Przepisy na zbiór cukinii i dyni na zimę
Konserwowanie to najlepszy sposób na uzupełnienie zapasów zimowych. Bardzo przyjemnie jest otwierać własne przetwory później w zimnych porach roku i delektować się pysznymi warzywami własnej produkcji.
Squash i squash są uniwersalne, więc warzywa dobrze nadają się do marynowania, a pod względem smaku nie ustępują ogórkom kiszonym. Z squasha można zrobić wiele różnych półfabrykatów. Ponadto ich koszt jest znacznie niższy, dzięki czemu możesz nie tylko rozpieszczać swoją rodzinę gadżetami, ale także zaoszczędzić pieniądze. Dowiemy się, jak przygotować i połączyć cukinię i dynię w jednym skręcie oraz jak marynować warzywa bez sterylizacji.
Magazyn w puszkach
Ta metoda konserwowania jest prosta i łatwa do przeprowadzenia. Rezultat przerośnie wszelkie oczekiwania - warzywa są soczyste i delikatne w smaku.
Czego potrzebujesz:
- szczypta czarnego pieprzu;
- zdusić;
- głowa czosnku;
- dwie marchewki;
- esencja octowa 9% - łyżka stołowa;
- świeży koperek i pietruszka;
- olej roślinny;
- cukier granulowany, sól.
Drobno posiekaj marchewki i zmiażdż w batony, osobno posiekaj zioła i czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i dodaj do smaku sól, cukier i przyprawy. Następnie wlej łyżkę octu.
Musisz marynować przez kilka godzin, a następnie zakonserwować. W ten sposób w krótkim czasie można przygotować dynię na zimę.
Chrupiąca dynia
Do marynowania lepiej jest brać młode warzywa z jeszcze miękką skórką, wtedy przystawka okazuje się znacznie smaczniejsza.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- młoda dynia;
- duża głowa czosnku;
- porzeczka (liście);
- sól, ziarna pieprzu;
- chrzan;
- koper;
- woda destylowana.
Weź warzywa, pokrój na połówki. Zanurz wszystkie składniki w przygotowanym słoiku, na wierzch połóż dynię. Następnie musisz zagotować wodę i dodać tam granulowany cukier i sól. Gdy solanka będzie gotowa, wlej ją po brzegi słoika i przykryj pokrywkami przez dziesięć minut.
Po tym czasie solankę z kabaczki wlej do rondla, zagotuj i ponownie wlej do słoików. Przykręć pokrywki. Taki marynowana dynia można podawać jako dodatek do dania głównego.
Squash i squash marynowane w cebuli
Czy kiedykolwiek próbowałeś pysznej marynowanej cukinii i kabaczki? Z tego przepisu korzystały nasze babcie. Metoda gotowania jest złożona, ale wynik jest tego wart.
Jakie produkty potrzebujesz:
- cukinia i kabaczek - 500 gramów każdego rodzaju;
- cebula - cztery głowy;
- ocet - trzy łyżki;
- czosnek - trzy ząbki;
- groszek - 4 sztuki;
- cukier granulowany - jedna duża łyżka;
- koperek i pietruszka - po jednej paczce;
- goździki - kilka sztuk;
- liść laurowy - pięć sztuk;
- sól dla smaku.
Przede wszystkim dokładnie opłukujemy warzywa, wycinamy łodygi. Następnie napełnij je wrzącą wodą na pięć minut, pokrój na duże kawałki i umieść w zimnej wodzie na godzinę. Marynowanie cukinii i dyni powinno odbywać się wyłącznie na tej zasadzie, nawet jeśli tak naprawdę nie chcesz czekać na odmierzony czas.
W tym czasie obierz czosnek i cebulę, posiekaj grubo, a następnie grubo posiekaj koperek i pietruszkę. Wlej 9% esencji octu do szklanego pojemnika, a następnie włóż czosnek z cebulą, liśćmi laurowymi, pieprzem, goździkami, ziołami i same warzywa. Powinieneś dostać rodzaj asortymentu różnych składników.
Do marynaty należy zagotować wodę i dodać do płynu granulowany cukier i sól. Wlej warzywa tym wrzącym roztworem, pozwól im ostygnąć, a następnie zamknij patelnię pokrywką i umieść w chłodnym miejscu na 2 dni. Cóż, to wszystko, przystawka z dyni i cukinii jest gotowa, możesz ją podać do stołu!
W sposób wysterylizowany asortyment ten można przechowywać przez długi czas.
Kawior „Krasnodar”
Doskonała przekąska warzywna, dobry przepis budżetowy. Do zbioru używa się cukinii i świeżych pomidorów, papryki, marchwi, cebuli i zawsze czosnku. Nawiasem mówiąc, ten przepis na kawior może być stosowany nie tylko do cukinii, ale także do bakłażanów. Niektórzy idą nawet dalej, robiąc półmisek kilku warzyw na raz.
Liczba produktów jest przeznaczona dla dwudziestolitrowych puszek:
- czosnek - 300 gramów;
- młoda cukinia - około dwóch kilogramów;
- słodka papryka - jeden kilogram;
- świeża pietruszka - dwie pęczki;
- cebula - 500 gramów;
- cukier granulowany - 200 gramów;
- esencja octu (9%) - 50 gramów;
- czerwone pomidory - kilogram;
- sól - 80 gramów;
- olej roślinny - 500 gramów.
Jeśli chcesz, aby kawior był ostrzejszy, możesz w razie potrzeby dodać 1 ostrą paprykę.
Niektórym trudno sobie wyobrazić, jak wyglądają przygotowania z cukinii i dyni na zimę, ale nasze przepisy ze zdjęciami pomogą nie tylko w procesie przędzenia, ale też staną się doskonałą motywacją, bo taka przekąska na świątecznym stole mile zaskoczy gości.
Sposób przygotowania kawioru nie zajmuje dużo czasu:
- Umyj warzywa, odetnij spód, zetrzyj. Jeśli cukinia wydziela zbyt dużo soku, wyciśnij ją.
- Umyj marchewki, obierz skórki, zetrzyj. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oczyszczamy bułgarską paprykę z nasion i kroimy na dziesięć równych części w małe paski. Pokrój pomidory na pół. Czosnek obrać i podzielić na cząstki.
- Umyj zielenie, odłóż na bok.
- Weź maszynkę do mielenia mięsa i przełóż zioła, pomidory i czosnek do jednej miski.
- W rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę na małym ogniu. Wrzuć marchewki do tego samego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Do masy warzywnej należy wlać cukier, sól i ocet.
- Mieszankę pomidorów wlewa się do cebuli z marchewką. Czekamy, aż się zagotuje, a następnie obniżamy pieprz i cukinię.
Kawior należy doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu przez około 60 minut. Po zakończeniu możesz dodać łyżkę ziela angielskiego.
Jeśli nie kręcisz kawiorem na zimę bez sterylizacji. Prosimy o cierpliwość i rozpoczęcie procesu przygotowania opakowania. Konieczne jest gotowanie żelaznych pokrywek w rondlu. Następnie puszki należy umyć sodą i wysterylizować w zwykłym piekarniku. Gdy wszystko jest gotowe, schłodzony talerz można wlać do słoików. Zwiń kawior pokrywkami i odwróć spód. Przykryj puszkę dyni ręcznikiem do następnego ranka.
Taka konserwacja jest idealna na świąteczny stół.
Kawior można zrobić z tych samych składników, tylko z dyni - nie okazuje się gorzej. Marynowane warzywa można stosować w sałatkach, zupach oraz jako samodzielne danie.
Solenie
Wiedzą o tym tylko doświadczone gospodynie domowe jak solić dynię na zimęaw postaci solonej te warzywa nie są gorsze od ogórków. Prosty przepis na solenie spodoba się każdej gospodyni domowej ze względu na szybkość gotowania. Możliwości solenia tego warzywa jest oczywiście wiele, ale skupimy się na najpopularniejszym przepisie.
Młode warzywa o średnicy około 7 cm należy umyć, włożyć do szklanego pojemnika, wymieszać z selerem, wiśnią, liśćmi mięty, chrzanem i czosnkiem. Z góry całość należy zamknąć liśćmi porzeczki. Przygotuj marynatę i zalej schłodzoną dynią.
Przechowuj półfabrykat do squasha w suchym miejscu lub lepiej w piwnicy, gdzie jest ciemno i chłodno. Warzywa solone przypadną do gustu każdemu w gospodarstwie domowym, szczególnie zimą, kiedy naprawdę chcesz zjeść coś smacznego i zdrowego.
