Przepisy na robienie lecho na zimę z cukinii polizasz w palce

Lecho z cukinii na zimę to klasyczne węgierskie danie przygotowywane przez wiele gospodyń domowych. Do jego przygotowania wykorzystywane są różne składniki. Dość często oprócz cukinii dodaje się tam cebulę, pomidory i paprykę. Niektórzy nie przygotowują lecho z cukinii na zimę, ale przygotowują je jako osobne danie, do którego dodaje się wędzonki, jajka lub kiełbasę.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów, które wykorzystują przyprawy i olej roślinny. Najczęściej to lecho jest przeznaczone do zbioru zimowego.

Główne składniki

Zanim ugotujesz lecho z cukinią, musisz wymyślić główne składniki. Każdy prosty przepis ma cztery główne składniki:

• cebula;
• pomidory;
• papryka;
• cukinia.

Cukinia musi być wybierana bardzo ostrożnie, ponieważ jest głównym składnikiem. Do gotowania zaleca się kupowanie młodej cukinii, która jest pokryta cienką skórką. Tylko z nich możesz zrobić delikatne i pyszne lecho. Czasami jednak nie ma możliwości ich zakupu i trzeba użyć przejrzałej cukinii. W takim przypadku przed ich użyciem będziesz musiał usunąć z nich skórę i bardzo drobno posiekać.

Do przygotowania pikantnego lecho z pieprzem należy użyć pieprzu, który ma cienką skórkę i dość soczyste ścianki. Zaleca się kupowanie odmiany Lecho lub Banana, ale można też zrobić pyszne danie z papryki warzywnej.

Do naczynia dodaj również koncentrat pomidorowy lub pomidory. Lecho z koncentratem pomidorowym ma bogatszy kolor i smak, o czym świadczą recenzje gospodyń domowych. Zalecane są odmiany późne, ponieważ są bardzo słodkie i soczyste. Jeśli pomidory mają być zastąpione koncentratem pomidorowym, należy preferować gęstą pastę niezawierającą skrobi.

Dość często cebulę sałatkową dodaje się do lecho z cukinii na zimę. Wybierając ten składnik, należy zwrócić uwagę na to, że nie smakuje on zbyt gorzko. Jeśli cebula jest zbyt gorzka, wpłynie to negatywnie na smak potrawy.

Pojemnik i przechowywanie

Aby zbierać plony zimowe, powinieneś wcześniej dowiedzieć się, którego pojemnika użyć do tego.

Zalecane do puszkowania w półlitrowych słoikach. Taki pojemnik jest najwygodniejszy, ponieważ naczynie jest przechowywane otwarte przez nie więcej niż dziesięć dni. Jeśli użyjesz zbyt dużych słoików, lecho może się zepsuć.

Spójrz również

Opis przepisu na kiszoną ostrą paprykę na zimę krok po kroku

Liczba puszek, które będą potrzebne do zwijania, zależy bezpośrednio od dojrzałości użytych produktów i ich gęstości. Średnio okazuje się, że około trzech półlitrowych puszek lecho.Jeśli do potrawy zostaną dodane zbyt soczyste pomidory, potrzebne będzie trochę więcej słoików.

Zaleca się przechowywanie przygotowanych detali w ciemnym pomieszczeniu lub piwnicy. W idealnych warunkach przechowywania lecho w puszce nie psuje się przez dwa lata. W pomieszczeniach o temperaturze powyżej 20 stopni okres trwałości skraca się do jednego roku.

Kluczowe zalecenia

Zanim ugotujesz lecho na zimę z pieprzu i cukinii, musisz zapoznać się z podstawowymi zaleceniami, które pomogą w tym:

1. Zaleca się stosowanie wyłącznie młodych cukinii lub cukinii nie dłuższych niż 20-30 cm Mają chrupiący miąższ i cienką skórkę, idealnie nadaje się do tego dania.
2. Do konserwacji zaleca się dodanie octu. Dodaje trochę szorstkości przaśnym warzywom.
3. Cukini nie należy kroić zbyt drobno, aby lecho z cukinii na zimę nie wyglądało jak kawior z cukinii. Zaleca się pokroić je w małe kostki 1-2 cm.
4. Aby pasta pomidorowa była rzadka i pozbawiona skórki, należy ją przefiltrować przez sito. Jeśli go tam nie ma, przed zmieleniem pomidorów należy je obrać.

Przepisy

Przepisy na lecho z cukinii na zimę są tak pyszne, że polizasz palce.

Pierwszy przepis

Aby przygotować lecho z cukinii w powolnej kuchence na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

• kilogram cukinii;
• 40 g cukru;
• 30 g soli;
• 60 ml octu;
• 80 ml oleju;
• kilogram pomidorów;
• 300 g cebuli;
• 350 g marchwi.

Najpierw musisz zacząć przygotowywać puszki. W takim przypadku stosuje się pojemniki półlitrowe i litrowe. W nich lecho pozostanie gorące przez długi czas. Jeśli danie będzie przygotowane na zimę bez sterylizacji, wystarczy umyć słoiki i położyć je na ręczniku. Jednak wiele gospodyń domowych woli je sterylizować przed rolowaniem. Najprostszą metodą jest sterylizacja parowa. W takim przypadku miskę z wodą umieszcza się na kuchence gazowej. Doprowadza się do wrzenia, po czym na pojemniku umieszcza się sito, na którym należy umieścić słoik.

Puszkę wyjmuje się z miski dopiero po tym, jak woda zacznie spływać po jej ścianach.

Po wysterylizowaniu słoików można przystąpić do przygotowywania warzyw. Najpierw pomidory są podzielone na pół, aby można było wyciąć miejsce, w którym połączono łodygę. Następnie pomidory przekręca się w maszynce do mięsa, wlewa do małej miski i gotuje przez pół godziny. W tym momencie możesz przygotować cebulę. Jest cięty na słomki lub małe pierścienie. Marchewki należy również obrać i zetrzeć na tarce.

Spójrz również

10 przepisów na zimę na purée z cukrem feijoa

Przygotowanie cukinii rozpoczyna się od przycięcia łodygi. Następnie należy odciąć skórkę warzywa, jeśli jest zbyt twarda. Następnie cukinię należy posiekać. Jest cięty wzdłuż na kilka kawałków, które następnie należy przeciąć. Młodej cukinii nie trzeba obierać.

Po ugotowaniu koncentratu pomidorowego dodaj olej, cukier, sól i ocet. Jednak niektóre gospodynie domowe robią lecho bez octu. Płyn miesza się przez kilka minut, po czym dodaje się do niego wcześniej przygotowane składniki. Lecho gotuje się przez 30-40 minut. Następnie jest rozdzielany między puszki i zwijany pokrywkami.

Drugi przepis

Czasami lecho przygotowuje się z dodatkiem ogórków na zimę. W takim przypadku do przygotowania konserwacji potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram cukinii;
• 500 g pieprzu;
• 300 g ogórków;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 200 ml octu;
• 200 ml oleju;
• 250 g cebuli;
• kilogram pomidorów;
• 100 g cebuli i czosnku.

Najpierw przygotuj pojemniki do konserwacji. Tak jak ostatnio zaleca się stosowanie pojemników litrowych lub półlitrowych. Przed rolowaniem są dokładnie przemywane wodą, sterylizowane i suszone.

Przygotowanie warzyw zaczyna się od pomidorów. Są myte i mielone w maszynce do mięsa. Następnie czerwona papryka jest cięta, a także przepuszczana przez maszynkę do mięsa.Powstały płyn wlewa się do małego rondla i umieszcza na kuchence gazowej. Należy gotować przez 20 minut, po czym dodaje się do niego masło, cukier i sól.

Równolegle z przygotowywaniem pasty pomidorowej siekany jest czosnek z marchewką i cebulą. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać cukinię. Najpierw są dokładnie myte i krojone w małe plasterki. Są zanurzone w koncentracie pomidorowym i gotowane w nim przez 20-35 minut. Na kilka minut przed końcem gotowania do garnka wlej ocet.

Przygotowane danie wlewa się do słoików, następnie należy zwinąć sterylnymi pokrywkami i odwrócić do góry nogami.

Wniosek

Przygotowanie lecho na zimę z cukinii z keczupem lub pieprzem jest dość łatwe. Aby to zrobić, musisz wcześniej zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi gotowania i przepisami ze zdjęciami.