Proste przepisy na przygotowanie kawioru z zielonych pomidorów na zimę
Kiedy pomidory usunięte pod koniec sierpnia nie chcą śpiewać, kawior z zielonych pomidorów oszczędza zbiory na zimę. Połączenie zielonych pomidorów z różnymi warzywami pozwala przygotować przekąski różniące się smakiem. Spróbujmy ugotować jedne z najsmaczniejszych przepisów.
Pikantny kawior z zielonych pomidorów
Do kawioru z zielonych pomidorów potrzebujesz warzyw:
- marchewki - 400 g;
- cebula - 500 g;
- słodka papryka - 3 szt.;
- ostra papryka (chili);
- jabłka;
- czosnek.
Główny składnik - pomidory - potrzebujesz 1,3 kg.
Do siekania warzyw weź maszynkę do mięsa. Przetwórzmy najpierw pomidory: umyj je, pokrój na 6-7 kawałków. Kawałki powinny łatwo zmieścić się w gardle młynka.
Marchewki obrać, pokroić na kawałki. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na duże kawałki. Umyj słodką paprykę, wytnij rdzeń z nasionami, usuń łodygę. Miąższ pieprzu pokrój w kostkę. Umyte jabłka pokrój (2 szt.) Na kawałki, pokrój nasiona.
Przewiń wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Wlej powstałą masę do rondla. Przed postawieniem rondla na kuchence dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżki. l. sól, 4 łyżki. l. Sahara. Olej powinien być bezwonny.
Gotuj mieszaninę przez 40 minut. Pod sam koniec gotowania wlej ½ łyżeczki 70% octu. Posiekaj 4 ząbki czosnku i wyślij w to samo miejsce. Wlej kawior do gorących słoików. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki. Odwróć zapieczętowane puszki i przykryj czymś ciepłym. Można je przechowywać co drugi dzień.
Gotowanie kawioru z zielonych pomidorów z majonezem
Możesz zrobić ten pyszny blank zgodnie z poniższym przepisem. Zakąska z zielonych pomidorów z majonezem przypadła do gustu kolegom z pracy, docenili ją również ci domowej roboty. Do pracy noszę wszystkie blanki przygotowane według nowych receptur, prowadzę degustację. Moi przyjaciele gotują teraz wiele moich przepisów w swoich kuchniach.
Tylko wiśnia wybrana do przygotowania - smakują wręcz zielono, słodkawo. Zawierają mniej kwasu niż inne odmiany pomidorów. Wziąłem dokładnie 1 kg, umyłem go, pokroiłem na kawałki. Postanowiłem użyć wolnej kuchenki. Do miski załadowałam drobno posiekane pomidory koktajlowe.
Do gotowania kawioru potrzebujesz marchewki. Wyczyściłem 2 sztuki, zważyłem je, okazało się, że to 200 g - to, czego potrzebowałem. Zetrzyj na prostej, grubej tarce i wlej do miski z pomidorami. Wybrałem dużą cukinię, po usunięciu skórki i nasion okazało się, że około 1 kg miazgi. Postanowiłem wykorzystać wszystko. Umyte i posiekane losowo nożem. Wysłałem cukinię do Cherry i marchewki. Po nim nastąpiła bułgarska papryka. Wziąłem 1 sztukę, wyjąłem nasiona i ścianki działowe, pokroiłem w kostkę.Dodałam 1 drobno pokrojoną cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki i koperek. Wygląd zieleni wynosił 100 gramów.
W multicookerze użyłem trybu „Quenching”, ustawiłem czas na 60 minut. Po sygnale otworzyłem wieczko, wycisnąłem z opakowania 300 g majonezu i posoliłem. Sól zajęła nieco ponad pół łyżki stołowej. Dla uzyskania harmonii dodałam taką samą ilość cukru. Obrane ½ główka czosnku. Rozgniatała goździki nożem, pokroiła je, włożyła do miski z warzywami.
Uznałem, że zielonego koloru jest za dużo i doprawiłem puste miejsce koncentratem pomidorowym. Zmierzyłem dokładnie 100 g. Posiekałem wszystko blenderem. Ustawiam tryb wygaszania na 30 minut.
Podobnie jak inne preparaty zimowe, ten kawior z zielonych pomidorów wlewa się do wysterylizowanego pojemnika i hermetycznie zwija.
Bardzo prosty przepis na kawior z zielonych pomidorów
Uwielbiam ten przepis na zielony kawior pomidorowy ze względu na jego prostotę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli warzywa są wysokiej jakości. Dobre warzywa są przyjemne w myciu i obróbce.
To zajmie dużo pomidorów - 3 kg. Myję je, kładę na dużym naczyniu, w którym przez chwilę krążą pomidory, po czym kroję na plasterki. Liście papryki 1 kg, ważę nieobrane. Do gotowania usuwam nasiona i ścianki działowe oraz dowolnie siekam miazgę. Musisz dyszeć marchewki. Mycie i czyszczenie 1 kg zajmuje trochę czasu. Musisz także pokroić marchewki na kawałki.
Wyjmuję maszynkę do mięsa, gdy wszystkie warzywa są gotowe, przekręcam je, wkładam mieszankę warzyw na patelnię. Wlej łyżkę oleju na dno patelni. Robiąc kawior, tusz miksturę przez co najmniej godzinę, czasami przeszkadzam.
Po 40 minutach sól i pieprz do smaku. Okazuje się, że sól to trochę więcej niż łyżeczka, a pieprz dosłownie na czubku. Wlewam 100 g cukru, wlewam ocet. Potrzebuje 4 łyżki. l. Gdy masa jest zagotowana, wlewam ją do czystych puszek, zwijam oponami i owijam kocem.
Oryginalny przepis na delikatny kawior z zielonych pomidorów z burakami
Z tego przepisu powinni skorzystać ci, którzy nie lubią wyraźnych akcentów smakowych. Buraki łagodzą kwaśny smak pomidorów, dzięki czemu kawior jest delikatniejszy. Ponadto zbiory dzięki zastosowaniu buraków nabierają pięknego bordowego koloru.
W razie potrzeby tę przystawkę można wykorzystać do przyprawiania barszczu zimą. Dodaj drobno posiekaną świeżą kapustę, ziemniaki do bulionu i wlej słoik kawioru. Barszcz, mimo że jest ubity, będzie bogaty nie tylko kolorystycznie, ale i smakowo.
Czas zacząć kawior. Co w pierwszej kolejności zabrać z warzyw na kawior? Zacznijmy od buraków. Zajmie to trochę mniej niż kilogram. Umyj warzywa korzeniowe, obierz skórkę, zetrzyj miazgę. Biorę dużą tarkę. Buraczki przetwarzam w rękawiczkach, ponieważ moje ręce są poplamione sokiem i źle umyte.
Wybieram prawie trzy kilogramy zielonych pomidorów, starannie je myję, kroję na małe kawałki. Cebula do tego przepisu zajmuje prawie kilogram. Po wyczyszczeniu rozdrobnij jak najmniejsze kawałki. Wybieram rondel odpowiedni do jego objętości. Dno musi być grube. Gotuj warzywa przez długi czas, prawie godzinę. W rondlu z cienkim dnem na pewno się spalą, smak przekąski zostanie zepsuty.
Podobnie jak w przypadku każdej innej przystawki, do tego kawioru należy dodać przyprawy. Najpierw dodajemy koncentrat pomidorowy, potrzebuje 300-400 gramów, następnie cukier - wlewamy co najmniej ½ szklanki, może trochę więcej. Wystarczy 2 łyżki soli, nie zapomnij o occie. Przyjmuję ten przepis zwykły, stół pierwszy. Procent jest wskazany na butelce z nim - 6.
Masę bardzo dokładnie mieszam, gotuję minimum godzinę, utrzymuję temperaturę bliżej minimum. 5 minut przed końcem próbuję solić. W razie potrzeby sól i pieprz.
Wlewam kawior do słoików. Nie wymaga sterylizacji. Przekręcam, wkładam pod futro, po ostygnięciu odsyłam do piwnicy. Zimą słoiki topnieją na naszych oczach, bo ten kawior jest pyszny.
Wniosek
Nauczyłeś się gotować kawior z zielonych pomidorów według prostych przepisów.Proponuję nie wahać się, aż w spiżarni dojrzeją wszystkie pomidory, ale przygotować pyszny posiłek dla rodziny na zimę.
