Proste przepisy na robienie dżemu z rokitnika na zimę w domu
Przygotowanie dżemu z rokitnika jest nie tylko przydatne, ale także ekscytujące. Domowy dżem zachwyci gospodynię i całą rodzinę. Zimą bursztynowy przysmak pomoże wyleczyć przeziębienia i zachwyci niesamowitym smakiem.
Cechy przygotowania dżemu z rokitnika zwyczajnego
Niesamowitą rośliną jest rokitnik zwyczajny. Owoce w kolorze bursztynowym są gęsto nawleczone na gałązkę. Zawierają słoneczną spiżarnię, wypełnioną aromatem, witaminami i substancjami niezastąpionymi dla organizmu, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. W przeciwieństwie do dżemu konfitura z rokitnika przygotowywana jest bez użycia dużej ilości cukru pudru. W trakcie gotowania możesz użyć klasycznej proporcji składników - 1: 1. W razie potrzeby można jednak dodać mniej cukru. Dzięki temu ostry smak dżemu będzie jeszcze bardziej wykwintny. I, co ważne, jest znacznie bardziej przydatne.
Do uzyskania konsystencji galaretowatego przysmaku nie jest wymagana duża ilość cukru pudru. Okazuje się, że jest dość gęsty ze względu na zawartość wystarczającej ilości pektyny w jagodach.
To korzystnie odróżnia konfiturę z rokitnika od dżemów z innych jagód i daje szereg korzyści dla miłośników wyrafinowanych słodyczy o kwaskowatym smaku.
Wybór i przygotowanie rokitnika zwyczajnego
Aby deser z rokitnika był delikatny i nie stracił smaku, do jego przygotowania należy zwrócić szczególną uwagę przy doborze i przygotowaniu samych owoców.
Wybierając rokitnik na dżem, należy zwrócić uwagę na następujące aspekty:
- jagody są wybierane pod kątem dobrej dojrzałości;
- kolor owoców - bursztynowy żółty;
- pęczek nie zawiera uszkodzonych (wgniecionych, przesuszonych lub zgniłych) elementów.
Taki produkt pozwoli Ci uzyskać pachnący i złocisty dżem podczas przetwarzania.
Przygotowanie surowców również wymaga szczególnej staranności. Algorytm działań jest następujący:
- Oddziel jagody od gałązek.
- Usuń suche pąki i niedojrzałe lub powolne owoce.
- Wypłucz pod bieżącą wodą. Wodę możesz zmieniać kilka razy.
- Umieść na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.
Tak przygotowane jagody są gotowe do przygotowania następujących przepisów na dżemy.
Jak zrobić dżem z rokitnika w domu
Nie znajdziesz słodyczy bardziej pysznych niż domowy dżem własnymi rękami. Składniki są najprostsze:
- 1 kg cukru pudru;
- taka sama ilość jagód;
- 200 ml wody.
W razie potrzeby pod koniec gotowania można dodać 15 g cukru o działaniu żelującym.
Prosty przepis na zimę
Sekwencja działań obejmuje następujące procedury:
- Zrób syrop - dodaj cukier do wrzącej wody i mieszając doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj przygotowane jagody do syropu.
- Gotuj, aż owoce zmiękną.
- Wybierz rokitnika przez sitko, zmiel jagody przez sito.
- Dodaj powstałą masę z powrotem do syropu. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Dżem jest prawie gotowy. Należy wlać do szklanych słoików o pojemności 0,5 litra i sterylizować przez kolejne 15 minut, przykrywając słoiki pokrywkami.
Zwiń puszki, odwróć do góry nogami i przykryj kocem lub kocem. Dżem ten przetrwa całą zimę i zachwyci przyjemnymi letnimi wspomnieniami.
Bez gotowania
Zalety tego przysmaku są niewątpliwe, ponieważ jagody bez obróbki termicznej zachowują wszystkie właściwości lecznicze i maksymalną skuteczność witamin i minerałów.Łatwo się przygotować. Dopiero przygotowanie surowców staje się bardziej skomplikowane. Po wielokrotnym myciu czyste jagody należy rozłożyć cienką warstwą na ręczniku i wysuszyć, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Szklane słoiki są wstępnie sterylizowane w piekarniku lub przetwarzane przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie.
Skład i postęp prac:
- Posyp jagody (1 kg) cukrem (2 kg).
- Dokładnie zmiel. Zaleca się użycie emaliowanego pojemnika i drewnianej łopatki lub tłuczka.
- Podziel uzyskaną masę na przygotowane potrawy.
- Wlej resztę syropu. Banki muszą być wypełnione po szyję. Zaleca się używanie naczyń z zakrętkami.
Ten dżem wytrzyma 8-9 miesięcy ze względu na dużą ilość cukru. Na to powinni zwrócić uwagę grubi miłośnicy dżemu.
Beznasienny
Aby zrobić taki dżem, musisz wykonać następujące czynności:
- przygotuj jagody - posortuj, umyj pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć;
- usunąć kości z rokitnika zwyczajnego (zaleca się wykonanie tej operacji za pomocą sokowirówki);
- dodać cukier do powstałej miazgi sokiem w stosunku 1: 1, to znaczy w równym stosunku;
- postaw na bardzo małym ogniu, po ugotowaniu usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Aby dżem był podobny do galaretki, przed gotowaniem dodaj 10-20 g galaretowatego cukru.
Z miodem
Składniki użyte do przygotowania dżemu są nieco droższe niż poprzednie przepisy. Jednak smak i wartość produktu są tego warte. Musisz użyć takiej samej ilości miodu i owoców rokitnika.
Metoda gotowania:
- podgrzać miód na łaźni parowej;
- wstępnie zmiel jagody w drewnianym moździerzu (możesz użyć blendera);
- połączyć składniki i doprowadzić do wrzenia;
- trzymaj na małym ogniu przez 5-10 minut.
Nie trzeba długo gotować, ponieważ miód jest doskonałym konserwantem, a dżem wystarczy na długi czas. Aby uzyskać pikanterię pod koniec procesu, dodaj cynamon lub goździki do smaku.
Z jabłkami
Ta metoda wytwarzania dżemu z rokitnika wypada korzystnie w porównaniu z poprzednimi recepturami. Stosowane w nim produkty nie są tak drogie, a plon znacznie wyższy. Ponadto w dżemie mniej wyczuwalny jest cierpki smak rokitnika.
Składniki:
- 1000 g jagód rokitnika zwyczajnego;
- taka sama ilość cukru pudru;
- 400 g jabłek.
Przygotowanie:
- Przełóż rokitnika przez durszlak.
- Połącz z cukrem.
- Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i zagotować w niewielkiej ilości wody do miękkości.
- Odcedź wodę, zrób mus jabłkowy.
- Połącz puree z rokitnika z cukrem i puree jabłkowym, mieszaj do uzyskania gładkości. Przenieś do przygotowanych potraw.
- Konieczne jest pasteryzowanie przez 25 minut, zwijanie, zawijanie.
Zaleca się przechowywanie dżemu w chłodnym miejscu.
W multicookerze
Tak przygotowany dżem pozwala na 2 rodzaje przygotowania owoców rokitnika. Mogą być szlifowane lub używane w całości.
Aby przygotować oryginalny przepis, będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 1200-1300 g;
- owoce - 1000 g.
- cynamon, rodzynki, orzechy - do smaku (nie trzeba dodawać).
Algorytm działań:
- Pierwszym etapem jest przygotowanie jagód.
- Owoce posyp cukrem, pozostaw na 3-4 godziny na sok lub dodaj szklankę wody.
- Załaduj składniki do multicookera.
- Ustaw tryb pracy - gaszenie (60 minut).
- Przejdź do trybu gotowania. Procedura trwa do pojawienia się piany, którą należy usunąć.
Dżem jest gotowy. Ułóż w przygotowanych naczyniach, korek i przechowuj.
W wypiekaczu do chleba
Gotowanie deseru w tak niecodzienny sposób daje niesamowite efekty. Dżem okazuje się delikatny, złocisty i pachnący.
Wymagany:
- jeden kilogram jagód;
- taka sama ilość cukru;
- 15 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania:
- Owoce przetworzyć - opłukać, osuszyć, wymieszać z cukrem pudrem, odstawić do uwolnienia soku.
- Umieść w emaliowanej misce na małym ogniu. Dodaj sok i 100 ml wody. Odstaw, aż cukier całkowicie się rozpuści, pamiętając o zamieszaniu.
- Powstałą masę włóż do wypiekacza do chleba.
- Ustaw tryb - jam.
Wtedy jednostka wykona pracę samodzielnie. Po wyłączeniu włożyć dżem do przygotowanego naczynia, zwinąć, zawinąć. Wytrzymaj 24 godziny. Po ostygnięciu wyślij do lodówki.
Przechowywanie
Zaleca się przechowywanie gotowego dżemu w ciemnym i chłodnym miejscu. Pozwoli to na długi czas rozpieszczać siebie i bliskich złocistym deserem.
Do przechowywania odpowiednia jest lodówka, spiżarnia lub sucha piwnica.Przestrzeganie zalecanych proporcji oraz przestrzeganie zaleceń dotyczących przygotowania surowców i przyrządzania przysmaków pozwoli na przechowywanie produktów przez 12 miesięcy.
