Bułgarskie przepisy na cukinię marynowaną na zimę

Ciekawe przepisy ze zdjęciami solenia można znaleźć w różnych źródłach: książkach, stronach internetowych, magazynach. Marynowana cukinia w stylu bułgarskim na zimę spodoba się tym, którzy kochają niezwykłe przekąski i nie chcą spędzać dużo czasu na ich przygotowywaniu. Smakują słodko-kwaśno, można je zjeść z dowolnym dodatkiem lub ugotować z nich pizzę i ciasta.

Możesz marynować dowolne odmiany, młode lub dojrzałe, ze skórką lub bez. Wszystkie przepisy różnią się określonymi cechami, ale technika gotowania jest taka sama. Aby cukinia w słoikach okazała się pyszna, należy ją zbadać.

Składniki na przekąskę

Marynowana cukinia przygotowywana jest ze świeżych warzyw, soli, octu, cukru, czosnku i ziół.

Liczba produktów w puszce o pojemności trzech litrów:

• Półtora kilograma cukinii;
• 3 kawałki czosnku;
• Jeden litr wody;
• Sól 1-2 duże łyżki;
• Cukier 150 gramów;
• Zwykły ocet 130 gramów;
• Liście laurowe;
• Porzeczka, liście maliny;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Koperek dwie lub trzy gałęzie, pietruszka, wszelkie warzywa;
• Trochę ostrej papryki do przyprawienia.

Umyj warzywa i zioła, usuń plamy, zgniliznę, zażółcenie. Czosnek obrać i opłukać. Wszystkie warzywa można myć sodą oczyszczoną, ponieważ produkt ten działa dezynfekująco i nie pozostawia nieprzyjemnego zapachu. Soda nie jest droga, a każda gospodyni domowa ma ją w kuchni.

Jeśli warzywa nie są młode, lepiej oczyścić skórę, ponieważ jest już twarda. Zasady gotowania są proste. Aby cukinia była smaczna i przechowywana jak najdłużej, musisz przestudiować te zasady.

Zasady gotowania

Cukinia gotowana na zimę bez sterylizacji przypomina starą sowiecką przekąskę. Nie trzeba go sterylizować, więc można to zrobić bardzo szybko.

Po umyciu warzyw w chłodnej wodzie gąbką, obranych, należy je pokroić. Pokroić w kółka o średniej grubości. Należy trochę wysuszyć, a następnie smażyć na patelni na oleju roślinnym ze wszystkich stron. Olej powinien spłynąć.

Po tej operacji następuje sterylizacja puszek. Muszą być dobrze wypłukane w gorącej wodzie, następnie trzymane nad parą, oparzone wrzącą wodą. Pozostaw do odsączenia na suchym materiale. Pokrywy również wylewa się wrzącą wodą i suszy.

Zieloni są usuwane z suchych i pożółkłych gałęzi, myte i suszone. Czosnek należy obrać i pokroić w plasterki. Muszą wypełnić dno puszek. Następnie ułóż cukinię tak, aby wyglądała pięknie i oryginalnie.

Spójrz również

7 przepisów krok po kroku na marynowane buraki do chłodnej lodówki na zimę

Musisz także ugotować marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, koperek, ostrą paprykę, liście maliny lub porzeczki. Gotuj solankę przez 6-7 minut. Następnie odstaw na chwilę i napełnij nimi słoiki.

Osłony są przykręcane i odwracane na podłodze, aż całkowicie ostygną. Następnie położyli go na półkach lodówki.A po trzech miesiącach możesz spróbować gotowej przekąski.

Różne sekrety

Zasadniczo sekret pysznej cukinii tkwi w marynacie. Cukinia w puszkach ma wyjątkowy smak i aromat, chrupie i ma wyjątkową kwaskowatość.

Dodając marynatę do cukinii, lepiej nie mieszać ich zbyt mocno, aby warzyw nie rozgniatać. Jeśli dodaje się ocet, to w małych ilościach i pod koniec gotowania. Cukier powinien być czymś więcej niż solą.

Konieczne jest dodanie zieleni dla smaku, zawsze dodaje pikanterii i niezapomnianego aromatu. Może to być po prostu koperek lub pietruszka, kolendra, seler, chrzan, melisa, bazylia.

Po zamknięciu pokrywek lepiej przykryć słoiki ręcznikiem lub kocem. Dzięki temu będą chronione przed światłem i nagłym ochłodzeniem. Po ostygnięciu słoików najlepiej przechowywać je w lodówce przez zimę. Dzięki temu będą dłużej świeże i nie będzie ryzyka pleśni.

Za każdym razem kupuj nowe pokrywki w sklepie, aby szkodliwe bakterie i grzyby nie zaczęły się. Muszą być metalowe, mocne, dobrze przykręcone.

Gotowanie marynowanej cukinii w bułgarskim stylu to łatwy sposób na zachowanie bogatych zbiorów na zimę, a także zafundowanie sobie oryginalnej przekąski. Poznaj zasady przygotowania i postępuj zgodnie z nimi.