Przepisy na zbieranie kawioru do squasha na zimę jak w sklepie

Kawior z cukinii był powszechnie dostępnym towarem na półkach sklepowych w Związku Radzieckim. Swoją popularność zyskała dzięki swojemu gustowi i niskim kosztom. Do jego produkcji wykorzystano najlepsze receptury. Kawior można było zjeść po prostu rozprowadzając go na chlebie. Można to również przygotować w domu.

Stary kawior do squasha

Liczba składników w tej recepturze jest przewidziana do przygotowania 1 litra gotowego produktu:

• 1 kg przejrzałej cukinii lub młodych warzyw, obranych i nasion;
• 0,3 kg dojrzałych pomidorów;
• 0,3 kg marchwi;
• 150 g cebuli;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżeczka ocet stołowy;
• sól i przyprawy do smaku.

Poradzenie sobie z tą konserwacją zajmie około 1 godziny. Młodą cukinię pokrój w kostkę, aw starych najpierw obierz i pokrój środkową część gęstymi nasionami. Cebulę i marchewkę pokrój w małe słupki, a pomidory w kostkę. Obierz czosnek. Na patelni usmażyć marchewkę i cebulę. Pozwól im dobrze się przyrumienić. Następnie ułóż tam pomidory, posól i dodaj cukier. Pieczeń będzie gotowa za 5 minut.

Cukinię przekręcić maszyną do mięsa i włożyć do rondla z szczelnym dnem. Po zagotowaniu zawartości zmniejsz temperaturę palnika do minimum i gotuj gulasz z cukinii przez pół godziny. Cukinię mieszać w trakcie gotowania.

Pod koniec czasu duszenia do warzyw dodajemy smażyć i ocet. Aby kawior do squasha na zimę był jak w sklepie, zawartość należy odparować przez kolejne 30 minut. W tym momencie zdejmij pokrywkę z garnka.

Pod koniec gotowania do kawioru do squasha dodaje się posiekany lub zgnieciony czosnek i przyprawy. Następnie ugotowany kawior do squasha z pomidorami kruszy się za pomocą blendera zanurzeniowego na pastowatą masę.

Przygotowany kawior będzie pyszny - prawie taki sam, jaki był sprzedawany w czasach radzieckich. Jeśli przepis na kawior do squasha nie zaleca mielenia półfabrykatu blenderem, wtedy smak będzie nieco inny.

Aby umieścić kawior z cukinii w konserwach na zimę, gotuje się go po zmieleniu przez około 2,5 godziny, a następnie układa w sterylnych słoikach i zwija.

Kawior z cukinii jak ze sklepu

Ten przepis smakuje jak w sklepie, możesz gotować w domu na kuchence lub w powolnej kuchence. Najlepszy smak uzyskuje się, gdy wszystkie warzywa zostały wcześniej usmażone na patelni.

Spójrz również

Proste przepisy na przygotowanie kawioru z zielonych pomidorów na zimę

Latem proces ten utrudnia wysoka temperatura w pomieszczeniu, dlatego gotowanie można uprościć gotując cukinię, a po krótkim smażeniu dusić marchewkę i cebulę w wolnym naczyniu. Nie da się w ten sposób zaoszczędzić czasu na gotowaniu kawioru do squasha na zimę, ale stworzą bardziej komfortowe warunki w kuchni. Jeśli ciepło za oknem wynosi 40 stopni, powinieneś polubić te wskazówki.

Sprawdź listę składników:

• 3 kg średniej wielkości cukinii dojrzałości mlecznej;
• 0,5 kg cebuli;
• 0,5 kg marchwi;
• 400 g soczystych pomidorów;
• 100 g oleju roślinnego (można olej słonecznikowy, koniecznie rafinowany, bez ostrego zapachu);
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżka. łyżka soli kuchennej;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.

Cukinię pokroić w dużą kostkę, a te z twardą skórką najpierw obrać. Należy usunąć ich wewnętrzną część z twardymi nasionami.

Następnie cukinię włożyć do dużego pojemnika, zalać wrzątkiem tak, aby przykryła warzywa i włożyć do pieca. Może minąć do pół godziny, zanim się zagotuje. Po ugotowaniu należy odczekać 10 minut.Tę procedurę można zastąpić smażeniem na niewielkiej ilości oleju przez 15 minut.

W tym czasie dusić cebulę w powolnej kuchence. Nie ma potrzeby dążyć do uzyskania złocistego brązu, wystarczy lekko zmiękczyć. Następnie do pojemnika multicooker dodaje się startą marchewkę, a po chwili kleik pomidorowy ze świeżych pomidorów, skręcony w maszynce do mięsa lub blenderze. Gotuj warzywa w trybie „Fry”. Jeśli płyn nie wyparuje do końca programu, należy ponownie włączyć multicooker, wybierając program „Ryż” lub „Pilaw”.

Cukinie wyjmuje się z patelni i umieszcza w durszlaku. Możesz oznaczyć ładunek na górze, aby lepiej wycisnąć płyn. Następnie warzywa (cukinia, cebula i marchewka) łączy się w jednym pojemniku i ubija blenderem do uzyskania pasty.

Kolejnym etapem gotowania jest duszenie kawioru na małym ogniu. Niemal pod koniec gotowania masę sprawdza się pod kątem dostateczności soli, dodaje czosnek i przyprawy. Czas duszenia warzyw wynosi od 1 do 1,5 godziny. Można to zrobić w multicookerze w programie „Gulasz”. 10 minut przed wypompowaniem elementów hartowanych na zimę wlej ocet i ponownie zagotuj kawior.

Spójrz również

Proste przepisy na przygotowanie lecho z papryki na zimę z koncentratem pomidorowym

Kawior z cukinii na zimę według receptury „Jak sklep” układany jest w sterylnych słoikach. Dany jest czas na ostygnięcie pojemników pod kocem i gotowość do konserwacji na zimę. Smak podobny do tego sprzedawanego w sklepach. Z tej ilości składników wychodzi około 2,5 kg pysznego kawioru.

Kawior do squasha — kapryśna konserwacja, nawet jeśli dodano ocet. Aby słoik nie „eksplodował”, zaleca się przechowywanie twist w lodówce lub w chłodni.

Kawior z cukinii z majonezem

Połączenie pomidorów z majonezem nadaje temu daniu oryginalny smak. Jest konserwowany i używany zimą. Taki kawior można również przechowywać w zwykłej szafce kuchennej. Gotowanie zajmie nie więcej niż 1,5 godziny. Ze składników określonych w przepisie uzyskuje się 3 półlitrowe puszki.

Wymagane potrawy i przyprawy:

• 1 kg cukinii;
• 0,3 kg cebuli;
• 0,3 kg papryki (czerwonej);
• 1 strąk ostrej papryki;
• 0,5 kg marchwi;
• 1 szklanka pasty pomidorowej
• 150 g majonezu;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• Sól;
• rafinowany olej - 50 g;
• przyprawy (w tym czarny pieprz) - opcjonalnie.

Warzywa duszone są w dość obszernym rondlu lub w innym rondlu z grubym dnem. Do tego nadaje się również zwykły kociołek. Na dnie układa się cukinię pokrojoną w cienkie plasterki. Dodaje się również posiekaną nożem cebulę, plasterki posiekanej papryki (bułgarskiej i ostrej) oraz startą marchewkę.

Po dodaniu pomidora pojemnik zostaje podpalony w celu ugaszenia. Gdy zawartość się zagotuje, kawior dusi się przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. 10 minut przed końcem gotowania do kawioru dodaje się majonez i cukier. Jednocześnie jest solony, doprawiany czarnym pieprzem i innymi przyprawami.

Pod koniec czasu duszenia mieszaninę miele się blenderem i ponownie gotuje przez 10 minut. Kawior umieszcza się w przygotowanych sterylnych słoikach i luźno przykrywa pokrywkami. Następnie umieszcza się je w pojemniku z gorącą wodą do sterylizacji (puszki 0,5 litra na 15 minut i 1 litr na 20 minut).

Po tym etapie puszki są hermetycznie zwijane metalowymi wieczkami i umieszczane pod kocem do ostygnięcia. Po 10 - 12 godzinach konserwację można wynieść do spiżarni w celu przechowywania. Nie zaleca się przechowywania puszek z konserwacją w pobliżu urządzeń grzewczych.