10 najlepszych przepisów na robienie soku pomarańczowego na zimę w domu
Obecnie popularnym napojem dla wielu jest sok pomarańczowy. Ten owoc jest magazynem witamin, pierwiastków śladowych dla ludzkiego organizmu. Pod tym względem sok pomarańczowy jest przygotowywany na zimę, przy użyciu różnych odmian z dodatkiem warzyw, owoców, jagód. W Internecie można znaleźć zarówno proste, jak i nietypowe przepisy z tym owocem. Zapoznamy się z niektórymi z nich.
Cechy robienia soku pomarańczowego na zimę
Dziś pomarańcze można kupić w dowolnej sieci sklepów zimą i latem, więc nie ma problemów z komponentami.
Owoce łatwiej kupić, wymieszać z wodą i cukrem granulowanym. Ale aby uzyskać bogaty egzotyczny zapach i smak, lepiej uwzględnić w przepisie inne składniki - przyprawy, owoce, jagody.
Istnieją różne przepisy na robienie soku, który gasi pragnienie, lub robienie świeżego soku na zimę.
Jak wiesz, pomarańcze dobrze komponują się z owocami i jagodami, więc możesz wybrać składniki do smaku i zrobić różne napoje. Aby zachować wszystkie przydatne elementy, cytrusy należy poddawać delikatnej obróbce cieplnej przez nie więcej niż 2 minuty.
Przed zrobieniem dużego kawałka pomarańczy należy posmakować owocu pod kątem soczystości. Słodycz soku można bardzo łatwo regulować:
- Kwaśne owoce - zwiększa się stężenie cukru pudru.
- Słodkie owoce - zakładka się nie zmienia, służy do przygotowania napoju ze słodko-kwaśnych owoców.
Zamiast kwasu cytrynowego do napoju można dodać zagęszczony sok z cytryny.
Wybór i przygotowanie owoców cytrusowych
Prawdziwe cytrusy będą dojrzałe, słodkie, soczyste, lekko kwaśne. Cytrusy o gorzkim, kwaśnym posmaku nie są spożywane ani nie robią z nich napojów.
Aby z powodzeniem kupić pomarańczę do zbioru na zimę, musisz postępować zgodnie z zaleceniami:
- Najbardziej przydatne i smaczne są owoce kupowane w sezonie (grudzień - połowa marca).
- Zewnętrznie skóra powinna być gładka, z żółtawo-pomarańczowym odcieniem.
- Skórka, która ma nadmierną jasność, guzowatość, wskazuje, że owoc był narażony na działanie chemikaliów.
Najsłodsza pomarańcza ma pępek - mały guzek.
Przed przygotowaniem kęsa pomarańcze są dokładnie myte, zalewane gorącą wodą, aby zmyć wosk i brud.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Pojemniki myje się pod bieżącą wodą z roztworem sody i podgrzewa w piekarniku lub na parze.Aby zapobiec pęknięciu pojemnika podczas sterylizacji, najpierw umieszcza się go w zimnym piekarniku.
Jak zrobić sok pomarańczowy w domu?
Istnieje wiele opcji gotowania. Zacznijmy od klasycznego sposobu.
Klasyczny przepis
Aby przygotować świeże, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 gr. cukier granulowany;
- 1 litr wody;
- cytrusy - ilość jest pobierana na podstawie objętości napoju, który chcesz otrzymać na końcu.
Proces krok po kroku:
- Owoce są wymywane, skórka jest odrywana, pomarańczę przecina się na połówki. Zaleca się przecinanie go w poprzek plasterków, pozwoli to uzyskać więcej soku.
- Sok jest wyciskany. Aby to zrobić, weź sokowirówkę lub użyj innej metody.
- Powstały sok jest filtrowany, kości nie powinny wnikać w obrabiany przedmiot.
- Przygotowywany jest syrop - wodę miesza się z granulowanym cukrem, gotuje do rozpuszczenia cząsteczek cukru. Syrop wlewa się w ilości 200 gr. gotowy roztwór cukru na litr wyciśniętego soku.
- Świeży miesza się z syropem, podpala.
- Mieszaninę należy gotować przez 3 minuty.
- Półfabrykat wlewa się do pojemników i sterylizuje. Nalany napój w puszkach 0,5 litra sterylizuje się przez 25 minut, 1 litr - 35 minut.
- Gotowy sok zwija się pokrywkami.
Z cytryną
Zamówienie obejmuje następujące produkty:
- 3 szt. pomarańcze;
- 3 szt. cytrynowy;
- 1 kg cukru pudru;
- 9 litrów wody.
Owoce cytrusowe są myte i gotowane w celu usunięcia zanieczyszczeń. Następnie owoce przeciera się ręcznikiem i przesyła do zamrażarki na 2-3 godziny.
Po pokrojeniu owoców na małe kawałki jest to konieczne dla łatwego przejścia miazgi przez maszynę do mięsa i zmielenia. Powstałą mieszaninę wlewa się do 750 ml wody, miesza i odstawia na 15 minut do zaparzenia.
Następnie masę przepuszcza się przez durszlak w celu oddzielenia nasion, a następnie przez gazę. Tak powstaje napój o jednolitej konsystencji, bez ziaren.
Następnie gotową mieszaninę rozcieńcza się 6 litrami przegotowanej wody. Gotowy napój wlewa się do pojemników, zwija. Zebrany produkt odstawia się na 60 minut w temperaturze pokojowej, a następnie odstawia w chłodne miejsce.
Z dynią
Do przygotowania użyj:
- 4 rzeczy. Pomarańczowy;
- 1,5 kg miazgi dyniowej;
- 2,5 litra wody;
- 250 gr. cukier granulowany;
- 40 gr. kwas cytrynowy.
Jak zrobić:
- Miazgę dyniową kroi się, gotuje przez 25 minut i tłucze.
- Usuń skórkę z cytrusów, obierz i przekręć miąższ w maszynce do mięsa.
- Skórkę dodaje się do miazgi i puree z dyni, dodaje się piasek i kwas cytrynowy. Masę należy gotować przez 5 minut.
- Wlać świeży do sterylnego pojemnika, zwinąć.
Z marchewką
Na świeżo musisz wziąć:
- 1,5 kg marchwi;
- 800 gr. pomarańcze;
- 150 gr. cukier granulowany.
Proces gotowania krok po kroku:
- Wyciśnij sok z marchwi i pomarańczy za pomocą sokowirówki.
- Wymieszaj, dodaj piasek i gotuj przez 5 minut.
- Wlej, zwiń.
Z bananami
Aby zrobić świeże, będziesz potrzebować:
- 2-3 szt. banany;
- 500 mg cukru
- 3 litry wody;
- 1 szt. Pomarańczowy.
Jak gotować:
- Do ognia stawia się wodę z cukrem granulowanym.
- Banany są obrane ze skórki, pokrojone na małe kawałki.
- Cytrusy są wymywane, krojone w pierścienie.
- Po ugotowaniu wody banany są wysyłane na patelnię. Powinny gotować się przez 10 minut. Następnie dodaje się do nich pomarańcze.
- Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, wlewa się ją do słoików, zwiniętych pokrywkami.
- Słoik jest odwrócony do góry nogami, zawinięty w koc do ostygnięcia.
Z kwasem cytrynowym
Napój przygotowywany jest z następujących składników:
- 1 pomarańcza;
- 250 mg cukru pudru;
- ½ łyżeczka. kwas cytrynowy;
- 2 litry wody.
Sekwencja gotowania:
- Owoce wymywa się i parzy gorącą wodą, aby usunąć pozostały wosk i gorycz.
- Cytrusy zamraża się w zamrażarce na 2 godziny (najlepiej na noc).
- Aby szybko stopić owoc, należy go pokroić na kawałki.
- Za pomocą blendera kruszy się pomarańczę.
- Masę zalewamy wodą i odstawiamy na 10 minut do zaparzenia.
- Obecna mieszanina jest filtrowana przez durszlak, a następnie przez gazę.
- Do mieszaniny przesyła się kwas cytrynowy, cukier granulowany.
- Wszystko jest wymieszane, a napój butelkowany.
W blenderze
Aby zrobić świeże, musisz wziąć:
- 5 sztuk. pomarańcze;
- 500 gr. cukier granulowany;
- 1 litr wody.
Proces krok po kroku:
- Owoce są myte, skórkę kroimy, owoce przecina się na pół.
- Sok wyciska się blenderem.
- Świeże jest napięte, aby wykluczyć kości.
- Trwa przygotowywanie syropu. Piasek trafia do wody i całkowicie się w niej rozpuszcza. Syrop wlewa się w ilości 200 ml na 1 litr powstałego soku.
- Wymieszany napój i syrop podpalamy i gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut.
- Wlej napój i zwiń.
Z mrożonych pomarańczy
Komponenty do półfabrykatu:
- 1,5 kg mrożonych owoców cytrusowych;
- 100 gramów piasek;
- 200 ml wody.
Jak zrobić świeże:
- Owoce rozmraża się, myje, usuwa się skórkę. Sok wyciskamy w dowolny wygodny sposób - za pomocą sokowirówki, blendera, maszynki do mięsa.
- Powstały nektar jest filtrowany i wlewany do naczyń.
- Cukier i wodę miesza się w pojemniku, z nich gotuje się syrop.
- Gotowy syrop przesyła się do nektaru, następnie do gazu i gotuje przez 25 minut.
- Obrabiany przedmiot wlewa się do ciepłych słoików, zamyka pokrywkami i przesyła do pieca w misce z wodą w celu sterylizacji przez 35 minut.
- Wyjmij wysterylizowany pojemnik, obróć pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
Sok DIY bez sokowirówki
Aby szybko uzyskać efekt wyciskając sok rękami, przygotowane owoce należy parzyć gorącą wodą lub można je trzymać w gorącej wodzie przez 5 minut.
Wyciskanie soku można wykonać następującymi metodami:
- blanszowany owoc przecina się na pół. Jedna z połówek jest pobierana, wykonuje się na niej prostopadłe nacięcia. Następnie połowa jest mocno ściśnięta w dłoni. Z 2 pomarańczy możesz dostać 250 gr. drink;
- owoc przecina się na pół. Aby wycisnąć sok, użyj prasy - lejka w kształcie stożka. W jego środek należy wkręcić pół pomarańczy;
- owoce są obierane w plasterki, usuwane są wszystkie żyły i kości. Miazga jest wysyłana do durszlaka, gdzie z góry umieszczana jest gaza. Za pomocą popychacza świeży sok wlewa się do naczyń. Pozostałe kawałki pomarańczy zawija się w gazę i wyciska;
- owoce toczą się na desce pod naciskiem. Kiedy staje się miękki, robi się dziurę i wyciska świeże.
Jak zrobić 9 litrów soku z 4 pomarańczy
Lista elementów do półfabrykatu:
- woda - 9 l;
- pomarańczowy - 4 szt.;
- cukier granulowany - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Procedura gotowania:
- Pozbycie się goryczy wosku, nadanie miękkości owocom odbywa się za pomocą gorącej wody. Po przetworzeniu cytrusy są suszone i umieszczane w zamrażarce na 2 godziny.
- Cytrusy kruszy się 3 razy za pomocą maszynki do mięsa.
- Do mieszaniny dodaje się 3 litry wody i pozostawia do zaparzenia przez 15 minut.
- Sok jest filtrowany w celu usunięcia kości.
- Pozostałą ciecz wlewa się, wprowadza piasek, kwas cytrynowy.
- Aby świeży miał bogaty aromat i smak, musi stać przez godzinę.
- Aby zakorkować napój, musisz gotować płyn przez 20 minut na małym ogniu i wlać go na gorąco do wysterylizowanych słoików.
- Pozostaw szew do ostygnięcia.
Dalsze przechowywanie soku
Podobnie jak wszystkie przygotowania na zimę, napoje można przechowywać w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu - piwnica, piwnica, lodówka - przez okres od 6 do 12 miesięcy.
