Prosty przepis na przygotowanie soku z borówki na zimę
Piękne, jasne borówki dojrzewają pod koniec sierpnia i można je zbierać do listopada. Oprócz dużej ilości witamin i minerałów borówka brusznica zawiera naturalny konserwant - kwas benzoesowy, dzięki czemu jagody można przechowywać przez długi czas bez jakiejkolwiek obróbki. Ponieważ borówki brusznicy nie są świeże, lepiej przygotować je na zimę, na przykład zamrozić, zrobić dżem lub sok z borówki według jednego z różnych przepisów.
Funkcje gotowania
Ten orzeźwiający, zdrowy napój zachowuje maksimum witamin. Dobrze jest podawać go dzieciom i dorosłym, zwłaszcza zimą, podczas przeziębień. Morse można gotować lub gotować bez gotowania przez długi czas. Ta ostatnia opcja jest bogatsza w cenne składniki, ale może być gorzej przechowywana.
Morse zrobione z jednej borówki brusznicy (z dodatkiem cukru lub miodu, bo jest kwaśne) samo w sobie jest pyszne. Dla odmiany borówkę brusznicową można łączyć z żurawiną, jagodami, truskawkami, cynamonem, imbirem, cytryną, miętą.
Przygotowanie głównego składnika
Borówka brusznica nie wymaga specjalnego przygotowania - wystarczy ją przepłukać pod bieżącą wodą, usunąć liście, drobne zanieczyszczenia. Możesz wysuszyć jagody na ręczniku. Jeśli gospodyni wyjmie borówkę z zamrażarki, należy ją najpierw rozmrozić.
Przepisy na sok z borówki brusznicy
Świeże jagody na zimę
Będziesz potrzebować:
- 0,5 kg świeżych borówek brusznicowych;
- 3 litry przefiltrowanej wody;
- 0,5 kg cukru lub miodu do smaku;
- pół cytryny.
Przygotowanie:
- Będziesz potrzebował kawałka gazy lub drobnego sita. Umieść tam czyste jagody, umieść pod dnem szklany lub emaliowany pojemnik. Rozgnieść w puree drewnianą zaprawą, delikatnie wycisnąć masę borówkową, aby uwolnił cały sok.
- W tym czasie doprowadzić wodę do wrzenia w rondlu z grubym dnem. Wrzuć ciasto jagodowe i pokrojoną cytrynę do wody, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać cukier lub miód, wymieszać.
- Gdy bulion ostygnie do temperatury pokojowej, odcedź go. Odrzuć masę jagodową. Na patelnię dodaj wyciśnięty sok.
- Napój można spożyć od razu lub zwinąć w wysterylizowanych słoikach.
Borówka brusznica mrożona
Mrożony sok z borówek jest dobry, ponieważ można go przygotować o każdej porze roku lub użyć jagód ze sklepu.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mrożonych jagód
- 2 litry przefiltrowanej wody;
- 4 łyżki. l. kochanie;
- 1 laska cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Jagody należy rozmrozić, lepiej zrobić to naturalnie, bez użycia kuchenki mikrofalowej i innych szybkich metod.
- Za pomocą sitka lub gazy wyciśnij sok z borówek.
- W rondlu o grubych ściankach zagotować wodę, dodać do niej ciasto cynamonowo-jagodowe, gotować 3-4 minuty. Zdjąć z ognia.
- Dodaj miód do rondla, wymieszaj. Gdy masa ostygnie do temperatury pokojowej, odcedź ją, dodaj do płynu sok z borówki brusznicy.
- Morse jest gotowy. Możesz podać do stołu lub zwinąć w wysterylizowanych butelkach.
Borówka brusznica i żurawina
Będziesz potrzebować:
- 200 g świeżej żurawiny i borówki brusznicy;
- 2,5 litra przefiltrowanej wody;
- miód, cukier do smaku;
- pół dużej lub jednej małej cytryny;
- kilka gałązek świeżej mięty.
Przygotowanie:
- Owoce opłucz, usuń zanieczyszczenia i osusz owoce.
- Umieść jagody na sicie lub gazie, zmiażdż, aby uwolnić cały sok.
- Do wrzącej wody dodaj ciasto jagodowe, plasterki cytryny i miętę. Gotować około 5 minut, dodać miód lub cukier, wymieszać, zdjąć z ognia.
- Gdy płyn ostygnie do temperatury pokojowej, odcedź go i zwiń w uprzednio wysterylizowanych pojemnikach.
Mogą zugotuj napój owocowy według tego przepisu z dodatkiem nie tylko żurawiny, ale także jagód, truskawek, malin. Borówka brusznica dobrze komponuje się z innymi jagodami leśnymi i ogrodowymi.
Przepis bez gotowania
Aby napój owocowy był szczególnie przydatny i bogaty w witaminy, jagody nie muszą być narażone na działanie wysokich temperatur. Dzięki temu przepisowi możesz zrobić naprawdę zdrowy napój bez gotowania.
Będziesz potrzebować:
- 300 g świeżych lub mrożonych borówek brusznicowych;
- 2 litry wody;
- cukier lub miód do smaku.
Przygotowanie:
- Czyste, posortowane borówki brusznicowe przełożyć na sito lub durszlak.
- Zagotuj wodę, zalej wrzącą wodą jagody, możesz kilka razy.
- Ubij poparzone jagody blenderem w tłuczonych ziemniakach, umieść w głębokim pojemniku i zalej 2 litry czystej wody pitnej. Odstaw na 30 minut.
- Po pół godzinie odcedź masę jagodową, ciasto można wyrzucić, a sam sok z borówki brusznicy można wypełnić miodem lub cukrem.
Taki napój należy spożyć w ciągu 2 dni lub zwinąć po uprzedniej pasteryzacji.
Przechowywanie napojów owocowych
Im mniej jagód jest gotowanych, tym więcej witamin jest przechowywanych.... Jeśli to możliwe, lepiej zamrażać borówki i gotować napoje owocowe przez jeden lub dwa dni w razie potrzeby. Jednak w domowej puszce pozostaje wiele przydatnych substancji, jest smaczny, orzeźwiający i zawsze pod ręką.
Aby sok z borówki brusznicy był dobrze przechowywany, należy spełnić kilka warunków:
- Podczas przygotowywania wykrojów należy zachować jak największą czystość - dobrze jest umyć jagody, ręce, wszystkie używane naczynia.
- Cukier to naturalny środek konserwujący. Lepiej jest przygotować słodki napój i rozcieńczyć go wodą, niż zacznie się pogarszać jeszcze przed otwarciem.
- Ponieważ niepożądane jest gotowanie napojów jagodowych przez długi czas, maksymalnie 5 minut, lepiej jest pasteryzować gotowe słoiki walcowane.
Aby to zrobić, włóż je do miski lub patelni z szerokim dnem i wlej wodę, nie sięgając 3-4 cm do górnej części puszek. Rozpal ogień i doprowadź słoiki do wrzenia. Dobrze, jeśli masz termometr kuchenny - temperatura wody na patelni nie powinna przekraczać 90 stopni. Puszki pasteryzować przez 8-10 minut, następnie delikatnie wyjąć, odwrócić do góry nogami, zawinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia.
- Zostaw obrabiane elementy w chłodnym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności powietrza.
Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, napoje jagodowe można przechowywać przez 2 lata od daty przygotowania.
