Przepisy na gotowanie marynowanych bakłażanów w stylu azerbejdżańskim na zimę

Marynowane lub solone bakłażany po azerbejdżanie to danie, którego każdy powinien spróbować. I to nie dlatego, że jest bardzo smaczne, chociaż to też odgrywa ważną rolę. Cukinia marynowana jest również bardzo zdrowa, zawiera dużo minerałów i witamin, których potrzebuje absolutnie każdy człowiek.

Przepisy

Istnieje wiele rodzajów bakłażana w stylu azerbejdżańskim na zimę, na przykład solony bakłażan. Teraz przyjrzymy się przepisom, jak ugotować niektóre z nich. Zasadniczo nie ma w tym nic skomplikowanego. Wymagany jest minimalny zestaw składników i ścisłe przestrzeganie przepisu.

Bakłażany azerbejdżańskie na zimę - sposób na gotowanie.

To najprostszy przepis na to danie. Wymagane składniki:

• Trzy kilogramy bakłażana;
• Dziesięć dwanaście pęczków kolendry;
• Kilogram czosnku;
• Trochę soli, opcjonalnie;
• Ocet 4%.

Teraz zacznijmy gotować:

1. Weź rondel, najlepiej większy. Wlej do niego wodę i trochę sol, a następnie dobrze umyj bakłażany i usuń łodygi. Następnie wrzuć cukinię do garnka.
2. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Będą musiały zostać uzyskane po ugotowaniu, będą miękkie.
3. Każdy ząbek czosnku trzeba pokroić na kilka kawałków, ale bez użycia kruszarki, bo nie wyjdzie tak, jak powinien.
4. Następnie należy wziąć cukinię i najpierw pokroić wzdłuż, a następnie pokroić w poprzek. Otrzymasz małe kostki, które należy wymieszać z czosnkiem.
5. Następnie weź przygotowaną kolendrę, koniecznie umyj, pokrój i wrzuć tam, gdzie jest czosnek.
6. To, co się dzieje, należy marynować, to znaczy rozrzucić w pojemnikach i wlać ocet, aby całkowicie je wypełnił. Następnie należy uszczelnić za pomocą szczelnych pokrywek.
7. Wstaw do lodówki na dosłownie jeden dzień, a potem możesz z niej korzystać.

Spójrz również

Najsmaczniejsze gruzińskie przepisy na pomidory na zimę

BADYMZHAN TURSHUSU - Marynowany Bakłażan

Nawiasem mówiąc, „Turshu” jest tłumaczone jako kwaśne. Marynowany bakłażan zwyczajowo podaje się je z daniami głównymi na obiad lub kolację, stosując je jako przekąskę. Ogólnie kuchnia Azerbejdżanu słynie z szerokiej gamy marynat, marynat, które przygotowywane są z prostych warzyw, na przykład czosnku, kapusty, bakłażana i innych.

Najbardziej poszukiwanym z nich, jaki dostarcza nam kuchnia azerbejdżańska, jest BADYMZHAN TURSHUSU. Są to marynowane bakłażany po azerbejdżanie, marynowany bakłażan, które nadziewane są papryką, ziołami i czosnkiem. Przepisy na ich przygotowanie są również bardzo smaczne.

Czego potrzebujesz:

• Dziesięć średniej wielkości cukinii.
• Trochę pietruszki (wystarczy jedna pęczek).
• Wskazane jest znalezienie pęczka mięty.
• Pęczek koperku.
• Głowa czosnku.
• Jedna ostra zielona papryka.
• Jedna ziarenka czerwonej, ostrej papryki.
• Ocet (jabłkowy lub winogronowy) - 1 szklanka.
• Woda i sól.

Przepis:

1. Pierwszym krokiem jest zajęcie się głównymi warzywami. Należy je umyć i usunąć łodygę, ale tak, aby skórka pozostała. Następnie za pomocą noża należy wykonać małe cięcie wzdłużne, ale tak, aby nie przejść. Wsyp trochę soli do środka i odstaw na godzinę. Następnie włóż je do wrzącej wody na około dziesięć minut. Gdy są trochę miękkie, można je położyć na desce do krojenia, przykryć deską i obciążyć, aby wycisnąć wilgoć. Niech stoją w ucisku przez dwie godziny.
2. Następnym krokiem jest rozpoczęcie. Musisz umyć zielenie, wysuszyć je i bardzo drobno posiekać. Czosnek należy oczywiście usunąć i posiekać za pomocą prasy do czosnku, po oczyszczeniu. Jeśli istnieje pragnienie, możesz je zmniejszyć. Weź wszystkie papryki, usuń z nich łodygi, pokrój i usuń nasiona, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Jeśli lubisz pikantne jedzenie, dodaj paprykę. Następnie weź dużą miskę, wymieszaj w niej pieprz, czosnek, ocet i sól.
3. Teraz robimy nadziewaną cukinię. Otwórz nacięcie wykonane w bakłażanie i napełnij je nadzieniem. Następnie złóż ich naczynia (najlepiej szklane) poziomo i ściślej.
4. Następnie musisz marynować. Wymieszaj szklankę octu i wody (powinna mieć temperaturę pokojową) i dodaj trochę soli, około dwóch łyżeczek. Chcesz, aby marynata całkowicie zakryła warzywa.
5. Gotowanie turshu. Pozostaje tylko wziąć marynatę i polać bakłażanem. Następnie zamknij pojemniki pokrywkami i pozwól im marynować przez dwa lub trzy dni, najlepiej pozostawić je w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść do lodówki. Niech zostaną w nim przez kilka dni. Następnie możesz podać danie jako przekąskę.

Spójrz również

Pyszne przepisy na kiszenie ogórków w musztardowym nadzieniu na zimę

Wniosek

Wszystkie przedstawione przepisy są pyszne, jeśli są odpowiednio przygotowane. Bakłażan azerbejdżański to doskonałe danie, które doskonale sprawdza się jako przystawka np. Do obiadu i kolacji. Mogą być marynowane lub solone. Nawiasem mówiąc, świeża solona cukinia jest bardzo przyjemna w smaku.