Najlepszy przepis na robienie marynowanych śliwek z czosnkiem na zimę

Zbiór śliwek na zimę z dodatkiem czosnku to niepowtarzalna okazja, aby rozpieszczać domowników i poczęstować gości pyszną przekąską o oryginalnym pikantnym smaku. Taka konserwacja, która przybyła do Rosji z kuchni węgierskiej, z pewnością zajmie zaszczytne miejsce nie tylko na stole, ale także w książce kucharskiej gospodyni. Marynowane śliwki najczęściej podawane są jako dodatek do dań mięsnych i rybnych lub jako pikantny dodatek do przygotowania pierwszych dań i sosów.

Cechy zbioru śliwek z czosnkiem na zimę

Aby przekąska ze śliwkami marynowana czosnkiem i przyprawami odniosła sukces, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad gotowania:

• marynatę do nalewania najlepiej przygotować w emaliowanym pojemniku;
• śliwki muszą „dojrzeć”, aby po walcowaniu nabrały pysznego smaku. Średnio zajmuje to od 40 do 50 dni. W tym czasie owoce są dobrze nasycone aromatem przypraw.

Składniki na przepis

Do marynowania nadają się absolutnie wszystkie odmiany śliwek, ale wśród gospodyń domowych szczególnie popularne są odmiany Vengerka, Metelka, Ternovka i Ugorka.

Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na to, że miąższ jest gęsty, dzięki czemu pestkę można łatwo oddzielić, bez widocznych śladów uszkodzeń, wgnieceń i zgnilizny. Możesz nawet wybrać lekko niedojrzałe jagody z zielonymi policzkami.

Czosnek powinien być świeży, z soczystym, gęstym miąższem, bez zgnilizny i pleśni.

Jak przygotować jedzenie?

Przed ułożeniem owoców w słoikach należy je dokładnie wypłukać, usunąć film woskowy ze skórki, osuszyć ręcznikiem papierowym i usunąć szypułkę.

Jeśli przepis zakłada przygotowanie śliwek bez usuwania pestek, to każdy owoc nakłuwa się w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką, aby skóra nie pękła podczas obróbki cieplnej, a miazga była dobrze nasycona ostrym aromatem marynaty.

Spójrz również

Przepisy na kiszone pomidory ze słodką papryką na zimę

Przygotowanie pojemnika

Szklane pojemniki niezbędne do konserwacji myje się najpierw ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, dobrze wypłukuje, a dopiero potem sterylizuje parą, w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub przez gotowanie.

Metalowe pokrywki są również gotowane przez 2-3 minuty przed użyciem. Przed obróbką cieplną należy usunąć z nich gumę uszczelniającą.

Jak gotować śliwki marynowane w czosnku?

Marynowane śliwki, postawione na stole jako zimna przekąska, zachwycą domowników swoim słodko-kwaśnym smakiem i pikantnym aromatem.

Marynowane śliwki z czosnkiem

Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować:

• 800 gramów mocnych zielonkawych śliwek;
• 200 gramów czosnku;
• 150 gramów cukru;
• 3 łyżki octu jabłkowego
• woda;
• 3-4 pąki goździka;
• 3-4 groszki ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane owoce przecina się wzdłuż z jednej strony, ostrożnie usuwa się kość, a na jej miejscu umieszcza się obrany ząbek czosnku. Aby uzyskać intensywniejszy aromat, przed nadzieniem śliwek zaleca się pokrojenie ząbków czosnku.
2. Owocowe „muszelki” z czosnkową „perłą” w środku są szczelnie zapakowane w czysty, gotowany na parze słoik.
3. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj cukier, przyprawy i ocet na koniec. Aby zrozumieć, ile płynu potrzebujesz, musisz wypełnić nadziewane śliwki po brzegach słoika, a następnie spuścić wodę do pojemnika, aby przygotować solankę.
4. Napełniony szklany pojemnik napełnia się gorącą marynatą, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na 10 godzin. Po wymaganym czasie solankę spuszcza się, umieszcza na piecu, gotuje przez 2-3 minuty.
5. Owoce wylewa się gorącym, pikantnym płynem, zwija, przewraca i pozostawia pod kocem na jeden dzień.

Marynowane śliwki w sosie miodowym z czosnkiem

Składniki do gotowania:

• 400 ml octu z białego wina;
• 150 g miodu;
• 75 g cukru pudru;
• 3 ząbki czosnku, przekrojone na pół
• 1 czerwona papryczka chili
• Sól;
• piment;
• 4 liście laurowe;
• 450 g mocno dojrzałych czerwonych śliwek;

Spójrz również

12 prostych przepisów na zrobienie marynowanej Russula na zimę w domu

Metoda gotowania:

1. Ocet wlewamy do średniej wielkości rondla emaliowanego, miód, cukier, 3 połówki czosnku, papryczkę chili (można użyć z pestkami lub bez - na ostrą przekąskę), sól, ziarna pieprzu, 2 liście laurowe. Pikantną mieszankę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez pięć minut.
2. Śliwki myje się, wyciera papierowym ręcznikiem i nakłuwa w kilku miejscach widelcem.
3. Pozostałe przyprawy umieszcza się na dnie ciepłego sterylnego słoika o pojemności 750 ml, owoce są szczelnie zapakowane na wierzchu.
4. Czosnek, chili i liście laurowe usuwa się z gotowego nadzienia widelcem. Następnie na śliwki wylewa się gorącą mieszaninę octu, całkowicie pokrywając owoce. Słoik jest szczelnie zamknięty, odwrócony, przykryty grubym ręcznikiem, aż produkt naturalnie ostygnie.
5. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce. Możesz go spróbować za dwa tygodnie.

Jak i jak długo można przechowywać obrabiane przedmioty?

Piwnica jest najlepszym miejscem do przechowywania konserw, ponieważ istnieją najbardziej odpowiednie warunki do przechowywania przez okres od jednego do dwóch lat, ale jak pokazuje praktyka, marynowane śliwki są spożywane jeszcze przed rozpoczęciem nowego sezonu zbiorów.

Jeśli umieścisz słoiki w ciemnym kącie domu, okres trwałości przekąski zostanie skrócony do sześciu miesięcy..

Smacznego!