6 najlepszych przepisów na przygotowanie adżiki z czerwonych porzeczek na zimę

Dzięki różnorodności jagód, warzyw i owoców latem eksperci kulinarni nie przestają eksperymentować i robić niezwykłych preparatów. Dżemy, kompoty i przetwory są tradycyjnie wytwarzane z jagód porzeczkowych. Istnieją jednak inne sposoby przygotowania czerwonych owoców. Nawet wytrawni smakosze będą zaskoczeni przepisami na zimową adżikę z czerwonej porzeczki - ostry ostry sos z kwaskowymi nutami.

Subtelności gotowania adżiki porzeczkowej na zimę

Aby przygotować adżikę z czerwonej porzeczki, pobiera się tylko dojrzałe i piękne jagody. Jeśli sos jest przygotowywany do konserw, przepis powinien zawierać ocet, cukier, sól i sok z cytryny. Naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania. Ponadto do mielenia służy blender lub maszynka do mielenia mięsa. Długotrwała obróbka cieplna przedłuży okres przydatności do spożycia adjiki.

Przygotowanie podstawowych składników i pojemników

Świeże jagody należy posortować, a zepsute owoce usunąć. Po drodze musisz też wyeliminować gałązki, liście i inne niepotrzebne szczegóły. Następnie jagody są myte i wyrzucane na sicie. Po spuszczeniu całego płynu owoce należy posiekać w blenderze na gęstą masę. Wżery i skórki są usuwane za pomocą drobnego sita. Adjika jest z reguły gotowana w emaliowanej misce. W celu konserwacji pobierane są sterylizowane szklane słoiki.

Przepisy kulinarne

Istnieje kilka różnych sposobów przyrządzenia pikantnego gęstego sosu na zimę.

Pikantna adżika z jagód czarnej i czerwonej porzeczki

Czerwone jagody dodadzą potrawie wyśmienitego aromatu i wyjątkowej pikanterii. Lista składników:

• czarna porzeczka - 500 gramów;
• czerwona porzeczka - 300 gramów;
• ocet - 50 mililitrów;
• szczypta cynamonu;
• szczypta mielonej czerni i ziela angielskiego;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 30 gramów;

Spójrz również

Najlepsze przepisy na lecho na zimę z buraków według przepisu Polizasz palce

Przygotowanie:

1. Przetrzyj umyte jagody i wymieszaj powstałą masę z sokiem.
2. Doprowadź jagody do wrzenia i zmniejsz ciepło.
3. Dodaj cukier i zestaw przypraw. Ocet nalewany jest jako ostatni.

W końcu pozostaje tylko umieścić produkt w słoikach.

Czarna porzeczka Adjika z czosnkiem

Adjika przygotowana według tego przepisu podawana jest do każdego dania mięsnego - pikantne nuty doskonale dopełnią smak. Co należy przygotować:

• czarna porzeczka - 400 gramów;
• czosnek - 5 ząbków;
• papryczka chili - 4 strąki;
• papryka - 1 sztuka;
• sól - 0,5 filiżanki;
• cukier - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Paprykę pokrój na kawałki, usuń nasiona.
2. Opłucz jagody porzeczki, przygotuj czosnek.
3. Połącz pieprz, czosnek, czerwone jagody w pojemniku. Zmiel wszystkie składniki blenderem.
4. Dodaj pieprz, sól i cukier do mieszanki. Zostaw to na noc.

Rano ostrą masę należy przenieść do sterylnych słoików.

Z chrzanem

Taki ostry i pikantny sos może ozdobić smak nawet gotowanego lub gotowanego na parze mięsa. Składniki:

• chrzan - 2 sztuki;
• czerwona porzeczka - 200 gramów;
• papryczka chili - 1 sztuka;
• czosnek - 100 gramów;
• sól i papryka do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz składniki, chrzan obierz.
2. Pokrój potrawę na gładką masę, dopraw pieprzem, papryką i solą.
3. Przenieś do kontenerów.

Adjika jest przechowywana nie dłużej niż tydzień.

Z cytrusami

Oryginalny smak uzyskuje się poprzez dodanie skórki cytrusowej. Aby ułatwić mielenie, należy go wstępnie zamrozić. Co zabrać:

• jagody - 1 kilogram;
• skórka pomarańczowa - 4 sztuki;
• sól, cukier i pieprz do smaku.

Jagody i skórkę należy posiekać blenderem. Następnie, jeśli to konieczne, dodaje się przyprawy. Otrzymaną masę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż siedem dni.

Z miętą

Liście mięty nadają Adice orzeźwiający aromat i niepowtarzalny smak. Na jeden kilogram jagód potrzeba co najmniej 15 liści. Najpierw jagody są myte i mielone. Następnie w rozdrobnionej formie dodaje się miętę wraz z innymi przyprawami. Sos trzymamy w lodówce.

Z koncentratem pomidorowym

Adjika według tego przepisu przygotowywana jest bez obróbki cieplnej. Czego potrzebujesz:

• jagody czerwonej porzeczki - 300 gramów;
• pasta pomidorowa - 150 gramów;
• szczypta ostrej papryki;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeże zioła;
• sól i cukier do smaku.

Spójrz również

TOP 19 prostych przepisów na przygotowanie półfabrykatów kawioru warzywnego na zimę

Zmiel owoce porzeczki za pomocą blendera, następnie dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, zioła, czosnek i przepuść przez blender. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy, a naczynie wysyła do lodówki.

Przechowywany nie dłużej niż trzy tygodnie.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Niezależnie od zastosowanej receptury powstały półfabrykat jest konserwowany i wysyłany do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Warunkiem wstępnym jest fajne miejsce.

Ile możesz przechowywać?

Ponieważ adzika zawiera naturalne konserwanty (czosnek, ostra papryka), preparat ten można przechowywać przez dość długi czas. Jeśli jest to ochrona na zimę, będzie trwać przez cały rok. Jednak naturalne sosy bez dodatku tych składników należy spożyć w ciągu tygodnia.