Przepis krok po kroku na gotowanie ogórków trzykrotnie wylewając na zimę
Nie ma osoby, która odmówi domowych pikli, które drażnią ostrym aromatem czosnku. Każda rodzina z roku na rok stosuje tę samą sprawdzoną metodę przygotowywania chrupkich warzyw na zimę. Ale każda gospodyni domowa powinna przygotować ogórki w puszkach, których przepis obejmuje trzykrotne napełnianie.
Cechy kiszenia ogórków trzykrotnie zalewając na zimę
Główną cechą przepisu jest trzykrotne polewanie ogórków, co zapewnia dwukrotne polewanie owoców wrzątkiem, a trzecie gotową marynatą. Zanim zaczniesz gotować, zapoznaj się z kilkoma praktycznymi wskazówkami:
- do przygotowania marynaty można użyć wody z pierwszego napełnienia, aby przyspieszyć proces pracy;
- ocet dodawać dopiero po wyjęciu marynaty z pieca, zachęcamy również do dodania go bezpośrednio do słoika.
- jeśli w rezultacie nie ma wystarczającej ilości marynaty do napełnienia słoika, można do słoika dodać trochę wrzącej wody.
Gotowanie kiszonych ogórków zajmie nie więcej niż 1 godzinę.
Zalety i wady metody
Metoda ma wiele zalet:
- owoce doskonale zachowują swój pierwotny wygląd nawet po trzecim nalaniu;
- główny składnik szybko i skutecznie nasączony marynatą;
- po takim zabiegu przekąska jest przechowywana przez długi czas bez utraty smaku i użytecznych właściwości.
Oprócz zalet są też wady. Przejawiają się tylko w czasie trwania i niedogodnościach gotowania..
Jak dobrać odpowiednie składniki?
Na początek warto przejrzeć wszystkie warzywa i wybrać do zbioru tylko młode twarde ogórki. Aby po soleniu nie straciły charakterystycznej chrupkości, należy rozpocząć gotowanie od razu po zbiorze lub zakupie na rynku. Umyj warzywa, pozbądź się łodygi i anten.
Oprócz ogórków, do przygotowania konserw, musisz mieć na stanie:
- parasole koperkowe, liście czarnej porzeczki, seler, pietruszka i inne warzywa według uznania;
- 5 zębów. czosnek;
- 10 g korzenia chrzanu (można użyć liści).
Do marynaty musisz przygotować:
- 100 g soli;
- 30 g cukru;
- 100-150 ml octu (9%).
Obliczanie składników na jedną trzylitrową puszkę.
Przygotowanie pojemnika
Słoik należy sterylizować wysokiej jakości w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, pozostawiając na parze przez 20-25 minut.
Wystarczy zalać wrzątkiem nowe wieczka, ale dla większej gwarancji wyślij je do sterylizacji razem ze słoikami.
Jak konserwować ogórki metodą 3 nadzień
Aby przygotować kiszone ogórki metodą trzykrotnego nalewania, należy wykonać następujące czynności:
- Połóż zielenie na dnie słoika w pierwszej warstwie, a następnie ubij ogórki w pozycji pionowej lub poziomej.
- Ostrożnie zalej wszystko wrzącą wodą i pozostaw na 3 minuty. Odcedź płyn i napełnij słoik czystą wrzącą wodą.
- W osobnym pojemniku połącz sól i cukier z nadzieniem, zagotuj marynatę, gotuj 3 minuty, wyłącz gaz i dodaj ocet.
- Czosnek, korzeń chrzanu włożyć do słoika i zalać gorącą marynatą do samego brzegu.
Zamknij obrabiany przedmiot pokrywką, odwróć go, przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Następnie wyślij kiszone ogórki do chłodnego miejsca.
Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie obrabianego przedmiotu, musisz zorganizować odpowiednie warunki i wyregulować wszystkie wskaźniki. Temperatura w pomieszczeniu powinna wahać się od 5 do 15 stopni, wskaźnik wilgotności nie powinien przekraczać 85%. Warto również pamiętać, że nagłe zmiany temperatury mogą negatywnie wpłynąć na jakość produktu. Wybierz miejsce z dala od światła.
Okres przechowywania wynosi 2 lata, z zastrzeżeniem wszystkich norm. Po otwarciu słoik zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 tygodnie.
