Proste przepisy na robienie dżemu gruszkowego na zimę
Wiele gruszek jest przygotowanych na zimę; popularny jest dżem. Odpowiednio przyrządzona służy jako samodzielne danie oraz jako nadzienie do ciast i naleśników. Istnieje wiele przepisów na gotowanie szwów, każda gospodyni w swoim arsenale ma kilka naraz, które będą różnić się smakiem i będą miały identyczną gęstość.
Specyfika gotowania dżemu
Przygotowanie potrawy nie jest trudne, aby uzyskać przyzwoity wynik, najważniejsze jest:
- wybierz odpowiednie składniki;
- jakościowo przeprowadzić prace przygotowawcze;
- dokładnie zmiel komponenty;
- wystarczy ugotować dżem.
Ilość cukru będzie ważna, wynik nie powinien być słodki, ale wystarczająco słodki.
Rada! Lekka kwaskowatość i przyprawy dodadzą pikanterii gotowemu daniu.
Oprócz głównego składnika dodaje się owoce i jagody, dodając grubość gotowego dania, zmieniając smak. Najczęściej jako dodatek używa się jabłek, borówki brusznicy i cytryny. Rzadziej przecier malinowy dodaje się do już półproduktu.
Spośród przypraw wanilia służy do poprawy smaku, ekstrakt z bergamotki, skórka z pomarańczy lub cytryny doda własnych niuansów.
Główny składnik jest używany nie tylko z ogrodu, odmiany uprawne mają swój własny smak, ale od dzikich będą się diametralnie różnić.
Przygotowanie głównego składnika
Do gotowania nie wystarczy wybrać gruszki, trzeba je przygotować. Przed przygotowaniem głównego składnika przeprowadza się następujące przetwarzanie:
- owoce są dokładnie umyte, wysuszone;
- wybiera się tylko dojrzałe gruszki, bez zgnilizny;
- wszystkie owoce są usuwane ze skórki, usuwa się również rdzeń;
- obrane gruszki są drobno posiekane.
Co więcej, proces może być inny, niektóre gospodynie domowe przepuszczają przygotowane gruszki przez maszynkę do mięsa, a niektóre lubią lekko gotować kawałki, a następnie posiekać je w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Obie te metody mielenia są prawidłowe, nie można powiedzieć, że żadna z nich nie jest odpowiednia.
Sposoby przygotowania dżemu gruszkowego w domu
Słodkie danie na zimę przyrządza się na różne sposoby, każda gospodyni ma swój ulubiony przepis, z którego korzysta od wielu lat. Młodsze pokolenie oferuje kilka standardowych opcji tego przysmaku, które zostały przetestowane przez więcej niż jedno pokolenie.
Prosty przepis na zimę
Najlepszym sposobem na zachowanie gruszek na zimę jest zrobienie z nich dżemu.Ten rodzaj toczenia jest nadal znany naszym babciom, owoce te były wówczas suszone lub gotowane z cukrem. Prostota przepisu polega na minimalnym zastosowaniu siły fizycznej. Wstępnie przygotowane gruszki są drobno posiekane, przykryte granulowanym cukrem i pozostawione na 8-10 godzin do wyciśnięcia soku. Następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez krótki czas, nie dłużej niż 7 minut.
Takie spoiny wykonuje się kilkakrotnie, dzięki czemu efekt będzie gruby iz całymi kawałkami owoców.
Aby uzyskać prawidłową konsystencję, na każdy kilogram posiekanych owoców pobiera się nie więcej niż 700 g cukru. Lepiej w ogóle nie dodawać wody, ale jeśli owoce są suche, można dodać około 150 g.
Dżem gruszkowy przez maszynę do mięsa: przepis krok po kroku
Aby przygotować grubsze i bardziej jednorodne danie, obrane gruszki należy rozgnieść. Aby to zrobić, użyj mechanicznej maszynki do mielenia mięsa lub urządzenia elektrycznego z drobną siatką. Krok po kroku wygląda to tak:
- Przygotowane owoce kroimy losowo na niezbyt duże kawałki.
- Gruszki przechodzą przez maszynę do mięsa, jeśli nie ma drobnego rusztu, procedurę powtarza się.
- Masę przenosi się do dużego pojemnika, pokrytego cukrem, dodaje się wodę.
- Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, aż będą gładkie, odstawić, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Po przeniesieniu pojemnika do ognia, doprowadzeniu do wrzenia.
- Od czasu do czasu usuwaj piankę i mieszaj, unikając przypalenia.
- Dżem gotuje się na małym ogniu przez około 40 minut; w przypadku grubszego stanu wydłuża się czas gotowania.
- Gotowy przysmak układa się w bankach, zwinięty.
Do mielenia gruszek w puree nie trzeba używać maszynki do mięsa, można użyć robota kuchennego lub blendera.
W multicookerze
Możesz przygotować się na zimę za pomocą nowoczesnych urządzeń. W wolnej kuchence gotowanie jest dość proste. Proces będzie wymagał dwóch spoin, przy czym ta ostatnia pomoże osiągnąć pożądaną gęstość.
Półtora kilograma dojrzałych gruszek jest myte, obrane, krojone, umieszczane w misce urządzenia, przykrywane cukrem. Ustaw tryb ogrzewania i poczekaj, aż cukier się rozpuści.
Następnie dodaje się wodę, multicooker przechodzi w tryb gaszenia. Gotuj przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką, następnie zmiękczone gruszki przerywa się blenderem lub przeciera przez sito.
Ostatnim etapem będzie gotowanie powstałej masy w trybie hartowania przez 20-30 minut. Następnie tłuczone ziemniaki układa się w przygotowanych słoikach.
Z jabłkami
Aby ugotować dżem zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć jabłka i gruszki w równych częściach. Na każdy kilogram owoców weź funt cukru. W razie potrzeby dodaj wanilię lub kilka kropli ekstraktu z bergamotki.
Z borówką brusznicą
Dżem do gotowania z borówkami jest niezbędny ze słodkich odmian gruszek. Na kilogram owoców dodaje się tylko 300 g dojrzałych jagód, potrzeba ok. 700 g cukru Przygotowane składniki umieszczamy w pojemniku. Przykryj cukrem i gotuj przez 15 minut, mieszając i usuwając pianę.
Z cytryną
Gęsty i smaczny dżem otrzymywany jest z gruszek z dodatkiem cytryny. Gruszki są wstępnie przygotowane, tak jak w przypadku przepisu za pomocą maszynki do mięsa, tylko gotowanie odbywa się z dodatkiem startej skórki z cytryny i posiekanej pulpy cytrusowej. Do kilograma gruszek potrzebujesz nie więcej niż kilka średniej wielkości cytryn, pobierają 200 g więcej cukru, ale nie musisz w ogóle dodawać wody.
W piecu
Gotowy dżem gruszkowy, gotowany na kawałki, można suszyć w piekarniku. Jeśli zrobisz to poprawnie, otrzymasz półkruszące danie z bursztynowych składników. Aby to zrobić, żaroodporny pojemnik z gotowym przysmakiem umieszcza się w rozgrzanym piekarniku i pozostawia na 30-40 minut do wyschnięcia. Następnie, gdy są jeszcze gorące, układane są w brzegach, zakorkowane.
Jak przechowywać taki dżem
Ugotowany dżem gruszkowy można przechowywać w odpowiednich warunkach przez 2-3 lata.Nie zaleca się dłuższego przechowywania produktu.
Aby produkt zachował swoje właściwości w zwiniętych słoikach, umieszcza się go w piwnicy lub piwnicy, w której utrzymuje się temperaturę 2-8 stopni.
