3 proste przepisy na robienie dżemu malinowego bez gotowania na zimę
Wszyscy kochamy jagody nie tylko ze względu na ich doskonały smak i aromat, ale także za wszystkie korzyści, jakie przynoszą ludzkiemu organizmowi. Niestety, podczas obróbki termicznej owoców traci się większość korzystnych właściwości, które są tak potrzebne zimą. Ale są sposoby na zrobienie doskonałego, pachnącego dżemu z dojrzałych malin, absolutnie bez gotowania do zbioru na zimę.
Specyfika robienia dżemu malinowego bez gotowania na zimę
Zgodnie z tym przepisem dżem jest najsmaczniejszy, najświeższy i bogaty w witaminy, a zawarte w nim jagody smakują i aromatem - jakby zostały właśnie wyrwane z krzaka. Do gotowania nie jest wymagane gotowanie, obrabiany przedmiot zawiera dwa główne składniki - maliny i cukier.
Jeśli jagody są wodniste, zbyt miękkie i niesłodkie, ilość cukru wzrasta o 30-40%, wtedy zimny dżem malinowy nie będzie fermentował podczas przechowywania.
Co więcej, w żadnym wypadku nie należy oszczędzać cukru do przepisu, czasami wiele gospodyń domowych zawsze stawia go trochę więcej niż to konieczne. Wydłuża to okres przydatności do spożycia dżemu i tylko czyni go smaczniejszym i bogatszym.
Przygotowanie jagód i pojemników
Przed gotowaniem owoce są sortowane, odrzucając wszystkie zepsute i zgniłe. Wskazane jest, aby nie myć malin, musisz sam spróbować kupić lub zebrać czyste jagody. Ale jeśli nie jest to możliwe, owoce ostrożnie zanurza się w misce z wodą, a następnie suszy za pomocą papierowych ręczników.
Puszki są myte i sterylizowane za pomocą kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub pary. Ale niektóre gospodynie domowe po prostu wlewają wrzącą wodę z czajnika na dobrze umyte słoiki.
Jak prawidłowo przygotować poczęstunek?
Pomimo tego, że robienie dżemu bez ogrzewania lub gotowania jest dość prostym procesem, aby zrobić wszystko dobrze, musisz znać kilka niuansów.
Klasyczny przepis
To prosta, ale niesamowicie smaczna i zdrowa opcja do zbioru malin na zimę. Dzięki tej metodzie zachowana zostaje lwia część witamin i składników odżywczych, a także świeży, bogaty smak i aromat. Samo przygotowanie trwa około pół godziny.
Składniki:
- maliny - 2 kilogramy;
- cukier - 3 kilogramy.
Przygotowanie: przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie jagody. W zależności od odmiany powinny być jaskrawoczerwone lub rubinowe. Najważniejsze, że maliny są dojrzałe, gęste i słodkie, ale najlepiej nie przejrzałe. Wszystkie zepsute i zgniłe owoce są natychmiast wyrzucane, a łodygi są odrywane od tych, które nadają się do robienia dżemu.
Czyste maliny wlewa się do miski, dodaje jedną trzecią cukru i pozostawia na 2-3 godziny, aby uzyskać sok. Następnie dodaj resztę cukru - bardzo ważne jest, aby całkowicie pokrył wszystkie jagody. Następnie za pomocą drewnianej (plastikowej lub silikonowej) szpatułki dokładnie wymieszaj zawartość misy. Następnie biorą zwykły moździerz lub maszynkę do mielenia mięsa i przetwarzają składniki na gładką masę.
Ze względu na wygodę i oszczędność czasu najlepiej jest używać blendera lub robota kuchennego. Powstały dżem pozostawia się w misce na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby cukier dobrze się rozpuścił. Zwykle gotując wieczorem pozostawia się do zaparzenia na noc. Rano dżem jest już gotowy. Spożywa się ją zarówno świeżą, jak i zwiniętą w słoikach na ucztę w długą zimę.
Opcja cytryny
Dodatek cytryny lub kwasu cytrynowego rozjaśnia kolor dżemu, ma bardziej pikantny smak i wydłuża okres przydatności do spożycia. To także doskonały środek na przeziębienia.
Nie jest to trudne: na 1 kilogram malin weź 1,5 kilograma cukru i 1 dużą cytrynę. Jest wstępnie sparzona wrzątkiem i przetaczana przez maszynkę do mięsa wraz z kośćmi i skórą. Następnie przecier cytrynowy dokładnie miesza się ze skręconymi malinami, a dżem wlewa się do słoików.
Z wódką
Niezwykły, ale sprawdzony, wspaniały przepis. Dżem okazuje się wyjątkowo aromatyczny, po zapachu i smaku wydaje się, że są to świeże jagody, tylko zerwane z krzaka i po prostu wlane do słoika. Ponadto maliny zachowują swój bogaty, piękny, jasny rubinowy kolor.
Pod względem smaku dżemu takiego nie można porównać z analogicznym dżemem gotowanym. Dodatkowo taki preparat działa również jako lekarstwo na częste zimowe przeziębienia.
Sekretnym składnikiem jest wódka, 1 łyżkę stołową wlewa się do słoików z dżemem tuż przed zrolowaniem. Będziesz potrzebował następujących składników:
- dojrzałe maliny - 1,5 kilograma;
- cukier - 3 kilogramy;
- wódka (40%) - 15 mililitrów.
Warunki i zasady przechowywania takiego dżemu
Taki dżem jest przechowywany w chłodnym lub zimnym, ciemnym miejscu, w temperaturze do +10 stopni. Ale temperatura nie powinna spaść poniżej zera. Zrobią to piwnice, piwnice, domowa lodówka czy przeszklony balkon. W otwartym słoiku, w lodówce, taki dżem jest przechowywany do 2 tygodni bez utraty swoich właściwości.
