Proste przepisy na robienie soku jabłkowego w domu na zimę za pomocą sokowirówki
Wszelkie produkty domowe mają przewagę nad produktami kupowanymi w sklepie. Są zdrowsze, smaczniejsze i zawierają wyłącznie naturalne składniki. To samo dotyczy domowego soku jabłkowego, który jest przygotowywany na zimę. W chłodne dni taki napój zachwyci Cię letnim, świeżym smakiem i napełni organizm witaminami. Aby jednak był dobrze przechowywany i zawierał bardziej przydatne składniki, konieczne jest wybranie odpowiedniej receptury i przestrzeganie proponowanego algorytmu.
Subtelności gotowania
Chociaż sok jabłkowy jest często produkowany w domu, zwykle jest to napój przeznaczony do bezpośredniego spożycia. Jeśli chodzi o przygotowanie go na zimę, tutaj należy wziąć pod uwagę kilka cech:
- najciekawszy smak można uzyskać stosując jabłka z innymi warzywami i owocami lub dodając przyprawy;
- pianę powstałą podczas gotowania należy usunąć - dzięki temu płyn będzie lżejszy i zmniejszy się ilość osadu;
- Domowe składniki nie będą tak klarowne jak sok ze sklepu, ale nadal możesz je rozjaśnić cytrusami.
Jakie odmiany jabłek najlepiej wybrać?
Do produkcji soku nadają się następujące odmiany owoców:
- Anyż;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey fling.
Zachęca się do mieszania kilku odmian, co pozwala uzyskać ciekawy, mieszany smak i aromat napoju. Do zbioru zimowego bardziej odpowiednie są owoce odmian jesiennych.
Przygotowanie głównego składnika
Nie ma nic trudnego w przygotowaniu jabłek. Wystarczy uporządkować owoce, usuwając całkowicie zepsute. Należy je wypłukać pod bieżącą wodą, odciąć zgniłe obszary. A następnie - pokrój na kawałki, usuwając rdzeń.
Domowe przepisy na sok jabłkowy
Istnieje wiele przepisów, z których powstaje sok jabłkowy. Niektóre wymagają czasu i umiejętności, podczas gdy inne są odpowiednie nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.
Prosty przepis na zimę
Możesz zrobić sok jabłkowy na zimę, zachowując maksimum składników odżywczych, zgodnie z tym przepisem. Będzie wymagał owoców i cukru pudru, który dodaje się do smaku.
Metoda gotowania:
- wycisnąć sok w dowolny odpowiedni sposób - za pomocą sokowirówki lub ręcznie, przecedzając z miąższu lub pozostawiając go;
- dodać cukier do płynu i przesyłać na małym ogniu do wrzenia;
- gdy sok się zagotuje, należy go wyjąć z pieca i wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików;
- konieczne jest sterylizowanie puszek z sokiem przez 20 minut na małym ogniu, umieszczając je na patelni przykrytej szmatką;
- puszki należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić na jeden dzień.
Możesz zachować napój bez sterylizacji, ale wtedy należy go gotować przez 5 minut.
Przez sokowirówkę
Dzięki temu urządzeniu możesz uzyskać duże ilości soku bez większego kłopotu. Napój wymaga owoców i cukru do smaku. Algorytm gotowania jest następujący:
- obrane owoce należy przepuścić przez urządzenie;
- świeżo wyciśnięty sok można przefiltrować, filtrując przez kilka warstw gazy lub bawełnianej tkaniny;
- ciecz jest wysyłana do powolnego ognia i nagrzewa się do 80-85 stopni, ważne jest, aby się nie zagotowała;
- napój można wlać do przygotowanych pojemników i wysłać na 20 minut do sterylizacji.
Zatem konserwację można również przygotować z soku z miazgą, w tym celu płyn nie jest dekantowany ani przepuszczany przez 1-2 warstwy gazy.
Z miazgą
Możesz zrobić taki napój z dowolnych jabłek, ale lepiej jest użyć słodkich, soczystych. Możesz dodać do niego ostry smak za pomocą cynamonu, który dodaje się na podstawie własnych preferencji.
Metoda gotowania:
- kawałki owoców należy zetrzeć, bez usuwania skórki;
- powstały kleik nakłada się na wielowarstwową gazę i wykręca;
- płyn umieszcza się w rondlu i gotuje na wolnym ogniu przez kwadrans, ale bez gotowania;
- do soku dodaje się przyprawę i wlewa do wysterylizowanych słoików;
- pojemniki można zwinąć i umieścić pod ciepłym kocem na 10 godzin.
W sokowirówce
To urządzenie kuchenne parzy doskonały sok, który wymaga jedynie jabłek. To prawda, że jeśli owoc jest kwaśny, zaleca się dodanie cukru.
Napój jest przygotowany w następujący sposób:
- wybiera się najbardziej soczyste i dojrzałe owoce, należy je obrać z rdzenia i korzeni;
- do sokowirówki wlewa się wodę, a po zagotowaniu owoce umieszcza się na górnym poziomie;
- zmiękczone owoce należy posypać cukrem granulowanym, jego ilość uzależniona jest od słodyczy owocu i upodobań smakowych kucharza;
- wąż urządzenia należy opuścić do wysterylizowanego słoika, w którym będzie przechowywany;
- podczas napełniania pojemniki należy wymienić, a gdy wszystkie zostaną napełnione napojem, należy je zamknąć za pomocą klucza do zszywania.
W multicookerze
To urządzenie nie pomoże ci zrobić soku z owoców, ale pozwala ugotować go w 5 minut. Algorytm gotowania jest następujący:
- jabłka kroi się na kawałki, usuwa się rdzeń;
- z owoców wyciska się sok - można je natrzeć na tarce i wycisnąć lub użyć sokowirówki;
- płyn należy wlać do miski i ustawić w trybie „Zupa”;
- napój doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do puszek;
- pojemniki ze schłodzonym sokiem powinny być zamknięte.
Bez cukru
Zgodnie z klasyczną technologią napój owocowy przygotowywany jest bez dodatkowych substancji słodzących. Jednak do tego należy używać owoców słodkich odmian.
Metoda gotowania:
- przygotowywane są pojemniki i pokrywki - należy je wysterylizować;
- jabłka są czyszczone - z zgnilizny, rdzeni, ogonków, pokrojone na 4 części;
- sok jest wyciskany z owoców - w dowolny dostępny sposób i filtrowany przez złożoną w kilku warstwach gazę;
- pojemnik z płynem jest wysyłany do pieca i nagrzewa się do 90-95 stopni;
- gorący napój jest filtrowany przez gazę; jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj cukier i włóż z powrotem do pieca;
- należy go podgrzać do 80-85 stopni, wlać na gorąco do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwinąć;
- pojemniki są umieszczane do góry nogami i zawijane w koc.
Z wiśnią
Sok jabłkowy jest dobry sam w sobie, ale jest też pyszny z wiśniami.To wymaga:
- wiśnia - 1,2 kilograma;
- sok jabłkowy - 2 litry.
Przygotuj w następujący sposób:
- wiśnie należy umyć i wypestkować;
- surowiec przepuszczany jest przez maszynę do mięsa, sok należy wycisnąć i przefiltrować przez gazę;
- dwa napoje miesza się w rondlu i wysyła do pieca przed gotowaniem;
- aby zachować maksimum składników odżywczych, smaku i aromatu, nie zaleca się gotowania płynu;
- napój należy wlać do pojemników, zwinąć, przewrócić i przykryć kocem, aż ostygnie, co pozwoli zachować obrabiany przedmiot w zimie.
Z dynią
Sok jabłkowo-dyniowy to napój o bogatym smaku, naturalnej słodyczy i dużej ilości witamin. Aby przygotować go w domu, będziesz potrzebować:
- jabłka - 1 kilogram;
- dynia - 1 kilogram;
- cukier - 0,4 kilograma;
- woda;
- kwas cytrynowy - 20 gramów.
Metoda gotowania:
- kawałki obranej dyni należy zetrzeć, a następnie gotować w wodzie przez 3-5 minut, aż zmiękną;
- przeciera się przez sito, do kleiku dodaje się cukier i cytrynę;
- obrane jabłka również należy zetrzeć i wycisnąć;
- oba soki łączy się i gotuje przez 5 minut;
- napój wlewa się na gorąco do puszek i zwija.
Z gruszką
Możesz zrobić pyszny napój z gruszek i jabłek; za to składniki te są pobierane w dowolnej proporcji.
Algorytm gotowania jest następujący:
- owoce są obrane, zalane wodą i gotowane na małym ogniu;
- cukier jest dodawany tylko w razie potrzeby;
- obrabiany przedmiot należy schłodzić, przepuścić przez sito i wycisnąć płyn;
- sok gotuje się przez kwadrans i wlewa do pojemników.
Z winogronami
Przepisów jest wiele, ale najciekawszy smak napoju uzyskuje się łącząc jednocześnie jabłka z dwoma odmianami winogron. Na 4 kilogramy soczystych jabłek pobiera się 5 kilogramów różowych i 1 kilogram niebieskich.
Metoda gotowania:
- wszystkie składniki należy umyć, jabłka pokroić na kilka części; i gałęzie są usuwane z jagód;
- owoce przepuszcza się przez sokowirówkę, płyn gotuje się przez 5-7 minut w grubościennym pojemniku, unikając wrzenia;
- sok wlewa się do słoików i zwija.
Funkcje przechowywania
Przez pierwsze 2 tygodnie po przygotowaniu należy obserwować stan półfabrykatów. Przy pierwszych oznakach fermentacji słoiki są otwierane, a zawartość gotowana. Taki produkt nie będzie już przechowywany, dlatego lepiej jest go używać do przygotowywania innych potraw - galaretek, marmolad, kompotów.
Jeśli sok wygląda dobrze, po kilku tygodniach można go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
