Przepisy na robienie lecho z ogórków, które na zimę polizasz w palce
Wraz z nadejściem zimy pojawia się chęć wyjścia z półfabrykatów piwnicznych wykonanych latem lub jesienią. Jednocześnie szczególnie popularne są ogórki konserwowe. Niektóre gospodynie domowe robią lecho z tego warzywa na zimę. Aby przygotować to danie, musisz wybrać najbardziej odpowiedni przepis na lecho z ogórka.
Klasyczny przepis
Aby dowiedzieć się, jak gotować lecho z ogórka na zimę, musisz zapoznać się z klasycznym sposobem tworzenia potraw. To on cieszy się sporą popularnością wśród gospodyń domowych, które robią tak pyszne przygotowania na zimę, że polizasz palce.
Możesz stworzyć lecho z ogórka z następujących składników:
- 2 kg ogórków;
- trzy pomidory;
- 300 g pieprzu;
- 120 g cukru;
- głowa czosnku;
- 80 g soli;
- 70 ml oleju;
- 50 ml octu.
Przed zrobieniem lecho z ogórka na zimę należy przygotować wszystkie składniki, które zostaną użyte w procesie tworzenia półfabrykatu. Pomidory są dokładnie myte i krojone na równe części. Następnie należy je zetrzeć i nie trzeba pocierać skóry. Do przygotowania zimowych zbiorów wykorzystamy tylko sok i miazgę.
Po ugotowaniu świeżych pomidorów możesz zacząć przygotowywać paprykę. Najpierw usuwa się z niego łodygę, a następnie oczyszcza się ze wszystkich nasion. Następnie paprykę kroi się na małe kostki o wielkości nie większej niż 3 mm.
Ogórki są myte z brudu, obierane i krojone na cztery równe części. Jeśli są zbyt długie, będą musiały być cięte nie tylko wzdłuż, ale także w poprzek. Długość pokrojonych ogórków nie powinna przekraczać 5-7 cm.
Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w małym rondelku i dodaje do nich trochę soli i oleju roślinnego. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, po czym do mieszanki można dodać posiekany czosnek.
Następnie z powstałej mieszanki wytwarza się lecho. Aby to zrobić, postaw rondel na małym ogniu, aby zagotować płyn. Następnie zmniejsza się ciepło, patelnię przykrywa się i mieszaninę gotuje się przez kolejne 20 minut. Następnie do naczynia dodaje się trochę octu. Na początku może się wydawać, że mikstura jest zbyt gęsta, ale nie daj się zastraszyć. Podczas gotowania mieszanina stanie się rzadsza.
Gdy lecho jest gotowe, należy je natychmiast przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć zakrętkami. Następnie lecho z koncentratem pomidorowym powinno ostygnąć, po czym można je przenieść do piwnicy do dalszego przechowywania.
Ze słodką papryką
Niektóre przepisy na ogórek lecho na zimę są tworzone przy użyciu różnych składników. Dość często podczas przygotowywania tego dania dodaje się słodką paprykę. Aby przygotować lecho ze słodką papryką, musisz przygotować następujące składniki:
- 2 kg ogórków;
- cztery marchewki;
- koper;
- 10 kawałków. słodka papryka;
- trzy liście laurowe;
- 100 ml oleju;
- głowa czosnku;
- dwie główki cebuli;
- kilogram zarośniętych pomidorów;
- 100 g cukru i soli.
Tworzenie potrawy należy rozpocząć od przygotowania produktów. Najpierw powinieneś zająć się marchewką i cebulą. Każda cebula jest obrana, umyta i pokrojona w krążki. Następnie należy umyć marchewki, obrać i zetrzeć na średniej tarce. Następnie wszystkie przygotowane składniki umieszczamy na patelni i smażymy na oleju. Do smażenia zaleca się użycie głębszej patelni, aby można było wlać do niej więcej oleju.
Równolegle powinieneś zacząć gotować pomidory. Kroi się je na małe plasterki, które następnie należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem. Przenieś powstałą mieszaninę do rondla i dodaj do niej trochę pieprzu i soli. Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę zieleni. Rondel z płynem umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.
Następnie ogórki kroi się w kółka i dodaje do gotowanej mieszanki pomidorów. Następnie płyn gotuje się przez kolejne 10 minut, a na samym końcu dodaje się do niego smażoną marchewkę z cebulą.
Lecho wlewa się do słoików i dokładnie w nich miesza. Wszystko to jest zwijane pokrywkami i umieszczane w dużej misce z wodą. Pojemnik podpala się i doprowadza do wrzenia. Słoiki z puszki należy wysterylizować w ciągu pół godziny. Następnie wyjmuje się je z misy, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.
Konieczne jest przetwarzanie pojemników z przekąskami, ponieważ nie zaleca się zwijania lecho na zimę bez sterylizacji.
Wniosek
Nie jest łatwo toczyć lecho na zimę. Wcześniej zaleca się przestudiowanie przepisów na lecho z ogórkami na zimę. Możesz też skonsultować się z gospodynią, która już przygotowała to danie i będzie mogła w przystępny sposób wyjaśnić, jak lepiej je ugotować.
