Przepis na marynowanie małych ogórków kwasem cytrynowym
Ogromna liczba gospodyń domowych zajmuje się przygotowywaniem zimowych przetworów. Najczęściej toczą kiszone ogórki na zimę. Przepisów na przygotowanie takiej przystawki jest sporo. Jednak jeden przepis różni się od innych, ponieważ zamiast octu wykorzystuje kwas cytrynowy. Z tego powodu ogórki kiszone dla dzieci mają słodko-kwaśny smak, który odróżnia je od zwykłych marynat.
Sterylizacja pojemników
Przed przygotowaniem konserw z piklami musisz zacząć przygotowywać słoiki, w których będą zamknięte. Istnieje kilka głównych sposobów przygotowania pojemników do curlingu.
Leczenie parą
Prawie każda gospodyni domowa konserwuje warzywa w puszkach gotowanych na parze. W tym celu mały garnek jest wypełniony wodą i umieszczony na kuchence gazowej. Wierzch rondla przykryty jest metalowym sitkiem, które służy do umieszczania na nim pojemników. Gdy woda zacznie wrzeć, słoik kładzie się na sicie do góry dnem. W tej pozycji należy go sterylizować przez 20 minut, po czym na jego miejsce umieszcza się kolejny słoik.
Piekarnik
Kuchenki gazowe są używane znacznie rzadziej do sterylizacji pojemników. Aby przetworzyć słoiki w ten sposób, należy je umieścić w rozgrzanym piekarniku na 10 minut. Przed obróbką zaleca się napełnić pojemnik jedną czwartą wodą.
Obróbka zakrętek
Najczęściej do zwijania warzyw używa się specjalnych zakrętek, które przed użyciem należy również wysterylizować. Aby to zrobić, należy je gotować w wodzie przez 20 minut. Wyciągnij je bardzo ostrożnie z gorącej wody. W tym celu zaleca się użycie pincety, aby przypadkowo się nie poparzyć.
Klasyczny przepis
Po przygotowaniu pojemnika i zszywaniu pokrywek możesz rozpocząć gotowanie twista. Dość często do stworzenia takiej przekąski stosuje się klasyczny przepis. W takim przypadku potrzebujesz następujących składników:
- kilogram ogórków;
- koper;
- liść chrzanu;
- dwie główki czosnku;
- dwie papryki;
- liść laurowy;
- liść porzeczki.
Marynata przygotowywana jest z następujących składników:
- litr wody;
- 100 g soli;
- 200 g cukru;
- 70 g kwasu cytrynowego.
Przygotowanie do konserwacji zimowej rozpoczyna się od przygotowania najważniejszych składników. Zaleca się stosowanie małych ogórków, które bez problemu zmieszczą się do słoika. Są marynowane w całości, więc nie ma potrzeby krojenia ich na kawałki. Przed zwijaniem wszystkie ogórki moczy się w wodzie przez kilka godzin.
Podczas gdy ogórki mocnieją, możesz zacząć przygotowywać wszystkie pozostałe składniki.Czosnek jest obrany i pokrojony na kilka małych kawałków. Następnie musisz przygotować pieprz. Jest cięty na kilka kawałków, aby można było z niego usunąć wszystkie nasiona. Następnie pieprz wraz z czosnkiem, chrzanem, koperkiem, liśćmi laurowymi i porzeczkami umieszcza się w słoikach.
Po umieszczeniu wszystkich składników w pojemnikach do zszywania, należy przystąpić do tworzenia marynaty.
Przygotowanie jest dość proste. W tym celu mały rondel wypełnia się wodą, do której dodaje się sól, cukier i kwas cytrynowy. Ciecz doprowadza się do wrzenia i ogrzewa na małym ogniu przez około 25 minut. Następnie wszystkie słoiki z warzywami są nim wypełnione. Po 10 minutach marynatę spuszcza się z puszek, ponownie gotuje i ponownie wlewa. Po konserwacji słoiki z piklami są przenoszone do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Jeśli gospodyni domowa nie miała wcześniej kiszonych ogórków, będzie musiała wcześniej przygotować się do takiej pracy. Aby to zrobić, powinieneś przestudiować podstawowe metody przygotowywania ogórków dziecięcych z kwasem cytrynowym i wybrać najbardziej odpowiedni przepis.
