TOP 14 prostych przepisów na robienie lecho na zimę w domu

Lecho jest dość powszechne w krajach europejskich, a także w Rosji. Popularna domowa sałatka warzywna z Węgier ozdobi każdy stół. Przepisów na lecho jest wiele - od klasycznych po egzotyczne. Wykorzystane zostaną bakłażany i cukinia, papryka, cebula, dojrzałe pomidory. W efekcie z prostych składników z dodatkiem szczypty przypraw otrzymujesz magiczne danie, różnorodny smak.

Funkcje gotowania lecho na zimę

Eksperci twierdzą, że dwa przepisy lecho po prostu nie są takie same. Można przygotować domowy preparat z kilku składników, dodając do nich koper, majeranek, tymianek lub kolendrę:

• owoc pomidora;
• Słodka papryka;
• cebula;
• marchewka.

Ponadto domowe produkty są koniecznie zwijane w szklane pojemniki z octem, sterylizowane, aby zapobiec fermentacji.

Specyfika doboru produktów

Gotowanie lecho ma swoje własne subtelności. Smak potrawy zależy bezpośrednio od starannego doboru składników.

1. Tylko dojrzałe pomidory. Dozwolone jest używanie przejrzałych owoców, ale wyłącznie tych najsłodszych, mięsistych i nie byle jakich.
2. Papryka nabiera słodkiej czerwieni. Zielone owoce nie są dobre, za miękkie też. Trawienie również nie jest zalecane.
3. Przyprawy. Bazylia, tymianek, kolendra, pietruszka - wszystkie przydają się do gotowania lecho. Świeże zioła mogą zastąpić suszone zioła. Nie bój się eksperymentować, ale nie przesadzaj z przyprawami.
4. Dodanie czosnku. Doda pikanterii lecho. Dobrym pomysłem jest również wzmocnienie smaku marchewką, bakłażanem lub cukinią.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki na początek procesu

Kiedy przepis jest już jasny, czas zacząć wybierać puszki. Szklane pojemniki dokładnie myje się sodą, a następnie wyciera do sucha. Naczynia z pęknięciami lub wiórami nie są odpowiednie. Wskazane jest, aby wziąć półlitrowe puszki, aby zjeść, a następnie lecho na raz. Oczywiście wystarczy pojemnik o większej pojemności.

Jak gotować lecho na zimę w domu?

Każda gospodyni marzy o ugotowaniu najsmaczniejszego lecho, wybierając najlepsze przepisy. Serwis kulinarny proponuje opcje: klasyczne, bez sterylizacji, z ogórkami, bakłażanem, ryżem lub cebulą. Jest w czym wybierać.

Klasyczny przepis

Jeden z najłatwiejszych sposobów przygotowania przekąski na zimę. Stosowane są tradycyjne komponenty, proste technologie. Będziesz potrzebować:

• dojrzałe pomidory - 2 kilogramy;
• słodka czerwona papryka - 3 kilogramy;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• sól kuchenna - 40 gramów;
• olej słonecznikowy - 100 mililitrów;
• esencja 9% - 40 mililitrów.

Spójrz również

Przepisy na keczup ze śliwek na zimę w domu polizasz w palce

Ilość składników można zmieniać proporcjonalnie. Wszystko gotuje się na małym ogniu przez pół godziny, a następnie sterylizuje.

Opcja bez sterylizacji

Kolejny świetny sposób na zrobienie lecho, unikając długiej obróbki cieplnej. Aby zrobić sałatkę warzywną, będziesz potrzebować:

• pomidory - 2 kilogramy;
• marchewki - 1 kilogram;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• sól - 20 gramów;
• chudy olej - 100 mililitrów;
• woda - 150 mililitrów;
• esencja octu 70% - 20 mililitrów.

Subtelność polega na kolejności działań: najpierw przygotowuje się przecier pomidorowy, a następnie dodaje się do niego marchewkę i pieprz. Pod koniec procesu wlewa się ocet, mieszaninę umieszcza się w czystych słoikach i zwija puszką.

Z koncentratem pomidorowym bez pomidora

Możesz zrobić domowe przetwory bez pomidorów, używając makaronu. W takim przypadku gotowanie jest przyspieszane, a jakość produktu nie ulega pogorszeniu. Kilogram bułgarskiej papryki zajmie 300 gramów skoncentrowanej pasty. Czasami do potrawy dodaje się dodatkowo smażoną cebulę i marchewkę.

Z ogórków

Pożywne, smaczne danie przygotowywane jest nie tylko ze standardowych składników, ale także z dodatkiem innych warzyw. Przepis na ogórek:

1. Dojrzałe pomidory - 2,5 kilograma.
2. Słodka czerwona papryka - 1 kilogram.
3. Ogórki - 5 kilogramów.
4. Cukier granulowany, olej słonecznikowy, ocet stołowy (9%) - po 200 gramów.
5. Sól kuchenna - 100 gramów.
6. Czosnek - 1 głowa (dodany do smaku)

Bakłażan

Nie ma potrzeby gotowania lecho zgodnie z kanonami. Dozwolone jest łączenie składników, fantazjowanie z ich kombinacjami. Tradycyjnie potrzebne będą świeże pomidory (3 kilogramy), to podstawa każdego przepisu na danie. Uzupełnia je słodka papryka i bakłażany (po 1,5 kg). Będziesz potrzebował 2 łyżek soli. Pozostaje dodać cukier i masło (po pół szklanki) i można ugotować lecho.

Z ryżem

Jeśli zamkniesz lecho ryżem, smak tylko się poprawi. I dostajesz gotową przystawkę, dodatek warzywny do mięsa lub ryb. Zużycie składnika:

• mocne pomidory - 3 kilogramy;
• cebula, marchew, słodka papryka - po pół kilograma;
• ryż, cukier granulowany - po 200 gramów;
• olej roślinny - 300 gramów (lub mniej);
• sól - 40 gramów.

Z cukinii

Robienie lecho z cukinii to świetny pomysł. Przed zszyciem myją pojemniki, przygotowują warzywa. Potrzebujesz słodkiej papryki - pół kilograma, cebuli - 300 gramów, pomidorów - 1,5 kilograma, cukinii - 1 kilograma. Do mieszanki należy dodać cukier (30 gramów), sól (20 gramów), ocet (40 mililitrów).

Strzał czosnku

Świeże zioła poprawiają smak lecho, czyniąc go bogatszym. Stosuje się strzały czosnkowe, koperek i pietruszkę (po 1 małej pęczku), a także pół litra koncentratu pomidorowego, olej słonecznikowy - 200 mililitrów, cukier (pół szklanki), esencję octową (200 mililitrów), łyżkę soli.

Składniki są pobierane w ilości pół litra wody. Najpierw dodaj pomidory, masło i cukier z solą.

Następnie umieszcza się strzały, mieszaninę należy gotować przez 20 minut. Po dodaniu octu, posiekane warzywa, trzymaj je w ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Następnie umieszcza się je w słoikach, sterylizuje.

Spójrz również

Przepisy na robienie lecho z ogórków, które na zimę polizasz w palce

Papryka z marchewką

Najbardziej naturalne lecho ze wszystkich kulinarnych ekspertów. I oczywiście pyszne. Na 2 kilogramy słodkiej czerwonej papryki, półtora kilograma pomidora, 600 gramów cebuli, pół kilograma marchwi, szklankę granulowanego cukru i oleju roślinnego, bierze się pół szklanki esencji octu.

Pepper and Carrot Uncle Bens

To jedna z zimowych opcji długoterminowego przechowywania. Do wykonania specjalnego, „obcego” lecho, wykorzystuje się standardowe komponenty - pomidory, marchew, słodką paprykę, sól i cukier. Ale dodaje się czosnek i pietruszkę, a ocet alkoholowy zastępuje miękki ocet jabłkowy.Po ugotowaniu posiekanych składników pozostaje sałatkę zawinąć do słoików.

Lecho z papryki i cebuli

Aby przygotować sałatkę według tego przepisu, będziesz potrzebować dojrzałych owoców pomidora, słodkiej czerwonej papryki i cebuli. Z przypraw używano cukru, soli, octu. Będziesz także potrzebował oleju słonecznikowego.

Po włosku

Do peperonaty lub włoskiego lecho potrzeba dużo pieprzu. Odpowiednie są zarówno odmiany czerwone, jak i żółte. Dodaj mielony pieprz; sól i cukier są wymagane. Pikantność sałatki dodaje oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, to konieczność. Dozwolone są pomidory w puszkach. Jeśli przekręcisz takie danie, oryginalna przystawka będzie gotowa do zimy, tak jak z Włoch.

Z bakłażanem i cukinią

Skręcanie lecho z bakłażanem i cukinią to oryginalny pomysł. Do 2,5 kilograma dojrzałych pomidorów potrzebujesz:

• 450 gramów marchwi;
• 400 gramów cebuli i bakłażana;
• 900 gramów cukinii;
• 100 gramów czosnku.

Całość dopełnia szklanka cukru pudru, łyżka oleju słonecznikowego i 1 łyżka octu alkoholowego.

W multicookerze

Aby zamknąć zimowe półfabrykaty, możesz skorzystać z ciekawostek technologicznych. Na przykład powolna kuchenka. Urządzenie przechodzi w tryb „hartowania”, wszystkie składniki dobierane są według wybranej receptury. Sałatka równomiernie gotuje się, szybko gotuje i wygląda niesamowicie apetycznie.

Zasady przechowywania

Zamknięte słoiki są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu (szafa, piwnica). Najlepiej nie dłużej niż rok. Jeśli pojawią się oznaki obrzęku, zawartość zmieniła kolor, konserwacja jest odrzucana.