Proste i pyszne przepisy na marynowanie ogórków z cukinią na zimę

Wiele osób lubi toczyć ogórki z cukinią na zimę. To solenie jest dość praktyczne i smaczne. Po otwarciu jednej puszki konserw można od razu podać na stole ogórki konserwowe i cukinię. Warzywa te są zwykle zbierane razem, ponieważ ogórki i cukinia smakują równie neutralnie. Dlatego warzywa zwinięte w jednym słoiku doskonale się uzupełniają.

Zaleca się stosować do zbioru ogórków na zimę, które są chrupiące i zostały niedawno zebrane z ogrodu, ponieważ są najsmaczniejsze. Do konserwowania można użyć dowolnej cukinii. Możesz marynować zarówno białe odmiany, jak i cukinię. Samodzielne marynowanie cukinii z ogórkami nie jest łatwe. Dlatego powinieneś wcześniej zapoznać się z tym, jak zamknąć kiszone ogórki cukinią.

Sterylizacja puszek

Dość często przed konserwowaniem warzyw trzeba wysterylizować pojemniki. Można to zrobić na kilka podstawowych sposobów.

We wrzącej wodzie

Gotowanie to klasyczna metoda sterylizacji pojemników do curlingu. Przetwarzanie puszek w ten sposób jest dość proste. W tym celu wodę wlewa się do dużego rondla, w którym umieszcza się kilka słoików. Następnie garnek umieszcza się na kuchence gazowej i podgrzewa, aż woda się zagotuje. Czas przetwarzania zależy bezpośrednio od objętości pojemników. Puszki litrowe są sterylizowane przez 15-20 minut. Jeśli przetwarzasz większe pojemniki, procedura może potrwać do 40 minut.

Prom

Obróbka parowa to druga klasyczna metoda sterylizacji pojemników. Aby przetworzyć puszki, musisz napełnić patelnię wodą i nałożyć na nią specjalną metalową płytkę z wnękami na puszki. W sklepach można znaleźć okładziny do pojemników o dowolnej wielkości. Podczas przetwarzania puszki są zakładane szyjką w dół i sterylizowane w tej pozycji przez 15 minut.

Spójrz również

Przepis krok po kroku, jak marynować ogórki w stylu Wołgogradu na zimę i warunki przechowywania

W piecu

Ta metoda jest używana znacznie rzadziej niż powyższa. Aby wysterylizować pojemniki, kilka słoików należy umieścić w nagrzanym piekarniku. Jeśli są suche, będą musiały być ułożone z opuszczoną szyją, a jeśli są mokre - mokre. W takim przypadku można je zainstalować na blasze do pieczenia lub na ruszcie.

Klasyczny przepis

Prawie wszystkie gospodynie domowe stosują klasyczny przepis na zwijanie ogórków z cukinią. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 2-3 cukinia;
• 500 g ogórków;
• Liść laurowy;
• półtora litra wody;
• 50 g cukru;
• 80 ml octu;
• 100 g soli;
• dwie główki czosnku;
• gałąź kopru;
• liść chrzanu.

Najpierw chrupiące ogórki cukinii myje się ciepłą wodą w celu usunięcia piasku i innych zabrudzeń.Następnie powinieneś zacząć przygotowywać puszki. Aby to zrobić, należy je umyć i wysterylizować. Odbywa się to za pomocą piekarnika gazowego. Kilka przygotowanych słoików umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10-20 minut.

Po przygotowaniu pojemnika możesz zacząć kroić warzywa. Powinny być pokrojone w duże półpierścienie, które mieszczą się w małej misce. Następnie do pojemnika wkładamy warzywa, chrzan, koperek i liść laurowy z czosnkiem. Całość zalewam wrzątkiem i marynuję przez 10 minut. Następnie ciecz jest spuszczana i do słoików dodaje się ocet. Następnie wodę ponownie gotuje się i dodaje do niej cukier i sól. Gdy marynata znów się zagotuje, wlej ją ponownie do słoików i zapakuj je. Wszystkie słoiki w puszkach są schładzane i przenoszone do piwnicy.

Bez sterylizacji

Wiele osób interesuje się pytaniem, czy można przykryć warzywa bez sterylizacji. Aby przygotować pyszne przekąski bez sterylizacji, zalecamy stosowanie specjalnych przepisów. Istnieje wiele przepisów na ogórki z cukinią na zimę, które można w ten sposób zamknąć. Będziesz potrzebować następującej ilości składników na litrowy słoik:

• dwa parasole koperkowe;
• cztery główki czosnku;
• 30 g musztardy;
• 60 g soli;
• 70 g cukru;
• trzy ziele angielskie;
• dwa liście laurowe;
• 500 g ogórków;
• 100 g marchewki;
• dwie cukinie.

Spójrz również

Bułgarskie przepisy na cukinię marynowaną na zimę

Konserwowanie należy rozpocząć od wstępnego przygotowania ogórków i cukinii. Zimową przekąskę z cukinii i ogórka należy przygotować z umytych i posiekanych warzyw. Są cięte prostym małym nożem.

Wcześniej jednak ogórki i cukinia należy odciąć ogonki i zdjąć skórkę. Odbywa się to tak, aby przygotowanie cukinii na zimę było przechowywane dłużej.

Następnie powinieneś zacząć przygotowywać pojemnik. Wystarczy opłukać wszystkie słoiki pokrywkami i wysuszyć. Następnie możesz umieścić w nich kilka parasoli koperkowych z przyprawami. Nie zapomnij też o czosnku, który jest również niezbędny przy kiszeniu ogórków cukinią na zimę. Wystarczy posolić kilka główek czosnku w każdym pojemniku.

Następnie marchewkę, cukinię i ogórki umieszcza się w słoikach. Powinny być ułożone w kilku warstwach i solone. Następnie namocz solone warzywa w marynacie i przykryj pokrywkami. Następnego dnia szew przenoszony jest do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Wniosek

Samodzielne przechowywanie pikli z cukinią jest dość trudne. Aby zbiory zimowe były smaczne, należy wcześniej zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami na przetwory.