opakowaniowe należy przygotować wcześniej: woreczki strunowe, folia spożywcza, foremki do lodu, pojemniki plastikowe.
- Mrożenie musi być mądrze zapakowane.Dobrze, jeśli zielenie zostaną natychmiast podzielone na porcje. Dlaczego nie możesz trzymać przyprawy w jednej dużej torbie? Za każdym razem, gdy wyjmiesz kolejną porcję, cała zawartość torebki wejdzie w kontakt z powietrzem i straci swoje właściwości.
- Przyprawa powinna wystarczyć na całą zimę.
Sposób zamrażania pietruszki powinien być ukierunkowany na potrawy, do których będzie dodawana przyprawa. Rozważ kilka różnych opcji dodawania do przystawek, sosów do sałatek i dekoracji. Wszystkie ulubione przepisy powinny mieć pasujący szablon.
Metody zakupu
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie zieleni do zamrożenia. Należy go umyć, posortować, uwolnić od suchych i wiotkich gałązek. Następnie uformuj pietruszkę w pęczek i odetnij grube dolne łodygi. Pozostałe delikatne liście zalać dużą ilością wody na godzinę, aby drobne ziarenka piasku opadły na dno, a ślimaki i owady wypełzły na powierzchnię. Po ponownym posortowaniu zieleni i umyciu pod bieżącą wodą. Można go teraz wysuszyć na ręczniku kuchennym lub pergaminie. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, można go zamrozić. Oferujemy kilka ciekawych przepisów, jak prawidłowo zamrozić pietruszkę na każdą okazję.
Najłatwiejszy sposób na zamrożenie
Pietruszkę kroi się, kładzie na blasze do pieczenia i przesyła do zamrażarki. Nie krój zieleniny zbyt drobno: im mniej nóż dotyka liści, tym więcej składników odżywczych zostaje w nich zatrzymanych. Niektóre gospodynie domowe po prostu rozrywają trawę rękami. Pietruszka mrożona bardzo delikatny, aw trakcie przesuwania pęknie, miażdżąc jeszcze bardziej.
Godzinę później mrożoną pietruszkę wyjmuje się z lodówki i przenosi do porcjowanych torebek. Taki kruchy przedmiot zajmie mniej miejsca, łatwo będzie go podzielić na części i pięknie wyglądać w zupie.
Ktoś lubi zamrażać pietruszkę na zimę całą paczką, po prostu wpychając ją do torby, ale wtedy użycie takiego półfabrykatu jest bardzo niewygodne. Jeśli pozwala na to miejsce w zamrażarce, przyprawę można wlać do plastikowego pojemnika i szczelnie zamknąć.
Zioła można umieścić na folii spożywczej i obracając rolkę włożyć do zamrażarki. Niektóre gospodynie domowe uwielbiają tę opcję pakowania. Zimą możesz obrócić bułkę i wyciągnąć z niej tyle zamrożonych warzyw, ile potrzeba.
Piękne gałązki do ozdabiania świątecznych potraw
Umyte i wysuszone liście pakujemy w folię spożywczą i układamy w taki sposób, aby jak najmniej przeszkadzały przed użyciem. Zamrażanie pietruszki w ten sposób wymaga dużej staranności. Kiedy nadejdzie pora na użycie gałązek, ważne jest, aby koperta rozmroziła się przed jej otwarciem, w przeciwnym razie dekoracja pęknie. Szczególnie dekoracyjna jest pietruszka kręcona.
Kostki lodu
Wlej drobno posiekaną natkę pietruszki do pojemnika na lód i napełnij ją niewielką ilością wody. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, których zamrażarka nie jest zbyt obciążona na zimę. Po całkowitym zamrożeniu przenosimy kostki do torby.
Te kostki można dodać bezpośrednio do miski gorącej zupy, aby uzyskać świeży letni smak i pomóc szybciej schłodzić danie. Zastosowanie zamrożonej w ten sposób zieleni dobrze nadaje się do kriomasażu twarzy. Kostki wybielają i odmładzają skórę.
Zamiast wody zielenie można wlać oliwą z oliwek - będzie to wersja sałatkowa zamrażania. Alternatywnie zadziała sok pomidorowy. Osobiście lodem go odrobiną soku z cytryny i miodu do pikantnych sałatek warzywnych.
Ideolodzy prawdziwego barszczu kozackiego przygotowują kostki zieleniny z drobno pokrojonym solonym boczkiem, a następnie mielą je w moździerzu z czosnkiem - to się nazywa barszcz „miażdżący”.Takie drobne poprawki ułatwiają sprawdzone przepisy.
Zamrażanie tajemnic
Dobra gospodyni niczego nie zmarnuje. Można również użyć dolnych łodyg pietruszki. Są szorstkie, ale aromatem i cierpkością w smaku przewyższają liście, mają więcej soku i witamin. Zmielone w blenderze i zamrożone w kostkę mogą być używane jako składnik bulionów. Zieloną masę dodaje się po ugotowaniu do wołowiny lub wieprzowiny i nadaje bulionowi szlachetnego smaku i aromatu. Takie warzywa można również stosować w zimowych marynatach do ryb lub kurczaka.
Przed zamrożeniem korzeń pietruszki należy umyć, obrać, pokroić na małe kawałki i blanszować. Nadaje każdemu daniu wyjątkowy pikantny smak.
Czy pietruszkę można zamrozić zmieszaną z innymi przyprawami? Pewnie! Możesz i powinieneś mieszać według własnego uznania - z cebulą, koperkiem lub czosnkiem niedźwiedzim, aby urozmaicić ziołami smak ulubionych potraw. Pozostaje tylko wybrać, jak zamrozić pietruszkę na zimę, aby używać jej z korzyścią i różnorodnością.
Zielonych nie można wielokrotnie rozmrażać - to im zaszkodzi. Trawa straci swoje właściwości i ciemnieje. Jeśli z jakiegoś powodu musisz opróżnić zamrażarkę, możesz ją włożyć do wysterylizowanych szklanych słoików i napełnić zwykłą marynatą.
Prawidłowo ugotowaną mrożoną pietruszkę można bezpiecznie przechowywać do następnego sezonu ogrodowego. Żeby przyszło szybciej, trzeba zadbać o legowisko ogrodowe - przykryj je na zimę, a folię rozciągnij na wiosnę. Już w marcu-kwietniu będzie można dodawać pierwsze świeże liście do potraw.
