3 najlepsze przepisy na mrożenie jeżyn w lodówce na zimę

Uważa się, że jeżyny są źródłem różnych witamin i minerałów. Możesz je zdobyć, jedząc jagody nie tylko latem, w okresie dojrzewania, ale także w zimnych porach roku. Owoce dobrze znoszą niskie temperatury i nie tracą smaku i składu. Musisz jednak wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać jeżyny na zimę. Porozmawiamy o tym poniżej.

Czy jeżyny można zamrozić na zimę?

Mrożenie świeżych jeżyn jest podobne do zbierania malin. Należy to zrobić ostrożnie, przestrzegając pewnych zasad. Lepiej jest użyć metody szybkiego zamrażania. Ta funkcja znajduje się w każdej nowoczesnej lodówce.

Wskazówki dotyczące zamrażania:

1. Nie spłukuj owoców. Zamarznięta woda rozbije miazgę i zamieni obrabiany przedmiot w grudkę.
2. Wybierz dojrzałe jagody bez śladów uszkodzeń.
3. Do pakowania należy używać plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
4. Szczelnie zamknąć pojemnik.

Nie zaleca się wkładania owoców ogrodowych do torebek - można zmiażdżyć miękkie jagody. Można lekko zamrozić na tacy, a następnie wlać do torby. Powietrze z polietylenu musi zostać usunięte, ściśle związane.

Jak przygotować jedzenie do zamrożenia?

Do zamrażania lepiej jest używać jeżyn zebranych z własnego ogrodu. Jeśli owoc został zakupiony w sklepie, należy go wypłukać. Nie zaleca się przetwarzania owoców wodą, ponieważ wtedy trudno je wysuszyć.

Jagoda do zbioru jest duża, gęsta, ciemnoniebieska.

Przygotowanie do zamrażania:

1. Przejdź przez żniwa, usuń gałązki, liście, miękkie i zgniłe owoce.
2. W razie potrzeby spłucz pod cienkim strumieniem wody, połóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
3. Wybierz pojemnik do przechowywania, spłucz wodą, wysusz.

Spójrz również

Czy można zamrozić świeżą kapustę na zimę?

Wybierając pojemniki magazynowe pamiętaj, że nie możesz ponownie zamrażać produktu. Dlatego lepiej jest używać małych pojemników.

Jak zamrozić jeżyny w domu?

Zamrożenie jeżyn zajmie dużo czasu, ale zimą będzie można nie tylko dekorować wypieki, ale także cieszyć się smakiem pachnącej jagody. Możesz go zbierać na różne sposoby.

Całe jagody

Zbiera się całe jagody, jeśli mają służyć jako dekoracja potraw. Zwykle stosuje się metodę mrożenia na sucho:

1. Uprawa jest sortowana, działki i łodygi są usuwane.
2. Umyte durszlakiem.
3. Rozłóż owoce na suchej szmatce lub ręczniku papierowym, pozostaw do wyschnięcia na 10-15 minut.
4. Taca lub duże naczynie jest przykryte woreczkiem lub folią.
5. Jeżyny układa się w rzędach, aby jagody nie stykały się ze sobą.
6. Są wysyłane do zamrażarki.
7. Po całkowitym zamrożeniu owoce umieszcza się w pojemniku lub plastikowej torbie.

Z cukrem

Gospodynie domowe często przygotowują jeżyny z cukrem do spożycia w czystej postaci jako deser. Możesz również zrobić z niego nadzienie do ciasta.

Jak przebiega proces:

1. Uprawa jest czyszczona i myta z kurzu.
2. Jedną lub dwie warstwy jagód umieszcza się w plastikowym pojemniku i przykrywa granulowanym cukrem.
3. Kontynuuj naprzemiennie warstwy cukru i jeżyn, aż pojemnik będzie pełny.
4. Zamknij szczelnie pojemnik i delikatnie potrząśnij.
5. Wysłano do zamrożenia.

Na 1 kilogram uprawy stosuje się 150-200 g cukru.

Puree jagodowe z cukrem

Zmiel świeżą jagodę z cukrem, jeśli owoce są przejrzałe i stają się miękkie. Jak to robią:

1. Posortowane i obrane z gruzu owoce rozdrabnia się za pomocą blendera, aż będą gładkie.
2. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z 4-5 łyżkami cukru.
3. Mieszankę umieszcza się w jednorazowych kubkach lub małych pojemnikach i zamraża.

Puree jeżynowe można uzyskać lekko rozgniatając jagody widelcem lub prasą do ziemniaków.

Pestkowaną masę uzyskuje się, gdy jagoda przechodzi przez sito.

Jeżyny zmieszane z owocami lub miodem będą zimą pyszną ucztą. Koktajle umieszczono w kubeczkach. Lekko rozmrozić przed użyciem.

Okres przechowywania jeżyn w zamrażarce

Jagody zamrożone zgodnie ze wszystkimi zasadami można przechowywać w zamrażarce przez 9 miesięcy. Powiedzmy, że dłuższy okres zamrażania, ale owoc straci swój smak i przydatne właściwości. Temperatura aparatu nie powinna przekraczać -18 stopni. Dozwolony jest krótkotrwały wzrost temperatury jednostki chłodzącej do -12 stopni i więcej, ale taką jagodę należy spożyć w ciągu tygodnia.

Spójrz również

Jak prawidłowo zamrażać wiśnie w lodówce na zimę i czy to możliwe

Zasady rozmrażania

Rozmrażanie jeżyn, podobnie jak wielu jagód, należy wykonywać powoli. Wymaganą ilość smakołyków układa się na płaskim talerzu i umieszcza na dolnej półce lodówki. Odstaw na pół godziny do rozmrożenia. Zakończ proces w temperaturze pokojowej. Rozmrożony owoc można rozłożyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu.

Jeżyn nie rozmraża się w celu przygotowania napojów. Jagoda powinna rozmrażać się powoli, jeśli zostanie użyta do dekoracji deserów. Aby przygotować nadzienie do pieczenia, mrożone owoce są panierowane w skrobi.

Ponowne zamrażanie jest niedozwolone.