TOP 10 najlepszych przepisów na robienie strzał czosnkowych na zimę w domu

Wcześniej ogrodnicy nawet nie myśleli o jedzeniu strzał czosnku. Zostały wyrzucone, nawet nie zastanawiając się, jakie korzyści można z nich uzyskać. Czas mijał i zmieniły się postawy. Teraz strzały czosnku, którego przepis na zimę jest dostępny dla każdej gospodyni domowej, stały się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Są szeroko stosowane w kuchni i wynaleziono wiele metod ich przyrządzania.

Korzyści ze strzał czosnkowych

Według ekspertów strzały czosnkowe zawierają prawie więcej składników odżywczych niż sam czosnek. Ponadto nie mają tak ostrej ostrości, jak główki, ze względu na obniżoną zawartość olejków eterycznych. Strzały czosnku zawierają dużo witamin B6, A, B12, C, a także przeciwutleniaczy i flawonoidów. Dzięki temu spowolnione zostają procesy starzenia, poprawia się samopoczucie i wygląd.

Podobnie jak szczypiorek, strzały czosnku są używane do zapobiegania ostrym infekcjom dróg oddechowych. Z ich pomocą można oczyścić jelita z pasożytów, a także zniszczyć bakterie gronkowca, czerwonkę i wiele rodzajów grzybów.

Przy regularnym stosowaniu zmniejsza się ryzyko udarów i zawałów serca, a skład krwi poprawia się.

W przypadku osób otyłych strzały czosnkowe należy stosować z dużą ostrożnością. Wynika to z faktu, że produkt ten silnie pobudza apetyt. Ponadto przy użyciu strzelanek w dużych ilościach mogą się pogorszyć choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Przygotowanie strzał czosnku

Do jedzenia używa się tylko młodych strzał, w których worek nasienny nie otworzył się. Z reguły zbiera się je 3 dni po wymuszeniu. Strąki z młodego czosnku są natychmiast usuwane, resztę myje się i pozostawia do wyschnięcia.

Strzałki, w zależności od zaleceń przepisu, można przepuścić przez maszynkę do mięsa, blender lub pokroić na kawałki. Do zamrażania lub marynowania strzały są często używane w całości. Konieczne jest jak najszybsze przetworzenie surowców, zanim zwiędną i stracą swoją jakość.

Przyprawa uniwersalna

Taki półfabrykat służy jako baza do pasty kanapkowej, dodaje się go również do marynat mięsnych i rybnych, a także służy do przyprawiania pierwszych dań.

Aby przygotować zdrową przyprawę w domu, będziesz potrzebować:

• strzały czosnku - 1000 gramów;
• świeże zioła (koperek, tymianek, pietruszka, seler, kolendra) - 200 gramów;
• zwykła sól kamienna - 170 gramów.

Metoda gotowania:

Przyprawy i strzały zmielić blenderem lub maszynką do mięsa, zmielić solą i włożyć do przygotowanych (wstępnie wysterylizowanych) słoików. Przykryj plastikowymi pokrywkami i wyślij do chłodnego, ciemnego miejsca lub lepiej - do lodówki. Z tego półfabrykatu można przygotować najlepsze marynaty, makarony i zupy.

Solone strzały czosnkowe

Aby posolić strzały, będziesz potrzebować:

• strzały czosnku - 0,5 kilograma;
• zwykła sól kamienna - 100 gramów.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj strzały czosnku, odetnij wierzchołki, pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Wlej sól i dokładnie wymieszaj. Pozwól parzyć przez około 20 minut, aby strzałki wypuściły sok. Zapakuj do gotowych (wysterylizowanych) słoików, dobrze ubij tak, aby płyn zakrył strzałki. Przykryj plastikową pokrywką i przechowuj w lodówce lub innym chłodnym ciemnym pomieszczeniu.

Przepis na marynowane strzały z pieprzem i cynamonem

Aby przygotować taki blank, będziesz potrzebować:

• woda - 250 mililitrów;
• mielony cynamon - 4 gramy;
• strzały czosnku - 300 gramów;
• mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki;
• ocet spożywczy - 3,5 łyżki;
• zwykła sól kamienna - 3,5 łyżki;
• cukier granulowany - 2,5 łyżki;
• lavrushka - 2 sztuki.

Metoda gotowania:

Strzały młodego czosnku kroimy na małe kawałki (około 4-5 centymetrów), zalewamy wrzącą wodą i umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Ze wszystkich pozostałych składników, z wyjątkiem octu, przygotowuje się marynatę. Ocet jest dodawany jako ostatni. Powstała masa jest wypełniona strzałkami czosnku i zwinięta. Naczynie powinno ostygnąć w temperaturze pokojowej. Możesz użyć przedmiotu obrabianego za miesiąc.

Spójrz również

Przepisy na gotowanie kapusty kalarepy na zimę ze sterylizacją i bez

Z papryką i kolendrą

Do nietypowego przepisu będziesz potrzebować:

• mielona kolendra - 2 łyżeczki;
• zwykła sól kamienna - 1,5 łyżki;
• ocet stołowy - 2,5 łyżki;
• groszek ziele angielskie - 6 sztuk;
• czosnek - 1 głowa;
• jakościowy sos sojowy - 110 mililitrów;
• strzały czosnkowe - 0,8 kilograma;
• czerwona ostra papryka - 7 groszków;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• rafinowany olej roślinny - 110 mililitrów;
• mielona papryka - 8 łyżeczek.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj strzały czosnku, pozostaw do wyschnięcia i pokrój na małe kawałki. Na patelni dobrze rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć na nim czosnkowe strzały przez 10 minut. Wlej sos sojowy i ocet, dobrze wymieszaj i gotuj. Wlej wszystkie pozostałe składniki oprócz czosnku. Należy pokroić w drobną kostkę i wrzucić wraz z pozostałymi składnikami na 5 minut przed końcem gotowania. Przełożyć do przygotowanego pojemnika, wysterylizować i zakonserwować.

Z agrestem i kolendrą

Do takiego pikantnego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• zwykła sól kamienna - 2 łyżki;
• rafinowany olej roślinny - 6 łyżek;
• owoce agrestu - 1000 gramów;
• koperkowe zielenie - 2 pęczki.

Metoda gotowania:

Agrest opłucz i obierz z łodyg i ogonów. Przekręć strzały czosnku i owoce agrestu przez maszynkę do mięsa. Wlej tam umytą i drobno posiekaną kolendrę i koper, wlej olej roślinny i dodaj sól. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Włożyć wszystko do wysterylizowanego pojemnika, przykryć plastikowymi pokrywkami, ostudzić i przechowywać w lodówce.

Zakonserwowane tymiankiem i bazylią

Będziesz potrzebował następujących elementów:

• zielenie bazylii - 200 gramów;
• przyprawy „Mivina” lub podobne - 12 łyżek;
• świeże ziele tymianku - 200 gramów;
• koperkowe zielenie - 160 gramów;
• strzały czosnkowe - 1,4 kilograma;
• pietruszka - 170 gramów.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj wszystkie warzywa, pozostaw do wyschnięcia i przekręć przez maszynę do mięsa, wlej do miski. Wlej tam przyprawę. Umieść wszystko w wysterylizowanych słoikach, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

W Koreii

Miłośnikom kuchni koreańskiej z pewnością spodoba się przepis, na który będziesz potrzebować:

• lavrushka - 4 sztuki;
• Przyprawa do marchwi po koreańsku - 2,5 łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• strzały czosnkowe - 0,3 kg;
• sól kuchenna - do smaku;
• czosnek - 1 głowa;
• ocet spożywczy - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Opłucz strzały czosnku, usuń pąki i pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć tam strzały do ​​miękkości. Wrzuć tam zmiażdżoną lawruszkę i granulowany cukier, a także koreańską przyprawę i ocet. Dodaj sól lub sos sojowy do smaku (opcjonalnie). Dusić wszystko na małym ogniu, aż zgęstnieje, przepuścić czosnek przez czosnek i wyślij do pozostałych składników. Ułożyć w przygotowanym pojemniku, przykryć nylonową pokrywką i wstawić do lodówki.

Z musztardą

Doskonałe danie zimowe, które można porównać z kiszonymi ogórkami, przygotowywane jest z następujących składników:

• cukier granulowany - 2 łyżki;
• groszek ziele angielskie - 7 sztuk;
• lavrushka - 3 liście;
• woda - 1 litr;
• nasiona gorczycy - 8 sztuk;
• zwykła sól kamienna - 2 łyżki;
• parasole koperkowe - 6 sztuk;
• strzały czosnkowe - 0,5 kilograma;
• ocet stołowy - 110 mililitrów.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj strzały czosnku, odetnij wszystkie pąki i pokrój na małe równe kawałki. Wrzuć lawruszkę i koperek na dno przygotowanych wysterylizowanych słoików, a następnie wypełnij przestrzeń strzałkami do samej góry. Całość zalać przegotowaną wodą i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę i przygotuj z niej marynatę, dodając cukier, sól kuchenną. Zagotuj i dodaj ocet. Wrzuć do słoików ziarna musztardy i pieprzu. Słoiki napełnić gotowaną marynatą, zwinąć i odstawić do ostygnięcia.

Makaron z przekąskami

Zdrowa przekąska przygotowana jest z następujących składników:

• strzały czosnku - 0,5 kilograma;
• sól kuchenna - 5 gramów;
• rafinowany olej roślinny - 20 mililitrów.

Metoda gotowania:

Dokładnie opłucz strzały i pozostaw do wyschnięcia, a następnie zmiel w blenderze lub przekręć w maszynce do mięsa. Do przygotowanej masy wrzuć sól i wlej olej, dokładnie wymieszaj. Przechowywać pod plastikową pokrywką w lodówce lub zamrażać.

Marynowane strzały czosnkowe

Marynowanie uznawane jest za jeden z najstarszych sposobów przygotowania zimowych przysmaków. Aby przygotować strzały czosnku w ten sposób, będziesz potrzebować:

• sól kuchenna - 95 gramów;
• strzały czosnku - 1000 gramów;
• woda - 2 litry;
• liście malin - 15 sztuk;
• ocet stołowy - 55 mililitrów;
• koperek (parasole) - 12 sztuk;
• liście dębu - 15 sztuk.

Spójrz również

TOP 13 przepisów na wykonanie marynowanej młodej cukinii na zimę

Metoda gotowania:

Dokładnie opłucz czosnek, pozostaw do wyschnięcia i pokrój na małe kawałki, a następnie zalej wrzątkiem. Zmieszać sól z wodą, zagotować, wlać ocet, ostudzić. Połóż koper i liście dębu na dnie miski, a następnie ubij strzały czosnku. Na wierzchu położyć liście maliny, wszystko zalać przygotowaną solanką. Czyńcie ucisk z góry. Jeśli płyn opuści podczas fermentacji, należy go uzupełnić, ale bez octu.

Potrawę można skosztować po 2-3 tygodniach. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Szybki przepis na solenie

W przypadku tego przepisu musisz wziąć:

• strzały czosnku - 1500 gramów;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• woda - 1,5 litra;
• zwykła sól kamienna - 7 łyżek;
• przyprawy (koperek, lavrushka, ziele angielskie, goździki) - do smaku.

Metoda gotowania:

Opłucz strzały czosnku, posiekaj i zanurz we wrzącej wodzie na 1 minutę, następnie wlej wodę z lodem i wyrzuć do durszlaka. Wcześniej umyj i wysterylizuj pojemniki.Wrzuć cukier i sól kuchenną do wody, zagotuj. Umieść przyprawy w przygotowanych słoikach, ubij strzały. Wlej tam gorącą solankę i pozwól jej parzyć przez trzy dni. Po tym czasie wyjąć płyn, gotować przez 5 minut i ponownie wlać do słoików, zwinąć.

Z dzikim czosnkiem bez zawijania

Do przepisu będziesz potrzebować:

• strzały czosnku - 500 gramów;
• dziki czosnek - 500 gramów;
• sól kuchenna - 3 łyżki;
• woda - 1000 mililitrów;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• ocet stołowy - 110 mililitrów.

Metoda gotowania:

Umyj czosnek i strzały czosnku niedźwiedziego, pozostaw do wyschnięcia, pokrój na równe małe kawałki. Zagotuj wodę i wrzuć plastry, poczekaj aż się zagotujesz i blanszuj przez kilka minut. Spuść wrzącą wodę, zalej lodowatą wodą. Ułóż wszystko w przygotowanych wysterylizowanych słoikach. Wrzuć cukier i sól do wody, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia i wlej ocet. Przygotowaną marynatę wlewamy do słoików ze strzałami i dzikim czosnkiem. Przykryj plastikowymi pokrywkami, ostudź i wstaw do lodówki.

W puszkach

Aby zrobić puste strzały czosnku, będziesz potrzebować:

• zielona pietruszka - 0,1 kilograma;
• koperkowe zielenie - 0,1 kilograma;
• rafinowany olej słonecznikowy - 50 gramów;
• strzały czosnku - 0,7 kilograma;
• zielenie kolendry - 0,1 kilograma;
• sól kuchenna - do smaku.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj strzały, ostrożnie odetnij pąki nożyczkami lub ostrym nożem i pozostaw do wyschnięcia. Dobrze umyj i wysusz zielenie. Przełóż to wszystko przez maszynkę do mięsa, wlej olej roślinny, dodaj sól, dokładnie wymieszaj. Dobrze wbij w słoiki, przykryj i wysterylizuj, a następnie zwiń.

Bez sterylizacji

Istnieją proste przepisy na przechowywanie strzał czosnkowych na zimę, gdy sterylizacja nie jest wymagana. Będziesz potrzebować:

• strzały czosnku - 1 kilogram;
• zwykła sól kamienna - 55 gramów;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• woda - 1000 mililitrów;
• ocet spożywczy - 110 mililitrów.

Metoda gotowania:

Pąki usuwa się ze strzałek czosnku i kroi na małe kawałki. Woda jest gotowana, wrzucane są do niej strzały i blanszowane przez kilka minut. Następnie zdekantuj wrzącą wodę, wlej lodowatą wodę do rondla. Strzały są wyjmowane i układane na przygotowanych szklanych pojemnikach. Do litra wody dodaj cukier granulowany i sól kuchenną, mieszaj, gotuj przez kilka minut i wyłącz, wlej ocet. Przygotowaną marynatę ostrożnie wlewa się do słoików z czosnkiem. Przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Zasady przechowywania przedmiotów obrabianych

Z reguły groty czosnku są szybko zjadane. Czasami jednak zachodzi potrzeba ich przechowywania przez długi czas; tutaj należy wziąć pod uwagę pewne cechy. Jeżeli konserwę zwinięto żelaznymi wieczkami i przechowywano w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu (piwnicy) w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C, to okres jej przydatności do spożycia wynosi do 1 roku.

Te półfabrykaty, które są przechowywane w lodówce pod nylonowymi pokrywkami, ale zawierają ocet, są przechowywane do sześciu miesięcy. Wskazane jest użycie pasty w ciągu kilku miesięcy. Z reguły taki produkt jest spożywany wraz z nadejściem pierwszej chłodnej pogody.