TOP 2 przepisy na robienie dżemu jemaliny na zimę
Dżem na zimę z ezemaliny to bardzo smaczny i aromatyczny przysmak. Ezhemalina jest rzadko spotykana w ogrodach przydomowych, ale ci, którzy ją uprawiają, są niezwykle zadowoleni z hybrydy malin i jeżyn. Jest bezpretensjonalny w pielęgnacji, owoce są soczyste i bardzo smaczne. Hybryda owocuje długo, bliżej jesieni, kiedy inne jagody już odeszły. Przepisów na zimowe przygotowania z tej kultury jest wiele.
Niuanse robienia dżemu jemalinowego
Hybryda ma cechy, które należy wziąć pod uwagę przy robieniu dżemu:
- ezhemalina nie jest wystarczająco soczysta, dlatego podczas gotowania konieczne będzie dodanie wody;
- uzyskać grubszy produkt bez wydłużania czasu gotowania, dodać więcej cukru lub zastosować dodatki żelujące: pektynę, agar, żelatynę;
- zamiast środków żelujących do receptury można dodać jabłka, agrest, porzeczki - zawierają naturalną pektynę.
Wybór i przygotowanie jagód
Do przygotowania zimowych przysmaków wybiera się owoce o tej samej dojrzałości. Po ich zebraniu nie warto myć, jeśli ezhemalina jest już przejrzała, w przeciwnym razie jagody zgniotą się i stracą swój pierwotny wygląd. Przygotowanie do gotowania polega na sprawdzeniu, czy maliny zostały zebrane jako niedojrzałe i czy są w nich łodygi i gałązki.
Dojrzała ezhemalina z reguły jest już zbierana w czystości i nie trzeba jej ponownie dotykać.
Przygotowanie pojemnika
Najlepiej używać małych słoików o pojemności do 500 mililitrów jako pojemników na dżem z jemaliny. Przed włożeniem gotowego produktu do słoików są one myte, sterylizowane i suszone.
Wskazówki dotyczące przygotowania pojemników:
- jako detergent lepiej jest preferować mydło do prania lub mieszankę sody i proszku musztardowego;
- do mycia należy wziąć nową gąbkę do naczyń;
- Za najprostsze metody sterylizacji uważa się ogrzewanie w kuchence mikrofalowej i gotowanie w wodzie;
- osusz słoiki na czystym ręczniku, aż cała wilgoć wyparuje.
W celu sterylizacji w kuchence mikrofalowej do pojemnika wlewa się niewielką ilość wody i ogrzewa przez pięć minut z mocą 700-900 watów. W tym samym czasie pokrywki gotuje się osobno w rondlu.
Po wybraniu metody gotowania włóż słoiki wraz z pokrywkami do rondla z gorącą wodą i gotuj do dziesięciu minut. Następnie ostrożnie zdejmij, aby się nie poparzyć i pozostaw do wyschnięcia.
Jak zrobić dżem z meduz na zimę
Zbiór dżemu z ezemaliny to nic wielkiego, poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Rezultatem jest pachnący deser jagodowy, którym możesz rozpieszczać swoją rodzinę przez cały rok. Głównymi składnikami są jagody i cukier.Miłośnicy przypraw pokochają nutę goździków, kardamonu lub rozmarynu, którą można dodać do przepisu. Deser nabierze niesamowitego aromatu z dodatkiem mięty, wanilii lub cynamonu.
Klasyczny przepis
Składniki:
- dojrzała ezhemalina - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 1 kilogram;
- woda - 200 mililitrów;
- sok z cytryny - 3 łyżki.
Proces gotowania: w przypadku tego przepisu nie warto myć słoika dla tego przepisu, aby nie zepsuć jego struktury. Owoce umieszcza się w emaliowanej misce, posypuje warstwami połowę ilości cukru. Pojemnik należy pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby powstał sok. Trochę się wyróżnia, więc musisz ugotować syrop.
Do pozostałych pół kilograma cukru wlej szklankę wody i zagotuj syrop. Ostrożnie wlej go do masy jagodowej i podgrzewaj na małym ogniu, aż piasek się rozpuści. W tym czasie dżem należy wymieszać, aby się nie przypalił. Następnie wyłącz piec i pozostaw masę na kilka godzin. Pod koniec tego okresu - ponownie podpal, ale powiększ go. Usuń uformowaną piankę.
Gotuj, aż piana przestanie wypływać. Podczas gotowania dżem należy wymieszać i upewnić się, że w żadnym wypadku się nie zagotuje! W przeciwnym razie powstają grudki z nasionami i syropem, a nie jednorodna masa. Gdy syrop zgęstnieje, dodaj sok z cytryny i gotuj przez pięć do siedmiu minut.
Gotowość produktu sprawdza się za pomocą kropli syropu. W tym celu łyżkę zanurza się w dżemie, a płynącą zagęszczoną kroplę opuszcza się na talerz. Przy rotacji kołowej kropla powinna pozostać uformowana i nie spływać jak woda. Kiedy ostygnie, masa nadal będzie gęstnieć.
Gotowy produkt wlej na gorąco do słoików i zamknij.
Pięć minut
Składniki:
- owoce yazhmalina - 2 szklanki;
- cukier granulowany - 2 filiżanki;
- woda - 2 łyżki.
Proces gotowania: wlej owoce do emaliowanej miski i zalej wodą. Doprowadź masę do wrzenia na dużym ogniu i kontynuuj gotowanie przez minutę, mieszając łopatką. Następnie dodaj cukier i gotuj przez pięć minut, aż będzie gęsty. Bez chłodzenia wlej gotowy produkt do słoików i zamknij.
Zasady i okresy przechowywania
Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica, w której jest ciemno i chłodno. Ale z zastrzeżeniem zasad sterylizacji pojemników, pachnący dżem z jemaliny można przechowywać nawet w szafie do następnego sezonu.
