21 najlepszych przepisów na gotowanie kawioru do squasha na zimę w domu

Latem, kiedy cukinii jest pod dostatkiem, czas ugotować kawior z cukinii na zimę, biorąc najlepsze przepisy z książki kucharskiej. Wbrew nazwie przystawka jest przygotowywana bardzo prosto: warzywa sieka się w puree ziemniaczanym, duszone na małym ogniu z przyprawami. Gotowane danie można zjeść od razu, a jeśli do masy warzywnej doda się ocet, taka przekąska potrwa do Nowego Roku, nawet do przyszłego lata.

Funkcje gotowania kawioru do squasha na zimę

Przystawka z cukinii jest przygotowywana z własnej uprawy w ogrodzie lub kupowana w środku sezonu letniego. Warzywa szklarniowe nie nadają się do przędzenia - są zbyt wodniste, bez smaku.

Sekrety i cechy gotowania kawioru z cukinii na zimę:

1. Głównym składnikiem tej przekąski jest cukinia. Aby uzyskać bardziej pikantny smak i intensywny kolor, do kawioru dodaje się marchewkę, jabłka, paprykę, czosnek lub cebulę.
2. Wszystkie warzywa należy obrać i drobno posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Kaszę warzywną należy gotować na małym ogniu, aby nadmiar płynu odparował.
3. Jako konserwanty stosuje się cukier krystaliczny, niejodowaną gruboziarnistą sól, 9-procentowy ocet, kwas cytrynowy.
4. Pokrojone warzywa smażone są na oleju roślinnym. Możesz ugotować pokrojone w kleik warzywa, a na koniec dodać oliwę lub olej słonecznikowy.
5. Masę warzywną solimy, dodaje się do niej przyprawy i cukier; ocet - na koniec, gdy masa jest zagotowana i jest całkowicie gotowa.
6. Gorący kawior wlewa się do szklanych słoików. Lepiej wziąć małe pojemniki: 0,5 litra, 1 litr.
7. Słoiki z kawiorem pasteryzuje się przez 15-25 minut.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Jakie komponenty są zawarte w obrabianym przedmiocie:

1. Cukinia średniej wielkości, obrana i obrana.
2. Marchew (bez zgnilizny, bez ciemnych plam).
3. Cebula.
4. Czosnek (obrany, drobno posiekany).
5. Jabłka są słodko-kwaśne.
6. Pomidory lub przecier pomidorowy ze sklepu.
7. Bułgarska papryka i chili.
8. Pieczarki.
9. Zieloni (koperek, kolendra, pietruszka).
10. Przyprawy (ziarna pieprzu, mielone, kolendra, liść laurowy).

Do zbioru używa się dojrzałych warzyw, owoców - bez zgnilizny, uszkodzeń. Przed gotowaniem są myte i obierane.Następnie pokrój na duże kawałki, zmiel na kleik za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Jak przygotować pojemniki?

Przekąskę przygotowuje się w dużym rondlu, na kuchence, a następnie układa w słoikach. Najlepiej używać pojemników o pojemności 0,5 litra lub 1 litra. Banki są wstępnie sprawdzane, aby na szyjce nie było pęknięć ani odprysków. Następnie myje się je wodą i sodą, sterylizuje (na parze, w piekarniku lub wrzącej wodzie). W przypadku skrętów stosuje się wieczka cynowe lub twist off. Są również najpierw myte, a następnie sterylizowane.

Spójrz również

Przepisy na kawior z dyni, które na zimę polizasz w palce

Jak zrobić kawior do squasha w domu?

Każdy kawior jest przygotowywany z tłuczonych warzyw. Głównym składnikiem loków jest cukinia. Dodaje się do niego różne warzywa (owoce) i wszelkiego rodzaju przyprawy.

Kawior z cukinii „Poliż palce”

Jakie produkty tworzą przekąskę do squasha, jak w dzieciństwie:

• cukinia - 3,05 kilograma;
• cebula - 10 głów;
• marchewki - 8 średnich warzyw korzeniowych;
• czosnek - 5 ząbków;
• koper;
• sól (cukier) - 2 łyżki;
• przyprawa;
• pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
• ocet - 65 mililitrów.

Wszystkie składniki pokrój na średniej wielkości kawałki i usmaż. Zmiel w puree ziemniaczanym, gotuj przez kilka minut. Na koniec dodaj sól, dodaj przyprawy, ocet i zagotuj. Gorącą masę przełożyć do słoików i pasteryzować przez kilka minut.

Prosty przepis na zimę

Jak szybko przygotować przystawkę (sól do smaku):

• cukinia - 909 gramów;
• łuk - głowa;
• marchewki - 3 korzenie;
• olej słonecznikowy - dwie łyżki;
• ocet - 35 mililitrów.

Bez sterylizacji

Duszona przekąska na zimę bez pasteryzacji:

• cukinia - 1460 kilogramów;
• marchewki - 5 średnich warzyw korzeniowych;
• sól, cukier - po jednej łyżce stołowej;
• olej słonecznikowy - pół szklanki;
• roztwór kwasu octowego - 46 mililitrów.

Ze smażonej cukinii

Warzywa zasmażane (doprawić solą):

• cukinia - 2,94 kilograma;
• cebula - 3 głowy;
• marchewki - 7 roślin okopowych;
• papryka - 2 strąki;
• pomidory - 3 owoce.

W multicookerze

Jakie produkty będą potrzebne (sól do smaku):

• cukinia - 989 gramów;
• marchewki - 4 korzenie;
• cebula - 3 głowy;
• pomidory - 2 sztuki.

Kawior z cukinii według GOST, jak w sklepie

Składniki:

• cukinia - 3,05 kilograma;
• marchewki - 8 roślin okopowych;
• cebula - 4 sztuki;
• pasta pomidorowa - 45 mililitrów;
• olej słonecznikowy - pół szklanki;
• sól, cukier - po 1,5 łyżki;
• ocet - 55 mililitrów.

Opcja z majonezem i koncentratem pomidorowym

Przepis na pyszną przekąskę na zimę (sól do smaku):

• cukinia - 1450 kilogramów;
• jabłka - 3 sztuki;
• pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
• majonez - pół szklanki;

Z korzeniem pietruszki

Jakie produkty musisz wziąć (gotowe do soli):

• cukinia - 998 gramów;
• marchewki - 3 korzenie;
• cebula - 3 głowy;
• korzen pietruszki.

Pikantny kawior do squasha

Jakie składniki są potrzebne do pikantnego skrętu (wszystkie warzywa są lekko smażone):

• cukinia - 2,98 kilograma;
• marchewki - 8 roślin okopowych;
• czosnek - 6 ząbków;
• papryka - 6 strąków;
• papryczka chili - 1 strąk;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki.

Z kwasem cytrynowym bez octu

Jak ugotować spin na zimę z kwasem cytrynowym (sól do smaku):

• cukinia - 995 gramów;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
• oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Z papryką

Jak zwijać kawior z papryką na zimę (wszystkie warzywa są lekko smażone):

• cukinia - 2,05 kilograma;
• dynia, dynia - po 545 gramów;
• łuk - 6 głów;
• papryka - 10 dużych strąków;
• marchewki - 8 średnich warzyw korzeniowych;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• sok pomidorowy - pół szklanki;
• sól - 2,5 łyżki;
• roztwór kwasu octowego - 66 mililitrów.

Spójrz również

Przepisy na śliwkową adżikę na zimę

Z keczupem

Pyszna przystawka z keczupem (sól do smaku):

• cukinia - 998 kilogramów;
• cebula - 2 głowy;
• keczup - ćwierć szklanki;
• czosnek - 5 ząbków.

Z jabłkami i przyprawami

Skład smacznego preparatu na zimę:

• cukinia - 2,96 kilograma;
• jabłka - 6 sztuk;
• pasta pomidorowa - ćwierć szklanki;
• sól, cukier - po 55 gramów;
• olej słonecznikowy;
• kwas cytrynowy.

Z pomidorami i jabłkami

Jakie produkty musisz wziąć na kawior:

• cukinia - 975 gramów;
• jabłka, pomidory - po 205 gramów;
• sól, cukier - po 35 gramów;
• oliwa z oliwek - kilka łyżek;
• roztwór kwasu octowego - 25 mililitrów.

W języku gruzińskim

Przepis na kawior ze smażonymi plastrami warzyw:

• cukinia - 2,95 kilograma;
• marchewki - 6 roślin okopowych;
• łuk - 5 głów;
• orzechy włoskie;
• kolendra;
• czosnek - 5 ząbków;
• chmiel-suneli;
• ocet winogronowy - 65 mililitrów;
• sól, cukier - po 60 gramów;
• oliwa z oliwek - pół szklanki;
• papryka.

Z majonezem i czosnkiem

Jak zrobić wir:

• cukinia - 3,06 kilograma;
• czosnek - 4 ząbki;
• łuk - 6 głów;
• pasta pomidorowa - pół szklanki;
• majonez - pół szklanki;
• zieleń.

Z grzybami i ziołami

Jakie składniki można wykorzystać do przygotowania pysznej przekąski:

• cukinia - 2,88 kilograma;
• pieczarki - 905 gramów;
• pomidory - 5 sztuk;
• marchewka - 5 warzyw korzeniowych;
• cebula - 5 sztuk;
• czosnek - 7 ząbków;
• zielenie - kilka gałęzi;
• sól, cukier - po 2 łyżki;
• olej słonecznikowy - szklanka;
• ocet - 105 mililitrów.

Pokrój warzywa na małe kwadraty. Grzyby - słomki, marchewki - posiekane na tarce. Wszystkie warzywa lekko podsmażamy na oleju (osobno), następnie przekładamy do zwykłego rondla, dusimy, na koniec solimy, dodajemy przyprawy, ocet i zagotowujemy.

Gorącą masę warzywną umieszcza się w słoikach i pasteryzuje na 16-26 minut.

Przepis na dietę

Jak prawidłowo przygotować dietetyczną przekąskę:

• cukinia - 996 gramów;
• marchewki - 4 korzenie;
• sól, cukier - po 25 gramów.

Pieczone w piekarniku

Jakie produkty są potrzebne do gotowania w rękawie:

• cukinia - 985 gramów;
• pomidory - 5 owoców;
• sól, cukier - po 24 gramy;
• olej słonecznikowy;
• kwas cytrynowy (do słoików dodaje się kilka kryształków).

W szybkowarze

Jakie produkty są potrzebne (sól, pieprz według własnych upodobań):

• cukinia - 3,06 kilograma;
• marchewki - 5 roślin okopowych;
• cebula - 5 głów.

Przez blender

Jakie składniki są potrzebne do przekąski z cukinii:

• cukinia - 2,90 kilograma;
• łuk - 5 głów;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• sól, cukier - po 45 gramów;
• roztwór kwasu octowego - 55 mililitrów.

Zasady przechowywania w celu konserwacji

Przekąska z cukinii na zimę przygotowywana jest z dodatkiem octu, soli, cukru. Te składniki pozwalają na przechowywanie słoików w mieszkaniu. Po ugotowaniu kawioru pojemniki z masą warzywną są pasteryzowane.

Jeśli kompozycja nie zawiera octu, a słoiki nie przechodzą pasteryzacji, lepiej przechowywać przedmioty w chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze 0-3 stopni Celsjusza.