TOP 12 przepisów na gotowanie pikantnych ogórków w domu na zimę

Wśród warzyw konserwowych zbieranych na zimę należy wyróżnić przepisy na przygotowanie pikantnych ogórków w różnych odmianach. Ostra papryka, musztarda, czosnek dodają ostrości potrawom, a inne warzywa, do których należy cukinia, marchewka, pomidory, łagodzą smak potrawy. Niektóre sałatki i przekąski są sterylizowane, ale są produkty w puszkach, które nie wymagają sterylizacji.

Funkcje gotowania gorących ogórków na zimę

Warzywa przygotowuje się z dowolnymi przyprawami, aby uzyskać ostrość, należy dodać ostrą paprykę. W razie potrzeby dodaje się czosnek i korzeń chrzanu.

Wybór i przygotowanie ogórków

Do konserwacji wybiera się całe, nie pożółkłe owoce. Zarośnięte warzywa są używane do sałatek.

Ogórki zanurza się w zimnej wodzie na pięć godzin, w tym czasie owoce wchłaniają niezbędną wilgoć i stają się chrupiące.

Przygotowanie pojemników do zszywania

Aby konserwa była przechowywana przez długi czas i nie fermentowała, konieczne jest odpowiednie przetworzenie słoików. Szklane pojemniki dokładnie myje się sodą, opłukuje, gotuje na parze przez 15 minut.

Przepisy na pikantne ogórki

Owoce ogórka można konserwować w całości lub przerabiać na sałatki.

Klasyczny przepis - polizaj palce

Do konserw lepiej jest brać małe, młode ogórki.

Kompozycja:

• kilogram korniszonów;
• 4 ząbki czosnku;
• mały kawałek chrzanu, ostra papryka;
• pół litra wody źródlanej;
• jedna trzecia szklanki octu;
• 40 gramów cukru pudru;
• 1,5 łyżeczki soli kamiennej;
• 2 łyżki ziaren gorczycy;
• krzew koperkowy.

Aby ogórki były chrupiące, wlewa się je wodą na trzy godziny. Przyprawy, zioła, czosnek, paprykę umieszcza się w słoiku. Owoce są złożone.

Połącz wodę z solą i cukrem, wlej ocet. Solankę gotuje się, a następnie wlewa się ogórki. Sterylizowane przez 12 minut, zamknięte.

Odmiana bez sterylizacji

Pyszne pikantne ogórki można szybko zamknąć, nie tracąc czasu na sterylizację.

Składniki:

• 2 kilogramy młodych ogórków;
• szklanka oleju;
• taka sama ilość octu;
• 40 gramów soli;
• cukier - 2 razy więcej;
• mała główka młodego czosnku;
• Chilli.

Spójrz również

TOP 10 przepisów krok po kroku na przystawki z cukinii na zimę „Język teściowej” z koncentratem pomidorowym

Pieprz, czosnek, posiekane ogórki umieszcza się w słoiku, wlewa się wrzącą wodę, nalega na 17 minut. Z pozostałych produktów przygotowuje się solankę, wlewa podgrzane warzywa. Zatkany.

Ostra sałatka z ogórków z musztardą w proszku

Ten przepis nie jest trudny do przygotowania.

Kompozycja:

• kilogram ogórków;
• krzew koperkowy;
• 2 łyżki musztardy do kawy;
• 5 ząbków czosnku;
• kawałek chili;
• szklanka octu;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• łyżeczka soli kamiennej;
• 2 łyżeczki drobnego cukru.

Konserwowanie zaczyna się od przygotowania jedzenia. Są krojone w krążki, pieprz, czosnek, zioła są miażdżone. Plaster miesza się z innymi składnikami i utrzymuje przez 2 godziny. Gotuj przez siedem minut, korek.

Z czosnkiem

Obrabiany przedmiot jest używany podczas gotowania marynaty.

Czy to jest to konieczne:

• 2 kilogramy średnich ogórków;
• 100 gramów młodego czosnku;
• funt cebuli;
• Chilli;
• 100 gramów cukru;
• 1/3 szklanki soli;
• szklanka oleju;
• ocet - o połowę mniej.

Cebulę z ogórkami, pieprz pokroić w pierścienie, wycisnąć czosnek, resztę produktów dodaje się, miesza, nalega na 4 godziny. Rozłóż w szklanych pojemnikach, sterylizuj przez 18 minut. Następnie powinieneś go zwinąć.

Z cukinią

Proste, ale smaczne przygotowanie.

Kompozycja:

• 1,5 kilograma ogórków;
• taka sama liczba młodych cukinii;
• jedna średnio ostra papryka;
• głowa czosnku.

Wypełnić:

• szklanka cukru;
• olej - 2 razy więcej;
• 1/4 szklanki octu
• 0,5 szklanki soli;
• 500 gramów koncentratu pomidorowego.

Cukinię z ogórkami i papryką kroi się na dowolne kawałki, czosnek sieka, umieszcza w głębokiej misce.

Wymieszać składniki do polewania, doprawić sałatkę, dusić dwadzieścia minut, rozłożyć do słoików. Zatkany.

Z selerem

Przekąska z selera przygotowywana jest według przepisu „Pikantna mizeria z musztardą”, zastępując koperek łodygami selera.

W języku gruzińskim

Gruzińska przystawka pasuje do każdego dania.

Wymagane produkty:

• kilogram dojrzałych pomidorów;
• 2,5 kilograma ogórków;
• 5 dużych ząbków czosnku;
• lekki pieprz;
• szklanka oleju;
• 125 gramów cukru;
• 45 gramów soli;
• szklanka octu.

Pomidory skręcamy z pieprzem i czosnkiem, wkładamy masło, sól i cukier, duszimy 12 minut, wysyłamy ogórki, kroimy w krążki, gotujemy przez kolejne 4 minuty, wlewamy ocet, wkładamy do słoików i przekręcamy.

W Koreii

Miłośnicy kuchni koreańskiej docenią tę przystawkę o przyjemnym smaku.

Kompozycja:

• 2 kilogramy małych ogórków;
• 2 duże marchewki;
• pół głowy młodego czosnku;
• łyżka koreańskiej przyprawy;
• jedna trzecia szklanki soli kuchennej;
• szklanka drobnego cukru;
• szklanka octu;
• pół szklanki oleju;
• kawałek ostrej papryki.

Ogórki kroimy na ćwiartki. Przetrzyj marchewki, wyciśnij czosnek, zmiel pieprz. Doprawić oliwą, octem, przyprawami, cukrem i solą. Plastry umieszcza się na zimno na 2,5 godziny.

Spójrz również

Jak konserwować kukurydzę w kolbie i zbożach w domu na zimę, przepisy ze sterylizacją i bez

Marynowane owoce są rozprowadzane w pojemnikach, sterylizowane przez 17 minut, zamykane.

Lecho z ogórka

Przygotowany według przepisu na ogórki w języku gruzińskim z dodatkiem papryki w ilości 500 gram.

Pikantna Sałatka Ogórkowa Przerośnięta

Zebrane przerośnięte ogórki mają specyficzny smak, wielu go nie polubi. Te warzywa najlepiej zbierać w postaci sałatek.

Składniki:

• 3 kilogramy przerośniętych ogórków;
• kilogram soczystej marchwi;
• jeden kilogram rund;
• 500 gramów cebuli sałatkowej;
• 3 główki czosnku;
• 250 mililitrów adjiki;
• szklanka oczyszczonej wody;
• fasetowane szkło oleju;
• taka sama ilość cukru;
• jedna trzecia szklanki soli;
• 120 mililitrów octu.

Ogórki są obrane z miąższu, a następnie pokrojone w paski z pieprzem i cebulą. Marchew natrzeć, czosnek drobno posiekać, połączyć z innymi produktami, wymieszać, odstawić na 2 godziny. Sałatkę układa się w słoikach, sterylizuje przez 17 minut. Chrzań to.

Z ostrą papryką

Niezwykle smaczna, pikantna przystawka ze sterylizacją.

Wymagane komponenty:

• 2 kilogramy dużych ogórków;
• pół strąka ostrej papryki;
• mała główka młodego czosnku;
• pęczek pietruszki kręconej;
• 0,5 szklanki octu i oleju;
• 40 gramów soli;
• pół fasetowanej szklanki cukru.

Ogórki kroimy wzdłuż na ćwiartki, wkładamy do dużej miski.Papryka, czosnek, zioła są krojone i wysyłane do ogórków. Pozostałe składniki dodaje się do przedmiotu obrabianego, miesza. Wytrzymaj sześć godzin. Rozprowadzany w słoikach, sterylizowany przez dwadzieścia pięć minut. Zatkany.

Ogórki na ciepło i słodko

Produkty przeznaczone są do słoików pięciolitrowych.

Kompozycja:

• ogórki;
• kilka krzaków kopru;
• liść chrzanu;
• 5 małych ząbków czosnku;
• jeden duży strąk ostrej papryki;
• 5 liści porzeczki.

Do marynaty:

• 2 litry wody źródlanej;
• 60 gramów soli kamiennej;
• szklanka cukru;
• taka sama ilość octu.

Umyte ogórki zanurza się w źródlanej wodzie na cztery godziny. W słoikach równomiernie rozprowadzić zioła z czosnkiem, pieprzem i ogórkami.

Wszystkie składniki marynaty miesza się, gotuje przez dwie minuty, wlewa do sterylnego pojemnika z owocami. Sterylizowane przez dwadzieścia minut. Foka.

Jak prawidłowo przechowywać ogórki konserwowe

Produkty domowej roboty, w niskiej temperaturze, można przechowywać przez kilka lat. Idealnym miejscem do konserwacji jest piwnica, w której temperatura powietrza nie przekracza pięciu stopni.

W mieszkaniu lepiej przechowywać blokadę w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Ogórki konserwowe w spiżarni najlepiej spożywać przez cały rok.