Prosty przepis na sok winogronowy w domu na zimę
Jagody są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu, ale nie zawsze można kupić winogrona w środku zimy. Dlatego gospodynie domowe przygotowują sok winogronowy w domu na zimę. Jego dobroczynne właściwości w niczym nie ustępują świeżym owocom.
Subtelności gotowania
Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza jeśli masz dostępne sokowirówki lub sokowirówki.
Znając pewne niuanse, wcale nie jest to trudne:
- Jeśli razem gotujecie z ciemnych i jasnych winogron, otrzymacie bardzo piękny, smaczny i niesamowicie aromatyczny napój.
- Im krótszy czas obróbki cieplnej, tym więcej witamin jest przechowywanych w cieczy.
- Słoiki lub butelki, wieczka są sterylizowane w dowolny wygodny sposób.
- Sok utrzymuje się przez kilka miesięcy, a następnie osiada. Ciecz jest osuszana, starając się nie mieszać z osadem, pasteryzowana i usuwana do dalszego przechowywania.
W gotowaniu praktycznie nie ma subtelności, więc nawet początkujący poradzi sobie z tym zadaniem.
Jak wybrać winogrona do soku
Połowa sukcesu zależy od właściwego doboru owoców. Napój jest przygotowywany z dowolnej odmiany winogron, w tym białej. Smak i zalety każdego są doskonałe.
Z najlepszych odmian win uzyskuje się zdrowy i smaczny sok. Zawiera wysoką zawartość witamin oraz optymalną słodycz i kwasowość:
- Wybór jagód. Napój powstaje z dojrzałych, soczystych jagód. Koniecznie świeże. Owoce nie mogą być uszkodzone. Zgniłe okazy znacznie psują smak gotowego soku.
- Z białych odmian bardziej odpowiednia jest odmiana gałki muszkatołowej.
Przygotowanie soku winogronowego w domu wcale nie jest trudne. Po spędzeniu trochę czasu latem cała rodzina będzie cieszyć się zdrowym napojem zimą.
Metody wyciskania soku
Przygotowuje się na różne sposoby. Każda gospodyni domowa na podstawie osobistych preferencji wybiera najlepszą dla siebie opcję.
W sokowirówce
Przygotowanie napoju za pomocą tego urządzenia nie jest trudne, proces jest przyjemnością. Ponieważ jagoda wystarczy tylko umyć i włożyć do pojemnika. Złóż prosto za pomocą pędzli.
Od czasu do czasu mieszaj masę.
Gotowy sok, bez gotowania, jest natychmiast zwijany i przechowywany. Użyj dowolnej dostępnej ilości jagód z puszki bez cukru.
Z sokowirówki „Tradycyjna”
Znając ten przepis i mając pod ręką sokowirówkę, przygotowanie napoju jest szybkie i łatwe. Będziesz potrzebował 5 kg winogron, wody i cukru. Jagody są myte, sortowane, usuwane ze szczotek i suszone. Wycisnąć z nich sok, rozcieńczyć wodą w stosunku 2: 1. Następnie do płynu dodaje się cukier granulowany. Będzie potrzebował 50 g na każdy litr.
Obrabiany przedmiot jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Następnie gotuje się przez 10-15 minut. Gorąco wlewa się do przygotowanych pojemników i odkłada do przechowywania.
Wirowanie ręczne
W przypadku, gdy nie ma pod ręką żadnych urządzeń pomocniczych, napój można przygotować ręcznie. Do gotowania przygotuj gumowe rękawiczki, ponieważ kwas winogronowy powoduje korozję dłoni.
Ta metoda zbioru jest najbardziej pracochłonna.
Winogrona są myte, a jagody usuwane z gałęzi. Włożyli wszystko do dużego pojemnika, a następnie zgniotli jagody rękami. Starają się to zrobić, aby żaden z nich nie pozostał cały. Otrzymaną masę przesącza się przez sito do innego pojemnika.
Płyn wlewa się do puszek lub butelek, które nie są sterylizowane, napełnia się po brzegi. Następnie są wysyłane do sterylizacji, po ugotowaniu gotują się przez 20 minut. Pod koniec czasu zwinąć i zawinąć, aż całkowicie ostygnie.
Metoda gotowania
Aby w ten sposób zrobić zdrowy napój, musisz przygotować 5 kg białych winogron, 2 litry wody i 1 kg cukru. Posortuj jagody, dodaj wodę i na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 30 minut. Po zakończeniu odcedź do osobnego pojemnika i dodaj tam cały cukier. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Wlej do pojemników i zwiń. Pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
Z jabłkami
Połączenie winogron z jabłkami to kompleks witamin, który jest przydatny dla osłabionego organizmu zimą. Przygotowanie nie jest trudne, będziesz potrzebować 1,5 kg jabłek, 2,5 kg winogron.
Wyciśnij sok z głównych składników za pomocą sokowirówki. Wymieszaj i zagotuj, gotuj przez 5 minut. Wlej do przygotowanych słoików i zwiń. Sok ten jest przechowywany w temperaturze pokojowej oraz w piwnicy.
Z miazgą
Prawie wszystkie gospodynie domowe ćwiczą przygotowywanie napoju z miazgą.
Posiadanie sokowirówki w domu może znacznie ułatwić ten proces.
Umyj jagody, posortuj je dokładnie i przepuść przez sokowirówkę; aby zachować dużą ilość miąższu, użyj dyszy stożkowej.
Odcedź powstałą ciecz i podpal, po ugotowaniu zaznacz na 15 minut. Gorący sok wlewa się do słoików. Po całkowitym schłodzeniu są usuwane do przechowywania.
Jak zachować sok
Istnieją 2 znane metody. Każda gospodyni wybiera wygodną metodę przygotowania napoju na zimę:
- Pasteryzacja. Konieczne jest wyciśnięcie soku, wlanie go do puszek i zamknięcie pokrywkami. Sterylizować przez 15-25 minut. w zależności od wielkości puszek. Następnie są wyciągane i zwijane.
- Gorący wyciek. Gotowy sok ugotowany należy natychmiast zwinąć, gdy napój jest gotowy.
Każda metoda ma swoje pozytywne i negatywne strony, nie powinieneś być kategoryczny co do jednej metody.
Jak przechowywać sok
Chciałbym przygotować sok na zimę tak, aby trwał długo i nie zepsuł się. Aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać przepisu i wskazanych w nim proporcji. Słoiki i pokrywki należy sterylizować przez długi czas, a następnie wysuszyć.
W pomieszczeniu, w którym będzie przechowywany gotowy produkt, nie powinno być gwałtownych zmian temperatury, a tym bardziej nie powinno spaść poniżej 0 ⁰С, ale nie powinno wzrosnąć powyżej +15 ⁰С.
Wilgotność względna, nie wyższa niż 80%, powoduje, że puszki będą stać przez długi czas. Jednocześnie ich zawartość nie ulegnie pogorszeniu z powodu wnikania wilgoci.
Produkt nie traci swoich dobroczynnych właściwości przez 3-5 lat.
Przygotowanie napoju witaminowego z winogron jest zdrową rzeczą. Zapewnienie rodzinie zapasów witamin na zimę leży w mocy każdej gospodyni domowej.
