5 najlepszych przepisów na ogórki kiszone bez dodatku cukru
Nie każdemu smakuje słodki smak kiszonych ogórków. Pozbycie się tego jest dość łatwe. Możesz zrobić kiszone ogórki bez dodawania cukru do loków. Są takie same aromatyczne i chrupiące, umiarkowanie słone. Te ogórki doskonale nadają się do przygotowywania sałatek i pierwszych dań. Takie niezbyt słodkie zwroty akcji nie wymagają wiele czasu i wysiłku.
Zaleta bezcukrowego kiszenia ogórków
Zaletą bezcukrowych preparatów na zimę jest to, że takie puszki nigdy nie wybuchają.
Przygotowanie głównego składnika
Warzywa są po prostu myte, a końce odcinane. Jeśli zostały zakupione na rynku i nie zostały zerwane bezpośrednio przed konserwacją, należy je moczyć w zimnej wodzie na 4-5 godzin.
Wybór przepisów bez dodatku cukru
Do zbioru na zimę lepiej jest używać młodych owoców. Są smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
W celu chrupania do słoików dodaje się liście dębu.
Wersja klasyczna
Puszka o pojemności 3 litrów będzie wymagać:
- 95 g soli;
- 5 ząbków czosnku;
- łyżeczka 70% octu;
- liście i korzeń chrzanu;
- liście drzew i krzewów owocowych.
Na dnie słoika należy umieścić zioła i czosnek, a następnie szczelnie ułożyć ogórki i napełnić je gorącą wodą. Po kilku minutach wlewa się wodę do rondla, dodaje sól i zagotowuje, dodaje ocet.
W tym czasie ogórki po raz drugi zalewamy wrzątkiem. Następnie woda jest spuszczana i wlewa się gorącą marynatę. Słoik jest zwinięty i zawinięty w ciepły koc.
Z dodatkiem musztardy
Do tego przepisu dodaje się miód zamiast cukru. Na 5 kg ogórków będziesz potrzebować:
- 300 g cebuli;
- 30 g fasoli gorczycy;
- 5 liści laurowych;
- 8 ziaren czarnego pieprzu;
- 3 g kwasu cytrynowego;
- 60 g soli i miodu.
Najpierw przyprawy umieszcza się w słoiku, po ogórkach. Wlej gorącą marynatę i sterylizuj przez 15 minut.
Szybki sposób na gotowanie pikantnych ogórków bez sterylizacji
Wstępnie moczyć ogórki w wodzie przez 2 dni. To usunie z nich niepotrzebną gorycz. Przepis obejmuje:
- koperkowe zielenie;
- goździki;
- Sól;
- woda.
Koper i goździki umieszcza się na dnie słoika, na wierzchu kładzie się zielenie. Szklankę soli rozcieńcza się w 3 litrach wody. Zalej ogórki solanką i natychmiast zwiń.
Przepis z octem i keczupem chili
Do 4-litrowych puszek będziesz potrzebować:
- para parasoli koperkowych;
- pół główki czosnku;
- 8 art. l. keczup chili;
- 5 łyżek. l. Sól;
- 75 ml octu.
Ogórki w tym przepisie można przeciąć na pół.Owoce i przyprawy umieszcza się w słoiku, zalewając wrzącą wodą. Po pół godzinie wlewa się wodę do rondla, wlewa ocet, dodaje sól, cukier i keczup. Marynatę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Owoce nalewane są jeszcze gorące, a słoiki zwija się.
Z jagodami porzeczkowymi
Ogórki z czerwonymi porzeczkami są bardzo nietypowe i smaczne. Półtora kilograma owoców będzie wymagało:
- funt porzeczek;
- żarówka;
- pół główki czosnku;
- 20 g kopru;
- 30 g estragonu.
Przygotuj marynatę z litra wody, 40 g soli, ziaren czarnego pieprzu, liści laurowych, goździków. Marynatę gotuje się przez 4 minuty. Owoce i przyprawy nalewamy jeszcze na gorąco, sterylizujemy przez 15-30 minut, w zależności od objętości pojemnika.
Warunki przechowywania
Gotową konserwację należy przechowywać w lodówce lub piwnicy. Okres trwałości wynosi 2 lata.
Jakie przystawki możesz podać chrupiące ogórki
Ogórki kiszone bez cukru należy podawać do dań mięsnych i ziemniaków.
