4 przepisy na robienie surowego dżemu agrestowego na zimę
Uważa się, że dżem serowy z agrestu jest jednym z najbardziej bogatych w witaminy smakołyków. Pachnące i soczyste jagody doskonale nadają się do zbioru zimą. Zawierają wiele przydatnych substancji, poza tym smak jest wspaniały. Dlatego z agrestu powstaje wiele różnych przetworów, kompotów, dżemów i konfitur. Aby urozmaicić potrawę, gospodynie dodają przyprawy i zioła.
Subtelności gotowania dżemu agrestowego bez gotowania na zimę
Należy pamiętać, że takiego dania nie trzeba gotować. Oszczędza to ogromną ilość witamin i czasu. Taki dżem przydaje się w przypadku grypy, rozstroju żołądkowo-jelitowego i wzmacnia odporność.
Jak dobrać odpowiednie produkty?
Ponieważ deser jest zrobiony z agrestu, musisz go odpowiednio wybrać. Nie zwracaj uwagi na wielkość, różnorodność jagód. Jeśli jesteś zadowolony ze smaku, każdy się nada. Najważniejsze jest gruba skórka.
Agrest należy posortować, umyć i obrać z ogonów.
Zepsute jagody i łodygi w dżemie zapewnią, że po kilku tygodniach deser zostanie beznadziejnie zepsuty.
Przygotowanie pojemników
Niezależnie od przepisu gospodyni zamierza ugotować dżem, pojemniki muszą być przygotowane równie poprawnie.
Najpierw słoiki i pokrywki myje się gorącą wodą i mydłem, opłukuje, a następnie sterylizuje dowolną metodą. Na przykład możesz sterylizować w piekarniku: musisz włożyć słoiki do zimnego piekarnika i podgrzać do 150 ° C. Wyłącz po kwadransie i zostaw tam słoiki, aż będą potrzebne do uszczelnienia.
Aby wysterylizować pokrywki, należy wlać wodę do rondla i gotować w nim 2-3 minuty, następnie wyłączyć ogień, ale pokrywki pozostawić w wodzie na co najmniej 10 minut.
Jak zrobić zimny dżem agrestowy w domu?
Przygotowanie dżemu na zimno jest łatwe, ponieważ nie trzeba go długo gotować na kuchence. Takie danie nie wymaga dużych inwestycji. Wystarczy przekręcić jagody w puree ziemniaczane, połączyć je z cukrem, poczekać, aż się rozpuści i włożyć do przygotowanych pojemników.
Klasyczny przepis na przysmak na żywo
Aby zrobić dżem z agrestu na żywo, będziesz potrzebować:
- 1,2 kg cukru;
- 1 kg zielonego agrestu.
Sekwencja działań jest następująca:
- Najpierw musisz przygotować owoce - umyj je pod bieżącą wodą, usuń ogony, połóż je na lnianej serwetce, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Zmiel jagody w puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Wlej do głębokiego rondla. Przykryj cukrem.
- Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw na 2-3 godziny do rozpuszczenia cukru pudru.
- Gotowe danie przelać do podgrzanych słoików, szczelnie zakorkować i przechowywać w chłodnym miejscu.
Z cytryną
Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić świetny dżem o przyjemnej kwaskowatości.
Wymagane składniki:
- 1 kg cukru pudru i agrestu;
- 2 cytryny.
Przygotowanie poczęstunku wygląda następująco:
- Opłucz jagody, pokrój ogony i ponownie spłucz. Umyj cytryny i zalej wrzątkiem, pokrój na kawałki, następnie usuń pestki.
- W maszynce do mięsa przewiń agrest i cytryny. Jednorodną mieszaninę przełożyć do rondla i posypać cukrem. Wstaw na zimno na 3-4 godziny, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Dobrze wymieszaj i ułóż w suchych, przetworzonych słoikach. Zamknij zwykłymi nylonowymi nasadkami. Przechowywać tylko w lodówce.
Z pomarańczami
Aby zrobić tak pyszny i interesujący dżem, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg agrestu;
- 3 średniej wielkości pomarańcze;
- około kilograma brązowego cukru (lub około 1,2 kg zwykłego białego);
- 2 szczypty mielonego cynamonu
Sekwencja działań jest następująca.
- Posortuj jagody, umyj, usuń zepsute jagody.
- Dobrze umyj pomarańcze, możesz nawet użyć pędzla. Pokrój w plasterki, usuń nasiona.
- Za pomocą maszynki do mięsa z najdrobniejszą siatką przekręć składniki.
- Przełóż mieszaninę do rondla i posyp cukrem i cynamonem.
- Przykryj ręcznikiem lub gazą złożoną z kilku warstw, pozostaw na około 8 godzin do całkowitego rozpuszczenia cukru. Najlepiej zrobić to wieczorem.
- Rano dżem układa się w czystych słoikach i hermetycznie zamyka.
Agrest czarny
Odmianę agrestu czarnego wyhodował również Ivan Michurin. Chciał stworzyć jagodę o najwyższym stężeniu witamin i przyjemnym smaku, łączącą szmaragdowy agrest i czarną porzeczkę.
On to zrobił. Dżem z jagód tej odmiany można słusznie nazwać imperialnym.
Po zmieszaniu z cukrem i ugotowaniu czarny agrest nie traci witamin. A kiedy zamieniasz cukier na miód, następuje prawdziwa „eksplozja” witamin.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- kilogram agrestu i cukru;
- 0,5 litra wody;
- gałązka mięty lub melisy, liści czarnej porzeczki lub wiśni.
Sekwencja działań jest następująca:
- Opłucz jagody, odetnij ogony i przekłuj wykałaczką, aby skóra nie pękła podczas gotowania.
- Musimy zagotować syrop. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Gotuj do rozpuszczenia. Gdy syrop zgęstnieje, włóż do niego miętę i liście porzeczki, aby nabrał delikatnego aromatu. Smak będzie jak najbardziej interesujący.
- Wlej agrest do rondla, zamknij pokrywkę. Wyłącz ogień. Konieczne jest, aby jagody były podawane przez około 2-3 godziny. Następnie wyjmij liście i ponownie włącz ogień. Od momentu wrzenia odlicz 5-7 minut. Dżem jest gotowy.
- Rozłóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń grubym kocem.
Taki przysmak można przechowywać w domu przez około rok. W piwnicy lub spiżarni może stać od dwóch do trzech lat. To prawda, że będzie już zawierał mniej witamin, ale smak pozostanie taki sam.
Dalsze przechowywanie
Surowy dżem należy przechowywać w niskiej temperaturze. Na ciepłe dni odpowiednia jest lodówka. Ale jeśli jest piwnica, możesz tam również umieścić banki. Zimą na ratunek przyjdzie balkon lub loggia. Nie bój się, że dżem zamarznie: cukier na to nie pozwoli.
