Proste przepisy na robienie dżemu wiśniowego na zimę

Cherry, bez przesady, jest ulubieńcem wszystkich. Gospodynie domowe robią wiele wykrojów z tej jagody. Jedno z pierwszych miejsc zajmuje konfitura wiśniowa. Jest smaczny i praktyczny. Okazuje się, że jest to gotowy deser na herbatę i nadzienie do aromatycznych wypieków.

Specyfika wytwarzania konfitury wiśniowej

• Bardzo ważnym punktem jest oddzielenie kości. Należy to zrobić ostrożnie, bez deformowania jagód. Teraz sprzedawane są specjalne maszyny do tego celu. Możesz także użyć starej dobrej spinki do włosów lub spinacza do papieru. Czasami usunięcie kości może być trudne. Lepiej jest wybierać te odmiany wiśni, od których łatwo się oddziela.
• Ta procedura rozpoczyna się, gdy jagody są dokładnie umyte i wysuszone. W przeciwnym razie staną się wodniste i trudno będzie zrobić gruby dżem.
• Często w przepisach wagę wiśni podaje się już bez pestki. W takim przypadku należy pamiętać, że zabiorą od 7 do 10% masy zakupionych jagód.
• Aby szybko uzyskać dżem o pożądanej gęstości, użyj żelatyny lub pektyny.
• Dżem najlepiej gotować w emaliowanej misce.

Która wiśnia jest lepsza na dżem?

Wiśnie muszą być w pełni dojrzałe. Najsłodsze będą te jagody, które zbiera się przy dobrej pogodzie, ale brak słońca powoduje, że są kwaśne. Dlatego wiśnie leśne są rzadko używane na deser.

Jak zrobić gęsty dżem wiśniowy: najlepsze przepisy

Nie jest trudno przygotować taki przysmak w domu. Każda gospodyni domowa może zrobić takie puste miejsca, wystarczy odrobina cierpliwości i chęć zadowolenia bliskich pysznym przysmakiem.

Prosty przepis na zimę

Wymagane składniki:

• 1 kg wiśni bez pestek;
• 600 g cukru pudru.

Proces gotowania:

1. Nasiona należy usunąć z jagód i posypać cukrem.
2. Przykryj oddychającą szmatką i pozostaw na 3 godziny, aż sok wypuści.
3. Wszystko dobrze wymieszaj, gotuj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
4. Gdy dżem stanie się wystarczająco gęsty i wystarczająco jednorodny, należy go włożyć do czystych sterylnych słoików i zamknąć pokrywki.

W multicookerze

Aby zrobić dżem, potrzebujesz następujących składników:

• wiśnia - 2kg;
• cukier - połowa masy wiśni.

Proces gotowania:

1. Wiśnie całkowicie obrane zmiel blenderem (nie ma konieczności wykonywania jednorodnej masy).
2. Przenieś przetworzone owoce do wolnej kuchenki i zagotuj. Możesz sam wybrać tryb: „Pieczenie” lub „Parowiec”. Najważniejsze, że masa nie ucieka. Nie zapomnij usunąć pianki.
3. Następnie odparuj wiśnie w temperaturze 60-70 ˚C (około pół godziny). Następnie dodaj cukier. Wlać po 300 g, natychmiast mieszając.
4. Gotować i gotować przez 5 minut, ciągle mieszając.

Z kośćmi

Aby zrobić dżem, potrzebujesz następujących składników:

• 2 kg jagód;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżka deserowa wanilii.

Proces gotowania:

1. Wiśnie umyć, posypać cukrem, odstawić na 3 godziny.
2. Następnie na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, dodać wanilię, gotować 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Ostudź i włóż do słoików.

Spójrz również

9 najlepszych przepisów na galaretkę jabłkową z żelatyną i bez na zimę krok po kroku

Beznasienny

Składniki:

• 1 litr słoika z jagodami bez pestek (mocno nałożyć);
• 1 kg cukru.

Musisz zrobić ucztę w ten sposób:

1. Przygotowane owoce przełożyć do rondla, dodać szklankę cukru i zagotować na małym ogniu (tak, aby kryształki całkowicie się rozpuściły).
2. Wlej resztę cukru i gotuj, aż będzie gęsty.
3. Wlać do słoików, korek.

Z żelatyną

Rada! Dżem z żelatyną szybko uzyska pożądaną konsystencję. Nie musisz go długo gotować i martwić się, że pozostanie płynny.

Aby ugotować przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:

• 700 g wiśni;
• 300 g cukru;
• 10 g żelatyny.

Proces gotowania:

1. Przygotowane wiśnie przełożyć do emaliowanego pojemnika, dodać cukier puder i wymieszać.
2. Odstaw jagody na pół godziny, aż zaczną wytwarzać wystarczającą ilość soku.
3. Zmiel wszystko blenderem ręcznym. Otrzymasz puree w płynie. Wlej do niego żelatynę i ponownie wymieszaj. Pozostaw na 10 minut. Ten czas wystarczy, aby żelatyna zaczęła działać.
4. Gotuj powstałe puree na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut od momentu wrzenia.
5. Aby zapobiec przypaleniu się dżemu, należy go stale mieszać. Podczas gotowania ilość masy wiśniowej zmniejszy się około 2 razy i stanie się zauważalnie grubsza.

Gotowość produktu można sprawdzić metodą kroplową. Jeśli masa się nie rozprzestrzeni, zamknij ją w słoikach.

Z pektyną

Składniki:

• jagody - 1,5 kg;
• cukier - 2 filiżanki;
• pektyna - 10 gramów.

Proces gotowania:

1. Wiśnie należy umyć, wypestkować, posiekać blenderem lub maszyną do mięsa.
2. W rondelku wlej przetworzone owoce i połowę cukru, pozostaw na kilka godzin.
3. Postaw na małym ogniu, gotuj przez dziesięć minut.
4. Pozostały cukier wymieszać z pektyną i wlać do przygotowywanej kompozycji jagodowej.
5. Gotuj przez 3 minuty, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Wyjąć z pieca, wlać do słoików.

Rada! Nie zaleca się długiego gotowania dżemu z pektyną, w przeciwnym razie ta ostatnia straci swoje właściwości żelujące.

Z winem i rumem

Z rumem

Składniki:

• pulpa wiśniowa - 1kg + taka sama ilość cukru;
• migdały - 80 g;
• ciemny rum (około 2 łyżki. l.);
• cynamon (1/4 łyżeczki);
• 1 saszetka żelatyny.

Proces gotowania:

1. Doprowadź wiśnie do stanu puree.
2. Dodaj zhelix z dwiema łyżkami. łyżki cukru i wszystko wymieszać.
3. Postaw rondelek na kuchence i zagotuj, dodaj pozostały cukier zmieszany z cynamonem.
4. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Ciągle mieszaj.
5. Wlać rum, podgrzać na dużym ogniu i gotować przez około 3-4 minuty. Następnie dżem jest gotowy.

Z winem

Składniki:

• ½ kg wiśni na kilogram cukru pudru;
• 700 ml dobrego czerwonego wina;
• goździki (4 szt.);
• skórka cytrynowa;
• środek żelujący (2 opakowania).

Proces gotowania:

1. Włożyć przetworzone wiśnie do rondla i posypać cukrem wraz ze środkiem żelującym.
2. Zrób woreczek z gazy na goździki ze skórką i włóż je do pojemnika z wiśniami.
3. Wlej wino i odstaw na noc.
4. Przed gotowaniem usuń przyprawy i ugotuj dżem zgodnie z opisem na opakowaniu środka żelującego.
5. Na koniec możesz dodać trochę rumu dla smaku.

Spójrz również

15 pysznych przepisów na zimowy dżem z czarnej porzeczki

Z porzeczkami

Składniki:

• na 1 kg wiśni ½ kg porzeczek;
• cukier granulowany - 1 kg i 800 g;
• będziesz potrzebować również 150 ml wody.

Proces gotowania:

1. Usuń nasiona z wiśni i nasiona z porzeczek.
2. Oba rodzaje jagód należy przecierać przez sito. Porzeczki zalać gorącą wodą (100-150 ml na kilogram jagód).Następnie gotuj, aż będzie gęsty.
3. Wlej trochę wody do puree z wiśni i dodaj trochę cukru. Gotuj do miękkości, często mieszając.
4. Ugotowane wiśnie połączyć z porzeczkami, wymieszać z pozostałym cukrem i gotować do miękkości.
5. Gdy masa jagodowa zostanie ostatecznie wymieszana i stanie się tak gęsta, jak potrzeba, można ją ułożyć w czystych sterylnych pojemnikach pod pokrywką.

Z truskawkami

Każdy słoik będzie zawierał miłą niespodziankę - całe truskawki.

Wymagane składniki:

• na 1 kg wiśni - tylko 300 g truskawek;
• 800 g cukru;
• woda - 70 ml;
• 20 g żelatyny na grubość;
• w razie potrzeby dodaj trochę cynamonu.

Proces gotowania:

1. Aby zachować cały sok wiśniowy, jagodę gotuje się razem z nasionami w wodzie.
2. Gdy kolor płynu jest podobny do kompotu, jagody są usuwane i przecierane przez sito.
3. Gotować powstałą jednorodną masę przez 40 minut.
4. Do wiśni dodaj całe owoce czystych truskawek.
5. Wszystko gotuje się razem przez kolejne 15 minut.
6. Na ten deser rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości płynu (wystarczy tylko 6 łyżek deserowych).
7. Gdy dżem będzie prawie gotowy, zwiększ ogień i dodaj żelatynę.
8. Nie musisz niczego gotować. Natychmiast zdejmij naczynia z ognia i wlej gotowy produkt do wcześniej przygotowanego pojemnika.

Rada! Kości nie należy od razu wyrzucać. Nadal można ich używać. Na przykład ugotuj kości w wodzie. Dodaj powstały bulion podczas gotowania dżemu. Smak będzie bardzo oryginalny.

Z kolendrą

Składniki:

• 800 g miąższu wiśni i taką samą ilość cukru;
• 10 g nasion kolendry;
• 40 g płatków migdałowych;
• 800 ml wody.

Proces gotowania:

1. Smażyć kolendrę z płatkami migdałów na dobrze rozgrzanej patelni (tylko 2 minuty).
2. Weź rondel z grubym dnem, wlej do niego wodę i dodaj cukier.
3. Zagotuj syrop. Umieść w nim wiśnie. Dla tych, którzy lubią słodsze, musisz dodać kolejne 2 łyżki. l. Sahara.
4. Wiśnie powinny gotować się 2 minuty.
5. Połącz je z kolendrą i migdałami i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
6. Wszystko gotowe. Niech dżem trochę się zaparzy.

Funkcje przechowywania

Pojemniki do przechowywania dżemu należy myć sodą oczyszczoną. To naturalny środek dezynfekujący. Banki należy sterylizować i zamykać szczelnymi pokrywami.

Możesz przechowywać dżem w temperaturze pokojowej, tylko w ciemnym miejscu. Nie trzymaj otwartego słoika dłużej niż 14 dni. Zimą te pyszne preparaty zachwycą Ciebie i Twoich bliskich!