Dom / Przepisy / Dżem

Przepis krok po kroku na robienie dżemu winogronowego na zimę w domu

Wiele przepisów na dżem winogronowy jest używanych przez gospodynie domowe do zbiorów zimowych. Delikatność dzięki płynnej konsystencji służy jako dodatek do wielu deserów oraz impregnat do ciast biszkoptowych. Gotowy produkt ze względu na wysoką zawartość glukozy ma wysoką wartość odżywczą i przy częstym spożywaniu ma korzystny wpływ na zdrowie.

Specyfika robienia dżemu winogronowego

Aby ugotować zdrowy i smaczny dżem, należy wziąć pod uwagę specyfikę gotowania.

Wśród wielu niuansów można wyróżnić:

owoce należy myć nie pod kranem, ale w osobnym pojemniku, aby nie złamać integralności silnym strumieniem wody;
w przepisach nie należy używać cukru trzcinowego, ponieważ może on stworzyć gorzki smak;
musisz ugotować dżem w dniu zbioru i sortowania plonu, nie pozostawiając owoców do przechowywania.

Przygotowanie głównego składnika

Do dżemu należy używać odmian jagód o bogatym aromacie. Lepiej jest wybierać owoce bez nasion lub z niewielką ilością.

Do gotowania nie należy używać pomarszczonych i przejrzałych próbek.

Przygotowanie składnika jest bardzo proste - wystarczy oderwać gałęzie, umyć i osuszyć winogrona. Zaleca się również blanszowanie winogron przez trzy minuty, aby wyeliminować nadmiar płynu.

Zimowe przepisy na dżem winogronowy

Możesz zrobić dżem winogronowy w domu według różnych przepisów. W zależności od własnych preferencji i dostępności określonych składników możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

W multicookerze

Korzystanie z multicookera upraszcza proces gotowania.

Aby ugotować dżem, musisz:

Zetrzyj przygotowane jagody i oddziel od nasion durszlakiem.
Dodaj cukier i wymieszaj składniki.
Pozostaw powstałą masę w powolnej kuchence na 2 godziny, włączając tryb duszenia.

Spójrz również

TOP 6 przepisów na dżem śliwkowy z nasionami w domu na zimę

To, ile składników należy wziąć, zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Jeśli używasz słodkiej odmiany, najlepiej dodać mniej cukru, aby dżem nie był słodki.

Szybka opcja „Pięć minut”

Bez specjalnych umiejętności kulinarnych lepiej ugotować dżem według przyspieszonej receptury.Aby to zrobić, wystarczy wymieszać owoce z cukrem i wodą, a następnie gotować na małym ogniu przez pięć minut. Po dodaniu kwasu cytrynowego zwiększ temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Beznasienny

Decydując się na gotowanie dżemu bez pestek, należy pokroić owoce i usunąć z nich jąderka, a następnie zagnieść jagody do uzyskania gładkości. Po dodaniu wody i cukru umieść miksturę na kuchence i poczekaj, aż zgęstnieje. Ważne jest, aby podczas gotowania stale usuwać pianę z powierzchni.

Z kośćmi

Dżem z nasionami można przygotować według standardowej receptury - mieszając wszystkie składniki i gotując na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. Obecność nasion w przysmaku wpływa pozytywnie na organizm człowieka i nadaje niezwykły smak.

Gęsty dżem winogronowy Kishmish

Wybierając odmianę Kishmish jako główny składnik, można zrobić galaretowaty dżem. Po pokryciu jagód cukrem, mieszaninę należy przechowywać w lodówce przez dwa dni. Ugotuj schłodzoną i zaparzoną masę na małym ogniu, aż utworzy się gęsty dżem.

Z zielonych winogron

Do gotowania dżemu najczęściej używa się zielonych winogron. Lepiej jest gotować dżem ze słodkich odmian, co poprawi smak. Po zmieszaniu głównego składnika z wodą i cukrem należy zagotować mieszaninę do wymaganej konsystencji. Możesz używać dżemu zarówno w stanie płynnym, jak i zagęszczonym.

Białe winogrona z orzechami włoskimi

Możesz zrobić dżem z odmian białych jagód, które nadają im świeższy smak. Aby uzyskać różnorodne smaki, do przepisu można dodać orzechy włoskie, które nie wymagają wstępnej obróbki. Wystarczy wymieszać orzechy z puree z winogron, cukrem, wodą i gotować na małym ogniu.

Winogrona Isabella

Odmiana Isabella jest uprawiana w wielu daczach i nadaje się również do robienia słodkich dżemów. Przepis krok po kroku zawiera te same punkty, co klasyczna metoda gotowania. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je ugotować do pożądanej konsystencji, stale usuwając pianę.

Z liści winogron i porzeczek z jabłkami

Obecność jabłek, liści porzeczki i winogron w przepisie nada dżemu niezwykły smak. Aby przygotować dżem, należy przez kilka godzin moczyć liście w ciepłej wodzie, a następnie dodać drobno posiekane jabłka bez skórki. Mieszankę owoców należy gotować do uzyskania gęstej masy.

Spójrz również

TOP 5 szczegółowych przepisów na dżem z cytryn i pomarańczy na zimę

Z wiśnią

Połączenie winogron i wiśni w dżemie nada produktowi jasny kolor i wyśmienity jagodowy aromat. Podczas gotowania można używać całych jagód lub ich pozbawionej pestek miazgi.

Z dynią

Używając dyni w przepisie, musisz pokroić miazgę na równe kawałki, wymieszać z cukrem, odstawić na 20 minut i piec w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez pół godziny. Dodaj upieczoną dynię do puree, dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje.

Z agrestem

Weź agrest i winogrona w stosunku 1: 2. Po posortowaniu jagód opłucz i odetnij ogony bez uszkodzenia skórki, a następnie zmiękcz je. Gotową masę gotować przez około 40 minut.

Z jabłkiem

Łącząc jabłko i winogrona w przepisie na dżem, będzie można zrównoważyć smak. Gotowy produkt nie będzie zbyt słodki. Podczas gotowania możesz użyć minimalnej ilości cukru, aby nie naruszyć oryginalności przepisu.

Z cynamonem i cytryną

Najpopularniejszą przyprawą do dżemu jest cynamon, który przed gotowaniem należy dodać do zmiękczonych winogron. Sok z jednej cytryny należy wymieszać z dżemem 10-15 minut przed końcem gotowania, aby jego kwasowość nie naruszyła walorów smakowych.

Z niebieskich winogron

W przypadku odmian niebieskich najlepiej podzielić je na dwie części, aby przyspieszyć proces wyciskania. Po wymieszaniu jagód z cukrem i wodą zaleca się gotować dżem przez 30-35 minut.

Z winogron winnych

Możesz zrobić dżem z winogron, które są używane do produkcji win. Smak gotowego produktu będzie przyjemnie kwaśny. Przepis na dżem nie różni się od standardowego.