9 najlepszych przepisów na robienie soku z ranetki na zimę
Ranetki to odmiana jabłek o małych owocach, na niektórych obszarach znana jako „chińska”. Masa jabłek to 15-20 gramów, mają one soczysty, aromatyczny, słodko-kwaśny smak. Zawierają prawie 10 razy więcej fruktozy, pektyny i minerałów w porównaniu ze zwykłymi owocami. Sok z Ranetki, przygotowany według naszych przepisów na zimę, zachowuje cenne substancje, pomaga zwiększyć odporność i przyspieszyć powrót do zdrowia po chorobach wirusowych.
Cechy robienia soku z Ranetki na zimę
Sok z Ranetki można uzyskać za pomocą dowolnego urządzenia kuchennego - sokowirówki, sokowirówki, maszynki do mięsa. Różnica polega na tym, że po sokowirówce jest przezroczysta, a po wciśnięciu na sokowirówce i maszynce do mięsa - z dużą ilością miąższu. Co więcej, za wyciskarką jest mniej miazgi i można ją łatwiej oddzielić od fazy ciekłej niż po maszynce do mielenia mięsa.
Uwaga! Przy dowolnej metodzie wyciskania sok z Ranetki okazuje się stężony, należy dodać do niego oczyszczoną wodę.
Wodę można dodać podczas etapu podgrzewania, a następnie przekręcania puszek lub tuż przed użyciem, co jest preferowane, ponieważ umożliwia indywidualne dostosowanie intensywności smaku i koloru.
Cukier jest wybierany jako środek konserwujący, z obowiązkową późniejszą sterylizacją obrabianych przedmiotów, w przeciwnym razie sok będzie fermentował i spowoduje spontaniczne otwieranie pojemników z napojem.
Przygotowanie surowców
Podczas zbierania Ranetki dostaje się dużo drobnych resztek roślinnych - gałązek, liści, suszonych płatków kwiatów. Aby szybko oddzielić zanieczyszczenia od surowców, jabłka moczy się w misce z zimną wodą na 10-15 minut. Następnie są myte ruchami pocierania w tej samej wodzie, wyjmowane, woda jest spuszczana. Drugie pranie należy przeprowadzić pod bieżącą wodą.
Aby wyodrębnić sok, Ranetki przecina się na pół, a rdzenie usuwa się. Jeśli planujesz wyciskać sok w sokowirówce, musisz pokroić jabłka na mniejsze - o 4-6 części. Niektóre wyciskarki do soków i kombajny są w stanie oddzielić płynny składnik od całych jabłek, ale często trzeba zdjąć kratkę przepustową urządzenia i oczyścić ją z zakleszczonych skór i komór nasiennych.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Napoje są zwykle butelkowane w butelkach z zakrętkami. Lepiej jest wybierać butelki o pojemności 0,6-1,0 litra, z szeroką szyjką, dzięki czemu można sięgnąć do dna pojemnika szczoteczką do czyszczenia. Pojemnik i pokrywki dokładnie myje się w roztworze sody oczyszczonej, myje pod bieżącą wodą i sterylizuje w zamkniętym rondlu przez 5-7 minut.
Jak zrobić sok z Ranetki w domu
Oferujemy najlepsze przepisy na robienie soków przy użyciu sokowirówki, sokowirówki, maszynki do mięsa, a także z dodatkiem innych owoców i warzyw.
Przepis na sokowirówkę
Z 1 kilograma jabłek można zrobić 0,5 litra soku. Sokowirówka to trzypoziomowy rondel. Załaduj surowiec do górnej komory według objętości, ile zawiera ta komora. Zwykle 1 kilogram. Wlej 1,5-2 litry wody na dno i podpal. Po podgrzaniu od jabłek zaczyna oddzielać się klarowny sok, którego nie można rozcieńczyć wodą. Czas nagrzewania - 1,5-2 godziny.
Wlej powstały sok do rondla. W zależności od kwasowości produktu dodać 250-300 gramów cukru, gotować 5 minut i butelkować. Sterylizuj butelki przez 5-7 minut, zamknij, przykryj kocem, pozostaw na jeden dzień.
Ważny! Prawidłowo zamknięte butelki mają lekko cofnięte zakrętki.
Przez sokowirówkę
Aby sok wyciskany z wyciskarki nie ciemniał, do surowców dodaje się kwas cytrynowy lub cytrynowy.
Wymagane produkty:
- Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
- cytryna - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 600 gramów;
- woda oczyszczona - 300 mililitrów.
Jabłka i cytryny opłucz, pokrój na kawałki do wielkości otworu wyciskarki. Do urządzenia na przemian wkładaj plasterki jabłka i cytryny. Powstały płyn wlej do rondla, dodaj wodę i cukier, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Usuń powstałą piankę. W razie potrzeby przecedzić przez gazę, aby wyklarować przed butelkowaniem. Sterylizuj butelki napojem w rondelku z wrzącą wodą przez 5-7 minut, zamknij pokrywkami, przykryj kocem i powoli ostudź w tej pozycji przez jeden dzień.
Przez maszynkę do mięsa
To najszybszy sposób przetwarzania jabłek, ponieważ maszynka do mielenia mięsa nie zatyka się i nie wymaga dodatkowego mycia podczas pracy.
Wymagane produkty:
- Ranetki - 2 kilogramy;
- cytryna - 4-5 sztuk;
- cukier - 1 kilogram;
- woda - 400-500 mililitrów.
Jabłka opłucz, przekrój na pół, usuń pestki. Pokrój cytryny na kawałki bez obierania. Na przemian miel jabłka i cytryny. Surowce wrzuć na gazę lub plastikowe sito i wyciśnij sok siłą dłoni. Odcedź do rondla, dodaj wodę i cukier, gotuj 5-7 minut, butelkuj, sterylizuj, zakorkuj i przykryj przez jeden dzień.
Z miazgą
Aby przygotować sok z Ranetki z miazgą, należy pominąć obrane jabłka przez maszynę do mięsa, dodać wodę, cukier do powstałego puree, gotować przez 10 minut, wlać do pojemnika, sterylizować przez 5-7 minut, uszczelnić i zawinąć w koc na jeden dzień. Proporcje są takie same jak w poprzednim przepisie.
Z dynią
Dynia nadaje napojowi od Ranetki naturalną słodycz, wzbogaca napój w witaminy i minerały. Ekstrakcja odbywa się w sokowirówce.
Wymagane produkty:
- Ranetki - 1 kilogram;
- dynia - 1,5 kilograma;
- cukier - 1 kilogram.
- woda do rozcieńczania jest opcjonalna.
Wyciśnij sok z kawałków jabłka i dyni, odcedź do rondla, dodaj cukier. Gotuj, mieszając, przez 10-15 minut. Wlać do pojemników, sterylizować 7-10 minut, zamknąć, przykryć kocem, ostudzić powoli.
Z aronią
Jeżyna barwi sok na rubinowy kolor, nadaje napojowi właściwości, wzbogaca jego smak i aromat. Oprócz tych jagód można dodać sok z jeżyn, wiśni, porzeczek, korzystając z owoców przechowywanych w zamrażarce.
Wymagane produkty:
- Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
- aronia - 600 gramów;
- woda - 400 mililitrów;
- cukier - 1 kilogram.
Owoce wycisnąć sokowirówką, powstałą ciecz wlać do rondla, dodać wodę i cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 7-10 minut. Wlać do pojemników, sterylizować przez 5 minut, zamknąć, przykryć kocem, ostudzić na 24 godziny.
Z marchewką
Marchewki sok Ranetki wzbogacają karotenem.Najbardziej przydatnym napojem jest miazga.
Wymagane produkty:
- Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
- marchewki - 1 kilogram;
- cukier - 500 gramów.
Owoce pokroić w plasterki i wycisnąć przez sokowirówkę. Wlej sok do rondla, dodaj cukier, nastaw na małym ogniu i zagotuj. Gotować nie dłużej niż 5 minut, wlać na gorąco do naczynia i wstawić do łaźni wodnej do sterylizacji na 5-7 minut. Korek z pokrywkami, przykryj, ostudź na 24 godziny.
Z winogronami
Winogrona do dodania do soku z Ranetki można przyjmować zarówno w kolorze białym, jak i czerwonym. Zmiękczy kwas jabłkowy. Najszybszym sposobem na uzyskanie klarownego soku jest przekręcenie owocu w maszynce do mięsa i przeciśnięcie go przez gazę. W zależności od odmiany winogron do smaku dodaje się cukier. Tego soku nie można rozcieńczać wodą. Napój gotuje się w rondlu przez 5-7 minut, a następnie wlewa do pojemnika i uszczelnia.
Z gruszką
Ten napój z miąższem jest najbardziej pożywny i zdrowy dla żołądka i jelit ze względu na obecność w nim dużej ilości błonnika, a ugotowany w sokowirówce jest bardzo smaczny.
Wymagane produkty:
- Jabłka Ranetki - 1 kilogram;
- gruszki - 1 kilogram;
- cukier - 400 gramów.
Sok oddzielić od owocu w sokowirówce lub sokowirówce, wlać do rondla, dodać cukier, zagotować i gotować 7-10 minut. Wlej do pojemnika, sterylizuj przez 5-7 minut, zamknij, trzymaj w cieple przez jeden dzień.
Jak prawidłowo przechowywać sok z Ranetki
Sterylizowany napój można przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, przez 1 rok. Po otwarciu opakowania produkt należy spożyć w ciągu 24 godzin. Dzięki piwnicy przedmioty obrabiane można przechowywać dłużej.
