Proste przepisy na robienie dżemu mandarynkowego na zimę
Dżem mandarynkowy z dodatkiem różnych składników nie będzie zbyt słodki i przyjemny na obiad.
Cechy robienia dżemu mandarynkowego
Dżem mandarynkowy najlepiej przygotować z małych, jędrnych owoców. Najlepiej gotują się i dają najwięcej smaku. Nie ma potrzeby usuwania skóry.
Jeśli konieczne jest uzyskanie lepkiej konsystencji, gotować i schładzać naprzemiennie, aż do uzyskania pożądanego rezultatu. W przypadku dżemu o zwykłej gęstości wystarczy 2 razy doprowadzić go do wrzenia.
Przygotowanie głównego składnika
Ponieważ owoce nie odklejają się od skórki, należy je bardzo dokładnie umyć. Zalecana jest twarda gąbka lub niezbyt twarda szczotka.
Skórka owoców cytrusowych zawiera dużo witamin, pierwiastków śladowych i olejków eterycznych, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować w dżemie. Najpierw jednak należy zadbać o czystość owoców.
Przepisy na dżemy
Klasyczny przepis na dżem mandarynkowy:
- Mandarynki pokrój na dwie połówki i wlej wrzącą wodę do pojemnika.
- Nalegaj przez 20 minut. Zabieg usuwa gorycz i zmiękcza skórę.
- Wyjąć z wody do osobnego pojemnika i pozostawić na co najmniej 6 godzin.
- Przygotuj syrop cukrowy. Zagotuj szklankę wody i 500 g granulowanego cukru, dodaj kolejne 500 g cukru i podgrzewaj przez 8 minut.
- Zanurz mandarynki w syropie. Domagaj się 3 godzin.
- W filiżance rozpuść kolejne 500 g cukru i dodaj do masy.
- Mieszaj i gotuj do ponownego wrzenia.
- Po ugotowaniu podgrzej masę przez kolejne 25 minut.
- Pozostaw dżem do ostygnięcia na 3 godziny. Następnie końcowe gotowanie przez około 30 minut.
Dżem mandarynkowy z ćwiartkami koniaku
Jeśli chcesz rozcieńczyć standardowy smak nietypowymi składnikami, możesz przygotować tę opcję:
- Mandarynki obrać i rozłożyć na plasterki.
- Wsyp 500 g cukru, zamieszaj i gotuj przez 15 minut.
- Gdy pojawi się sok, wlej 50 ml koniaku i podgrzej mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut.
Dżem mandarynkowy z pomarańczą i imbirem
Składniki:
- Mandarynki - 500 g.
- Duży pomarańczowy.
- 2 łyżeczki mielonego imbiru.
- Cukier - 250 g.
Procedura gotowania:
- Umyj owoce i usuń trochę skórki, którą następnie należy namoczyć we wrzącej wodzie. Nadaje dżemowi przyjemną goryczkę.
- Zdjąć skórkę z owoców cytrusowych i pokroić w drobną kostkę, odstawić na spodek.
- Dodaj trochę skórki z cytryny i cukru pudru do tego samego pojemnika. Nalegaj pół godziny.
- Umieść dżem na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
- Wlej imbir, zamieszaj. Gotuj przez 50 minut, aż dżem zgęstnieje.
- Wyłącz piec i pozwól mieszaninie ostygnąć.
- Ponownie zagotuj dżem i rozprowadź w szklanych pojemnikach. Umieść je pokrywką do dołu na twardej powierzchni, a następnie przechowuj.
Dżem mandarynkowy w powolnej kuchence krok po kroku
Będziesz potrzebować:
- Mandarynki - 1 kg.
- Cytryny - 1 szt.
- Wanilia - 1 łyżeczka
- Cukier - 3,5 filiżanki.
- Woda - 1 litr.
Jak gotować:
- Umyte cytryny i mandarynki pokrój na kawałki.
- Przełóż do miski i zalej wodą. Pozwól parzyć przez 1 dzień w temperaturze pokojowej.
- Następnie przejdź do miski multicooker i ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 20 minut.
- Zawartość przelej do sterylnego słoika.
Dżem mandarynkowy z kiwi i cytryną
Smak kiwi doda orzeźwiającego akcentu.
- Cytryna - 1 szt.
- Kiwi - 5 szt.
- Mandarynki - 500 g.
- Cukier - 800 g.
- Woda - 2 szklanki.
Przepis krok po kroku:
- Obierz i zdemontuj owoce cytrusowe.
- Przygotuj syrop, gotując odpowiednią ilość wody i cukru.
- Skórki cytrusów włożyć do syropu, gdy zacznie się gotować przez 2 minuty.
- Gotuj mandarynki po gotowaniu przez kolejne 2 minuty.
- Schłodzić przez noc w temperaturze pokojowej.
- Powtórz procedurę gotowania i chłodzenia ponownie.
- Obierz i pokrój kiwi w plasterki. Wyciśnij sok z cytryny.
- Ponownie zagotuj dżem, dodaj kiwi i sok z cytryny i ponownie poczekaj, aż się zagotuje.
- Podgrzewaj przez 3 minuty, mieszając w razie potrzeby.
- Przełóż gorący przysmak do szklanych pojemników i ostudź pod ciepłym kocem.
Przepis na dżem jabłkowo-mandarynkowy
Do przepisu nadają się niedojrzałe i twarde jabłka:
- Jabłka - 1 kg.
- Mandarynki - 500 g.
- Cukier - 1 kg.
- Cynamon - 1 łyżeczka
- Woda - 5 szklanek.
Procedura:
- Mandarynki i nasiona obrać ze skórki. Rozłóż na plasterki.
- Przygotuj syrop cukrowy.
- Umieść w nim plastry mandarynki i podgrzewaj przez 15 minut.
- Domagaj się godziny.
- Teraz musisz przygotować jabłka. Obierz je ze skórki, nasion i rdzenia. Następnie pokrój owoce w cienkie małe plasterki.
- Wlej 2 szklanki wody do innego rondla, włóż do niego jabłka i gotuj przez 1/3 mocy kuchenki przez 5 minut.
- Owoce wyjąć i pozostawić w zimnej wodzie ok. 10 min Do przygotowania syropu przyda się woda z poprzedniego gotowania.
- Wlej cukier do rondla "jabłkowego" i gotuj do rozpuszczenia.
- Dodaj plasterki jabłka i zagotuj. Następnie podgrzewaj przez kolejne 10 minut.
- Ugotuj mandarynki na średnim ogniu. Następnie nalegaj na godzinę.
- Jabłka również odstaw na około godzinę do ostygnięcia.
- Ostatnim razem musisz gotować mandarynki na małym ogniu przez 15 minut, dodać jabłka i podgrzewać przez kolejne pół godziny.
- Ostatnim składnikiem jest cynamon. Wlać i gotować przez 5 minut.
- Rozłóż między bankami i zamknij je specjalną maszyną.
Dżem mandarynkowy od Julii Wysockiej
Zestaw i ilość składników jest taka sama jak w przepisie klasycznym:
- Zbierz dojrzałe mandarynki bez uszkodzeń, umyj i wytrzyj do sucha. Każdy owoc należy przekłuć w różnych miejscach. Użyj wykałaczki lub widelca.
- Zanurz owoce w wodzie i gotuj przez 10 minut. na cichym ogniu.
- W innym rondlu zrób syrop cukrowy. Kiedy zauważysz, że zgęstniał, wlej do niego owoce i podgrzewaj przez 10 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić na 2 godziny.
- Powtarzaj kroki 3-4 tyle razy, aż uzyskasz pożądaną konsystencję i bursztynowy kolor.
Funkcje przechowywania
Zaleca się przechowywanie dżemu w ciemnym, suchym miejscu. Otwarte puszki należy natychmiast wstawić do lodówki. Ogólnie rzecz biorąc, dżem mandarynkowy zachowa wszystkie swoje odżywcze i korzystne właściwości przez dwa lata.
