Jak trzymać borówki na zimę w domu
Borówka brusznica jest ceniona za swoje dobroczynne właściwości. Dojrzałe, ciemnoczerwone jagody zawierają wiele witamin, które są używane przez całą zimę przy odpowiednim przechowywaniu owoców. Każda gospodyni domowa ma własne tajemnice zbioru borówki brusznicy. Ale musisz też wiedzieć, jak przechowywać borówki brusznice, aby korzyści pozostały w produkcie do następnych zbiorów.
Kiedy zbierać jagody
Jagody borówki czerwonej pojawiają się na nisko rosnących krzewach w sierpniu - wrześniu. Ale nawet w październiku w lesie można znaleźć polany z dojrzałymi jagodami. Konieczne jest zbieranie owoców leśnych, które są czerwone lub ciemnoróżowe. Brązowe jagody są już przejrzałe i bez smaku. Nie zaleca się zbierania borówki brusznicy po nadejściu mrozów. Wartość jagody spada i niemożliwe będzie jej przechowywanie w stanie nienaruszonym.
Czasami wyciągają wszystkie jagody, jeszcze białawe, niedojrzałe, aby mieć czas na ich przygotowanie. Ale w tym przypadku będziesz musiał ciężko pracować, aby doprowadzić uprawę do dojrzałości.
A jeśli owoce nie są dojrzałe: jak dojrzewać w domu
Niedojrzała borówka brusznica zawiera dużo kwasu i jest gorzka. Wraz z nabyciem dojrzałości wady smakowe zmniejszają się, a jagoda nadaje się do świeżego spożycia. Aby dojrzał, musisz wiedzieć, jakie owoce wziąć z krzaków. Zawsze zbierają białawe owoce rośliny, mając nadzieję, że dojrzeją w domu. Ale najczęściej nie czekają. Owoce, które dopiero zaczynają się różowić, po 4-5 dniach stają się czerwone.
Musisz zbierać jagody przy słonecznej pogodzie. Jeśli podczas wędrówki po żniwa złapie Cię deszcz, będziesz musiał wysuszyć owoce. Podczas przechowywania mokrej borówki będzie spleśniała.
Przygotowujemy plon do długotrwałego przechowywania
Zebrane jagody należy przygotować do przechowywania, aby praca nie poszła na marne. W tym celu przeprowadza się szereg działań związanych z:
- oczyszczanie owoców z brudu i kurzu;
- odrzucenie zgniłych, zepsutych kopii;
- płukanie pod bieżącą wodą.
Konieczne jest przeprowadzenie tych procedur. W końcu borówki brusznicy nie zawsze są zbierane w czystych ekologicznie miejscach.
Płukanie wodą
Dużą liczbę zebranych owoców trudno zmyć z kurzu. Zaleca się użycie dużego sita, w którym umieszcza się jagody i poluje wodą. Brudny płyn odpływa, a na powierzchni pozostają czyste owoce.
Możesz włożyć do kąpieli borówkę i napełnić wodą, a następnie osuszyć. Ale dzięki tej metodzie część plonu pozostawia wraz z płynem.
Lepiej spłukać przegotowaną wodą schłodzoną do temperatury pokojowej.
Czyszczenie
Czyszczenie z gruzu, liści i gałązek odbywa się na różne sposoby:
- Borówki przesiewaj na wietrze, przelewając je z jednego pojemnika do drugiego. W tym samym czasie pojemnik ze zbiorami zostaje podniesiony na wysokość 1-1,5 metra.
- Zanieczyszczenia wydmuchiwane są za pomocą wentylatora lub odkurzacza. W tym przypadku jagoda jest rozrzucona na pochyłej powierzchni.
- Długi rowek jest zainstalowany pod kątem. Jagody przetaczają się po nim, a odkurzacz wyciąga lekkie resztki. Siatka trafia do zbiornika, w miejscu, w którym kończy się rynna.
Metodę czyszczenia dobiera się w zależności od ilości zebranego plonu. Niewielką ilość jagód można również obrać ręcznie.
Gdzie i jak najczęściej przechowywane są zbiory
Zbiór owoców leśnych nie jest trudny. Czasami trudniej jest ich uratować. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić. Każdy ma swoje zalety i wady. Lepiej jest zachować świeżość jagód, ale można je zamrozić, w puszce z cukrem, we własnym soku.
Warunki wewnętrzne
Jeśli plon borówki brusznicy jest mały, można go przechowywać w mieszkaniu. Nie ma czasu na zepsucie, ponieważ zostanie zjedzony. Świeże owoce nie pozostają długo gotowe do użycia, przez 2-3 miesiące.
Lepiej jest umieścić jagody w domu w szklanym słoju lub papierowej torbie. Do zbioru nadaje się pomieszczenie o temperaturze do 15 stopni. Bez zamrażania borówki są używane do produkcji napojów owocowych, kompotów.
W prywatnym domu do przechowywania można korzystać z pomieszczeń gospodarczych, w mieszkaniach, w miejscach, w których jest chłodno i o niskiej wilgotności.
W piwnicy lub piwnicy
Warunki w piwnicy są najbardziej odpowiednie do przechowywania zbiorów. Temperatura w nim wynosi +2 stopnie. Dzięki niemu procesy rozpadu zostają zawieszone, a borówka brusznica pozostanie w doskonałej kondycji przez długi czas.
Zimą bada się zbiory jagód, aby się nie zepsuły. Uszkodzone owoce zbiera się tak, aby nie zrujnowały całego plonu.
Zamrażarka lub lodówka
Warto jeść mrożone borówki, ponieważ zachowują one swoje użyteczne właściwości. Do gotowania posyp jagody na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po tygodniu owoce można włożyć do plastikowych torebek i odstawić na półkę zamrażarki.
Jeśli borówka może trwać długo w komorze, to w lodówce - 1-2 miesiące.
Metody i technologia zbioru borówki brusznicy na zimę
Preparaty borówki brusznicy na zimę są inne. Nie różnią się niczym od konserwowania innych jagód. Ale charakterystyczną cechą produktu jest to, że nie ulega degradacji przez długi czas. Zawiera dużo kwasu, który zapobiega zakwaszeniu owoców, a gęsta skórka chroni przed uszkodzeniami. Dlatego też borówki brusznicowe można przechowywać bez cukru. A jego konserwacja nie wydaje się być pracochłonnym procesem.
Suszenie owoców
Po zbiorze borówki brusznicy należy ją suszyć, starannie posortować i umyć. Wlej jagody cienką warstwą na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika. Konieczne jest utrzymanie produktu w temperaturze 60 stopni. Pozostaw lekko uchylone drzwi i upewnij się, że owoce są całkowicie suche.
Nadaje się do suszenia i specjalnej komory używanej zgodnie z instrukcją.
Przechowywanie namoczonych borówek
Najpopularniejszym sposobem konserwowania borówek jest maczanie. Posortowane i umyte jagody wlewa się do butelek, słoików, wcześniej sterylizuje. Pozostaje zalać owoce przegotowaną wodą. W ten sposób możesz długo przechowywać smaczny produkt.
Gospodynie dodają do wody cukier i przyprawy. W ten sposób powstaje pyszny deser, który jest przechowywany zakorkowany w piwnicy.
Jagody gotowane na parze
Borówki brusznicy są przechowywane w piwnicach, gotowane na parze w piekarniku. Do gotowania umyte owoce wlewa się do rondla i umieszcza w piekarniku. Powinien być przechowywany w rozgrzanym piekarniku przez 2-3 godziny. Następnie układa się je w słoikach, przykrytych pokrywką.Masę gotowaną na parze używaj do robienia ciast, napojów owocowych, galaretek.
Borówka brusznica we własnym soku
Owoce najlepiej gotować we własnym soku w drewnianej beczce. Po umyciu układa się je w niewielką warstwę i ubija, posypując cukrem. Następnie kontynuuj wlewanie kolejnej warstwy i tak dalej, aż do końca. Zakończ układanie warstwą jagód i zamknij pojemnik szczelną pokrywką. Cukier wytworzy sok z borówki brusznicy. W celu szybkiego przygotowania produkt pozostaw w cieple dnia na 2 godziny, a następnie wstaw na zimno.
Robienie galaretki
Ten półfabrykat jest zrobiony z jagód i cukru pobranych w tej samej ilości. Po wlaniu borówki brusznicy do rondla na gruby dzień, dociśnij, aby pojawił się sok. Następnie podpal na 10 minut. Następnie przetrzyj masę przez sito, wyciśnij. Sok miesza się z cukrem. Gotuj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Obrabiany przedmiot okaże się galaretowaty, gdy objętość zostanie sprowadzona do 2/3 oryginału. Deser jagodowy służy do ozdabiania ciast, ciast i wypieków.
Konserwy z cukrem
Borówki brusznicy są używane do przygotowania dżemu na zimę. Jest przygotowywany w ten sposób: owoce wlewa się do syropu cukrowego i gotuje na małym ogniu. Do syropu można dodać jabłka.
Dżem włożyć do słoików, dobrze wysterylizowanych. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu pod pokrywami.
Smaczne z owoców dżemu, dżemu. Cukier na puste miejsca jest pobierany 2 razy więcej niż owoce. Konieczne jest zagotowanie produktu, aby był gęsty. Przechowuj dżem w lodówce pod nylonowymi pokrywkami. Dżem jest przygotowany w ten sam sposób. Takie półfabrykaty są przydatne i nie psują się przez długi czas.
Okres trwałości świeżych jagód i preparatów zimowych
Nie co roku natura cieszy się borówką. Dlatego czasami trzeba ucztować na półfabrykatach dłużej niż rok. Świeżych jagód nie można przechowywać nawet przez sześć miesięcy, więc trzeba je gotować na różne sposoby, aby zimą, wiosną cieszyć się galaretką witaminową lub dżemem.
Takie produkty można spożywać 2-3 lata od daty przygotowania. Ale lepiej trzymają się w lodówce i piwnicy.
