Przepis na kiszone ogórki z agrestem na zimę bez octu
Bardzo ciekawą i jasną przystawką są ogórki kiszone z agrestem. Dodaje się tam zwykle dojrzałe jagody i małe ogórki. To idealne połączenie daje niezrównany smak i aromat. Ogórki z agrestem są chrupiące na zimę, ozdobią każdy stół, nawet na wakacje, można je zjeść z każdym daniem.
Sterylizowane słoiki z przekąskami są przechowywane przez ponad rok w chłodnym miejscu. Agrest solony zaskoczy niejednego gościa. Ciekawie i kolorowo wyglądają w banku. Bardzo ważne jest zbadanie wszystkich ważnych niuansów przygotowania tego solenia, aby uzyskać pożądany smak i długotrwałe przechowywanie. Jeśli nie dodasz octu do solenia, to przy odpowiednim przygotowaniu można go przechowywać w lodówce przez całą zimę.
Składniki, które tworzą
Ogórki konserwowe z agrestem to najprostsze potrawy z ogrodu lub można je kupić w każdym sklepie. Ocet zwykle nie jest dodawany, więc przekąska jest uważana za lekką i bezpieczną do strawienia.
Do tego przepisu można wziąć:
- Funt agrestu, dojrzałego, lepszy niż różowy czy żółty;
- 600 gramów ogórków, małych i chrupkich;
- 3-4 ząbki czosnku;
- Gałązki kopru do smaku;
- Sól dwie łyżki;
- Cukier jedną łyżkę stołową.
Możesz także użyć dużych ogórków, tylko wtedy lepiej pokroić je na kawałki. Dzięki temu będą bardziej nasycone solanką. Małe korniszony nie tną, tylko końce. Smaczniej będzie brać ogórki z pryszczami. Agrest pochodzi z lekkich odmian, jagody te nadają ogórkom delikatny aromat. Razem wyglądają bardzo pięknie w słoiku i na talerzu.
Jeśli ściśle przestrzegasz wszystkich proporcji, nie zapomnij niczego dodać, wtedy ogórki będą miały dokładnie taki sam smak, jakiego potrzebujesz.
Szczegółowy opis przepisu
Aby zimą móc rozkoszować się pachnącym ogórkiem, ważne jest, aby podczas marynowania przestrzegać zasad przepisu, robić wszystko w porządku. Najpierw myje się wszystkie warzywa, odcina się końce ogórków. Można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Sortują agrest, suszą je ręcznikiem.
Myte są również zielenie. Czosnek jest obrany, pokrojony w plasterki, umyty i wysuszony. Zielonki i czosnek można umieszczać w słoikach w całości, ale można też drobno pokroić. Robi się to, aby smakować.
Banki zwykle biorą za taki przepis litrowe banki, są dokładnie myte. Następnie należy je wysterylizować. Są zalewane wrzącą wodą, utrzymywane na parze, a następnie suszone na szmatce.
Umieść zioła i czosnek w czystym, suchym słoiku. Ogórki są również ciasno ułożone, pozostawiając miejsce na jagody w słoiku. Agrest umieszcza się na końcu.
Aby przygotować marynatę, należy wlać do rondla czystą wodę bez kamienia, wsypać sól i cukier według przepisu.Wymieszaj, a następnie włóż do pieca i zagotuj. Następnie zawartość słoików wlewa się tą marynatą po szyję. Zamknij pokrywki i odwróć. Możesz to zrobić inaczej: najpierw zalej słoiki z warzywami gorącą wodą, nalegaj, a następnie osusz i ugotuj solankę.
Gdy słoiki ostygną, możesz je włożyć do piwnicy lub do lodówki. Ze względu na swoje rozmiary nie zajmują dużo miejsca, są wygodne w przechowywaniu i jedzeniu.
Zasady gotowania
Bez sterylizacji marynowanie nie zadziała, ponieważ jest to pewny sposób, aby zapobiec fermentacji zawartości słoika. Podczas zbioru ogórków agrestowych należy przestrzegać kilku zasad.
- Aby nie zabijać wszystkich dobroczynnych właściwości ziół i jagód, możesz trochę ostudzić marynatę.
- Warzywa są pobierane tylko świeże, zdrowe, nie zgniłe. Zieloni nie powinni być powolni, pożółkli.
- Do marynowania wybierz wysokiej jakości sól. Zależy to głównie od tego, ile obrabiany przedmiot będzie przechowywany, czy pęknie.
- Możesz zjeść marynowany produkt nie wcześniej niż trzy miesiące później, dopiero wtedy zaczyna dojrzewać w słoiku.
- W marynacie zachowane są sekrety właściwego smaku, jeśli dodasz tam odpowiednie proporcje wszystkich produktów, to przystawka okaże się bardzo smaczna.
- Ogórki są zawsze moczone przed przygotowaniem.
Wybieramy okładki blaszane, za każdym razem najlepiej kupować nowe na nowe wykroje. Puszki są podpisane datą i nazwą przekąski. Ta przekąska jest przechowywana w chłodnym miejscu.
Recenzje tych, którzy gotują
Vlada: Puszkuję agrest z ogórkami od kilku lat z rzędu. Ta przystawka smakuje wyśmienicie, słodko-kwaśna, posiada delikatny aromat. Sterylizuję słoiki, dodaję tabletkę aspiryny, aby można je było przechowywać w lodówce dłużej niż rok. Jagody i kwas zapewniają organizmowi ogromne korzyści w zimnych porach roku. A obecność dzwoniącej chrupkości, słodkawego i pikantnego posmaku zawsze oznacza, że ogórki kiszone są prawidłowo ugotowane.
Każdy może opanować kiszenie ogórków agrestem na zimę bez octu. Przepisy nie są zbyt skomplikowane, wystarczy znać podstawowe wymagania, jak poprawić ich smak i zachować je przez długi czas. Recenzje osób, które przygotowały tę przystawkę, są zachwycone. Eksperymentuj częściej z domowymi preparatami.
