TOP 4 przepisy krok po kroku na robienie dżemu z zielonej gruszki

Nawet zielone gruszki można wykorzystać do zrobienia pysznego dżemu. Taki przysmak zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy (A, C, E i kilka witamin z grupy B) i pierwiastki śladowe (potas, wapń, sód, magnez, fosfor i inne) i może być stosowany zarówno jako oddzielny deser do herbaty, jak i do przygotowywanie napojów i nadzień do wypieków. Niedojrzały dżem gruszkowy jako produkt niskoalergizujący nie ma przeciwwskazań do stosowania.

Czy możesz zrobić dżem z niedojrzałych gruszek?

Zdarza się, że rosnący wiatr nie pozwala dojrzeć gruszkom, a zielonych owoców, które spadły z drzewa, nie można jeść na surowo. Ale czy możesz z nich zrobić dżem? Oczywiście, że możesz! To z niedojrzałych gruszek uzyskuje się najsmaczniejszy dżem.

Ponieważ zielone owoce są twarde i gęste, podczas gotowania nie zmienią się w mętną masę, ale zachowają nadany kształt (plasterki, kostki, kawałki), a delikatność oprócz smaku będzie ładnie wyglądać.

Wymagane produkty do przepisu

Istnieje kilka opcji przepisów na dżem z niedojrzałych gruszek. Główne składniki:

• zielone gruszki;
• cukier;
• woda.

Można również stosować kwas cytrynowy lub cytrynowy, orzechy włoskie, suszone śliwki, cynamon, wanilię, goździki, ocet lub inne dodatki.

Cechy wyboru składników

Odmiana może być dowolna. Zrobią to nawet dzikie gruszki. Szczególnie aromatyczny jest dżem z odmiany Limonka. Bardzo smaczny przysmak z odmian Angouleme, jesienna bergamotka, Severyanka, można użyć innych. Owoce nie powinny być zbyt ubite, pomarszczone, a nawet bardziej zgniłe. Jednak owoc nie musi być nienaruszony - jeśli ma zepsute plamy, można je wyciąć.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Banki przygotowują się w ten sposób:

1. Sprawdź pojemnik pod kątem wiórów i pęknięć.
2. Umyj dokładnie wewnątrz i na zewnątrz mydłem do prania lub sodą oczyszczoną.
3. Spłucz bieżącą wodą.
4. Załóż czysty ręcznik do góry nogami i pozwól wodzie spłynąć.
5. Ugotuj na parze wnętrze puszki. Aby to zrobić: zagotuj wodę w rondlu lub kubku; odwrócić słoik do góry nogami, postawić na wrzącej wodzie za pomocą rusztu lub specjalnego korka; przetwarzamy to przez 10-20 minut, w zależności od wielkości pojemnika.
6. Dokładnie opłucz pokrywki i zagotuj.
7. Ułóż sterylne naczynia i pokrywki na czystym ręczniku.

Spójrz również

Prosty przepis na dżem bananowy agrestowy na zimę

Słoiki można sterylizować w piekarniku w temperaturze 100-150 stopni. Powinny stać z podniesioną szyją, bez dotykania się przez 15 minut.

Możesz używać kuchenki mikrofalowej do obsługi małych pojemników:

1. Myjemy i płuczemy pojemnik jak opisano powyżej.
2. Wlej trochę wody do każdego.
3. Wstawiamy do mikrofalówki na 5 minut, ustawiając dużą moc.

Jak ugotować dżem gruszkowy z niedojrzałych gruszek?

Najpierw musisz się przygotować. Małe niedojrzałe okazy pobiera się w całości, duże kroi na plasterki. Oderwij, usuń nasiona. Następnie dżem można przygotować na różne sposoby:

Metoda 1

Owoce zalewamy wodą, gotujemy przez 5 minut (blanszowane), filtrujemy. Przed blanszowaniem owoce można namoczyć w roztworze kwasu cytrynowego, rozcieńczonego w proporcji 1 grama na litr wody.

Z bulionu przygotowuje się syrop cukrowy (na 1 kg owoców, 1 litr wody i 0,5-1 kg cukru).

Owoce umieszcza się w emaliowanej misce, dodaje syrop i gotuje na małym ogniu do miękkości (plasterki powinny stać się lekkie). Włożyć dżem do słoików i zwinąć. Podczas gotowania do syropu można dodać wanilinę.

Metoda 2

Na 1,5 kg plasterków gruszki bez skórki i pestek: 1 kg cukru, cytryna, laska cynamonu, wanilina. Przykryj przygotowane owoce cukrem, pozwól im parzyć przez 3 godziny. Dodaj umytą i pokrojoną w plasterki cytrynę, włóż do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić, pozostawić na 8 godzin.

Następnie dodaj cynamon i wanilinę, gotuj przez kolejne 5 minut, ostudź i ponownie zaparz. Po raz trzeci potrawę kładziemy na małym ogniu, gotujemy przez 15 minut, następnie wyjmujemy cytrynę i wrzucamy dżem do słoików.

Metoda 3

Przygotuj owoce jak opisano powyżej. Zalej wodą, aby przykryć owoce i gotuj do miękkości. Wsyp cukier do miski (1,5 kg na 1 kg owoców), zalej 2 łyżki. rosół, zamieszaj, gotuj. Gruszki włożyć do syropu, smażyć do miękkości.

Metoda 4

Na 3 kg gruszek: 0,65 kg cukru, 1 cytryna, 1 łyżka. orzechy włoskie. Przygotowane owoce przełożyć do miski, posypać cukrem (0,5 kg). Przykryj, pozwól mu parzyć. Posyp orzechy cukrem (150 g), również pozwól mu parzyć.

Spójrz również

TOP 6 przepisów na robienie twardego dżemu gruszkowego na zimę

Następnego dnia wymieszaj gruszki (wyjdzie z nich sok) z orzechami, dodaj ½ soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, odstawić na 2 godziny.

Dodaj sok z pozostałej połowy cytryny, zamieszaj i ponownie zagotuj. Gotować przez pięć minut, polewając plasterki syropem. Pozwól parzyć przez dwie godziny, a następnie pozwól mu ponownie się zagotować.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Przechowuj dżemy w słoikach w chłodnym (ale nie zimnym!) Miejscu.

Okres trwałości do 2-3 lat.